¿ Cuáles Son los Mejores Huevos para Comprar? La verdad Detrás de las Etiquetas

Los huevos en estos días pueden variar de 3 3.00 a dozen 15.00 la docena. Vienen en cajas recicladas del mercado de agricultores, o planos envueltos en celofán de tiendas de cajas grandes. Sus etiquetas dicen cosas como” alimentación vegetariana”,” libre de hormonas”,” orgánico”,” cría en libertad”,” criado en pastos”,” omega-3 “y” fértil”, fresco en la granja y”criado humanamente”. Pero ¿qué diablos significa todo esto? ¿Qué huevos son realmente los mejores huevos para comprar?

Seguimos adelante y decodificamos todas esas cajas de huevos para ayudarlo a comprar de manera más inteligente, saludable y humana.

Tabla de Contenido

• Convencional Huevos
• la Jaula de los Huevos Libre
• Huevos
• Huevos Orgánicos
• pastured Huevos
• Certified Humane Huevos
• Agricultor Huevos
• Vegetariana-Fed
• Huevo Grados?
• ¿Huevos marrones o blancos?
• Omega-3 Huevos
• Sin Hormonas Añadidas
• Fértil
• Natural
• Kosher
• ¿cuáles son los Mejores Huevos para Comprar? La comida para llevar

Huevos convencionales

A pesar de los muchos huevos etiquetados alternativamente, los huevos convencionales todavía representan el 93% de todos los huevos comprados en Estados Unidos.

Los huevos convencionales son producidos por gallinas que viven en pequeñas celdas apiladas llamadas “jaulas en batería”.”Llevan el nombre de la forma en que miles de celdas de una batería se apilan juntas.

La gallina enjaulada con batería promedio vive toda su vida en un espacio (67-70 pulgadas cuadradas) que es menor que el tamaño de una sola hoja de papel para cartas.

Un reportero lo describió así: “Imagina pasar toda tu vida en una jaula de alambre del tamaño de tu bañera con otras cuatro personas. No serías capaz de moverte, por lo que tus músculos y huesos se deteriorarían. Tus pies se harían lacerados. Te volverías loco. Eso es precisamente lo que les pasa a las gallinas ponedoras.”2

Los activistas que luchan contra estas condiciones han prohibido las jaulas en batería en California y han asegurado compromisos de grandes marcas como McDonald’s y Safeway con huevos libres de jaula.

Pero, ¿en realidad es más humano estar libre de jaulas?

Huevos libres de jaula

“Huevos libres de jaula” simplemente significa que las gallinas no se mantienen en jaulas. Los huevos libres de jaula todavía se pueden producir con gallinas que viven en condiciones interiores estrechas y sucias.

El USDA define a las gallinas libres de jaulas como ser capaces de “vagar libremente por un edificio, habitación o área cerrada con acceso ilimitado a alimentos y agua dulce durante su ciclo de producción, pero no tener acceso al aire libre.”

Esto permite un bienestar animal potencialmente mayor. Pero en la práctica, puede resultar en mayores tasas de mortalidad, fracturas óseas y enfermedades.2

Parte de la razón es que las gallinas tienen un “orden de picoteo”, una jerarquía a veces viciosa donde los pollos pueden picotearse hasta morir, e incluso recurrir al canibalismo (especialmente cuando se alimentan con una dieta vegetariana).

En regiones como la Unión Europea, hay regulaciones sobre la calidad y el confort de las jaulas que hacen que las gallinas enjauladas convencionales puedan llevar una vida mejor que las gallinas “libres de jaulas” convencionales.

Entonces, si dejar que los pollos salgan de las jaulas no es todo lo que parece, ¿qué hay de dejarlos salir del granero también?

Huevos camperos

Los huevos camperos son puestos por gallinas que tienen “acceso” al aire libre. Pero el acceso no significa necesariamente pastos verdes y soleados,ni siquiera que las gallinas salgan a la calle.

“Campo libre” es uno de esos términos vagamente regulados que realmente depende de la granja. Si una granja industrial a gran escala afirma ser “de granja libre”, podría no significar mucho en términos de felicidad de gallina y nutrición de huevos.

Pero si el pastor de pollos de su mercado local de granjeros le muestra fotos de sus aves” de corral ” felizmente atiborradas de larvas brillantes y pasto verde, sabrá exactamente lo que significa.

Dicho esto, hay un caso en el que el “campero” está regulado, y eso es en el contexto de los huevos orgánicos del USDA.

Huevos orgánicos

Los huevos orgánicos son puestos por gallinas que generalmente viven en graneros y tienen acceso al sol y al aire libre.

