Økologisk Landbrug, Fødevarer og produkter

økologisk landbrug er en metode til dyrkning af afgrøder og opdræt af husdyr, der involverer meget mere end at beslutte ikke at bruge syntetiske pesticider, gødninger, genetisk modificerede organismer (GMO), antibiotika og væksthormoner.

hovedmålet med økologisk produktion er at have gårde og producenter, der bruger metoder, der er bæredygtige og harmoniske med miljøet. Økologiske landmænd bruger de naturlige økosystemer til deres landbrugspraksis.

følgende oplysninger om organiske stoffer kan findes nedenfor:

• tidlig landbrug til moderne landbrug
• Hvad er der galt med at bruge syntetiske kemikalier?
• hvad er økologisk landbrug?
• sund jord
• dyrevelfærd
• er økologisk, fritgående og græsfodret alle de samme ting?
• Bliv’certificeret økologisk’
• mere om den australske organiske industri
• vidste du også…

en udskrivbar PDF med oplysningerne på denne side er tilgængelig i højre kolonne.

tidlig landbrug til moderne landbrug

tidligt landbrug ville have været klassificeret som økologisk, fordi landmændene ikke brugte syntetiske kemiske