Cuando se trata de bienestar animal, las gallinas que ponen huevos orgánicos deben tener 2:

• Acceso al aire libre
• Áreas de ejercicio
• Aire fresco
• Agua potable limpia
• Sombra
• Luz solar directa
• Las gallinas deben poder hacer ejercicio, posarse, rascarse y bañarse con polvo (para controlar ectoparásitos)

Como puede ver, ” orgánico certificado “es una garantía relativamente confiable de que las aves” de corral ” se manejan de una manera saludable y humana.

Su alimento en sí debe ser 100% orgánico, lo que significa que no hay hormonas, antibióticos, arsénico ni subproductos del sacrificio de aves de corral. Y los huevos son inspeccionados y certificados como libres de pesticidas y antibióticos.

Huevos criados en pastos

No es necesario ser un científico de cohetes para descubrir que los huevos más saludables provienen de las gallinas más saludables. Y estas gallinas se crían en pastos.

Sin embargo, al igual que” corral”, el término” criado en pastos ” no es aplicado por el USDA.

Para asegurarse de que la etiqueta “criado en pastos” en los huevos comprados en la tienda significa algo, busque

Los sellos “Certificado Humanitario” o “Aprobado para el Bienestar de los Animales”.

Estos sellos garantizarán que cada gallina tenga al menos 108 pies cuadrados de espacio al aire libre, además del espacio interior del granero.2

Huevos criados en pastos vs. Huevos Convencionales: Nutrición

En 2007, Mother Earth News encuestó a 14 bandadas de productores de huevos criados en pastos reales y los comparó con las estadísticas de nutrición del USDA para huevos convencionales. La encuesta, encontró que los huevos criados en pastos contenían:

• 1/3 menos colesterol
• 2/3 más vitamina a
• 2 veces más ácidos grasos omega-3
• 3 veces más de vitamina E
• 7 veces más beta caroteno

Valores por 100 gramos	Vitamina E	la Vitamina a	Beta Caroteno	Omega-3s	Colesterol
Huevos de Pájaros Enjaulados	.97mg	487IU	10mcg	.22g	423 mg
Huevos criados en pastos	3.73 mg	792IU	79.03 mgc	.66g	277 mg

Huevos certificados Humanitarios

Pero los huevos” certificados humanitarios “y” aprobados para el bienestar de los animales ” no son todos criados en pastos.

Estas certificaciones de terceros significan diferentes cosas para diferentes prácticas de producción de huevos.

Por ejemplo, los huevos” criados en pastos “”certificados humanitarios” requieren al menos 108 pies cuadrados de espacio al aire libre por gallina durante todo el año.

Mientras que los “pollos camperos certificados” solo requieren 2 sq. ft / ave de espacio al aire libre, si el clima lo permite.

Y las gallinas “humanas certificadas” sin jaula/criadas en establos solo requieren 1,5 metros cuadrados. ft / bird. Esto puede parecer estanterías de metal masivas de gallinas vagando bajo luces fluorescentes.2

También certifican muchas de las características mejoradas como huevos orgánicos, como cajas de suciedad para bañarse en el polvo, flujo de aire y material blando para construir nidos.

Huevos de granjero

Esto es simple: vaya a su mercado de granjeros y hable con su mercado de proveedores de huevos. Pregúntales qué alimentan a sus gallinas y cómo se crían. Si deambulan por la granja festejando con saltamontes, caracoles, larvas y hierba, te has ganado el premio gordo de huevos saludables. Estos son realmente los mejores huevos para comprar.

Si te dicen que sus gallinas son de alimentación vegetariana, levanta las cejas y aléjate con horror–pero en serio, permítanos explicarle

De alimentación vegetariana

¡Los pollos son omnívoros naturales, es decir, carroñeros carnívoros! Evolucionaron para alimentarse de larvas, gusanos e insectos, y para alimentarse de hierba y granos.

¡Hay una razón por la que los pollos tienen una cara sin plumas! Es más fácil mantenerse limpio después de sumergirse en la cabeza de carne primero. Comparten esta característica con otros carroñeros aviares como buitres y buitres pavos.

Debido a que una gallina de alimentación vegetariana no tiene acceso a los insectos, no debe tener acceso al pasto. Por lo tanto, una “alimentación vegetariana” debe limitarse a jaulas y graneros. Y la alimentación vegetariana es generalmente maíz transgénico en su mayoría.

Un criador de huevos que experimentó con la cría de pollitos con una dieta vegetariana para producir huevos menos costosos encontró que, “En dos semanas, los pollitos comenzaron a comerse entre sí. Los polluelos más agresivos estaban desgarrando a los más débiles desde afuera hacia adentro, y el cincuenta por ciento de la hornada tenía colas sangrantes por ser picada.”2

Los huevos alimentados con vegetales de este mismo granjero tenían “una yema de huevo más pálida y débil que sus contrapartes omnívoras y más allá de lo orgánico”.”

¿Grados de huevo?

Los grados AA, A y B no tienen mucho significado nutricional, pero sí se refieren a la presencia de defectos como manchas de sangre, claras con sangre, manchas de carne, pudrición mixta, anillos de sangre, pollitos embrionarios, claras con sangre, blancas verdes, pudriciones negras, junto con la firmeza de las claras de huevo y la redondez de los yugos.

Dicho esto, ciertamente puede obtener huevos súper nutritivos de grado B en un mercado de agricultores de gallinas que vagan por ahí comiendo gusanos reales y otras criaturas. Al mismo tiempo, puede obtener huevos convencionales de grado AA nutricionalmente “lo que sea” de Costco.

Por lo tanto, para las personas que buscan los huevos más saludables, la calificación no es un factor importante.

¿Huevos marrones o blancos?

Otro factor no es el color del huevo. No hay diferencia significativa entre los nutrientes de los huevos marrones, blancos, azules o rosados.

El único factor que diferencia estos huevos es la raza de la gallina que los pone.

Huevos Omega-3

Alimente a una gallina con linaza y obtendrá huevos mejorados con Omega-3. El debate sobre estos temas sigue abierto. Dado que los huevos ya son ricos en omega-3, puede que no sea necesario mejorarlos.

Los huevos enriquecidos con Omega-3 contienen un 39% menos de ácido araquidónico que los huevos convencionales. Este es un ácido graso omega-6 inflamatorio que la mayoría de las personas que siguen una dieta estadounidense estándar consumen en exceso. Los huevos Omega – 3 también contienen un 500% más de omega-3 que los huevos convencionales y orgánicos.

Si estás comiendo una dieta ceto o carnívora, y especialmente aquellos con muchos mariscos como las variedades Pescatarias o mediterráneas de ceto, realmente no necesitas omega-3 extra.

Sin hormonas añadidas

La FDA ya prohíbe las hormonas en la producción avícola. Marque el asterisco en la caja. Cualquier afirmación de que está libre de hormonas debe ser calificada por la siguiente declaración: “Las regulaciones federales prohíben el uso de hormonas.”

Fértil

Este es un poco para rascarse la cabeza. Los huevos fértiles se han convertido en una tendencia popular, promovida por ser más nutritivos. Pero no hay evidencia de ninguna ventaja nutricional o incluso de cambios químicos a menos que el huevo se incube a la temperatura adecuada durante al menos 72 horas.

Así que no hay garantía de que los huevos “fértiles” sean realmente fértiles en primer lugar. Significa que los gallos deambulan con las gallinas.

Y las gallinas no necesitan gallos para poner huevos. Eso sería el equivalente de una mujer que necesita un hombre para ovular.

También hay evidencia de que los huevos fértiles pueden estropearse antes.2

Natural

Natural no significa mucho cuando se trata de encontrar los mejores huevos para comprar. Según el USDA, los huevos son “naturales” cuando no contienen colorantes añadidos o ingredientes artificiales.

A menos que sea un huevo de Cadbury, es natural.

Kosher

Casi todos los huevos de gallina son kosher siempre y cuando no estén agrietados. Los únicos huevos que no son kosher tienen manchas de sangre o cáscaras rotas.

¿Cuáles son los mejores Huevos para Comprar? La comida para llevar

Los mejores huevos para comprar son criados en pastos de su mercado de agricultores local.

Para obtener fuentes de huevos más convencionales y consistentes, los mejores huevos para comprar están certificados por organizaciones de terceros como orgánicos, criados en pastos, Certificados como Humanitarios o Aprobados para el Bienestar de los Animales, y de grado A o AA del USDA.

Etiquetas como sin hormonas, frescas de granja, sin jaulas, sin antibióticos, naturales y fértiles, significan poco o nada.

Las marcas comunes compradas en tiendas que tienen una buena reputación incluyen:

• Vital Farms
• Granja familiar
• Oliver’s Organic
• Happy Egg Co.
• Pete and Gerry’s
• Alexandre

Aunque estos huevos pueden ser más caros que los huevos convencionales, sabrá que su dinero está bien gastado.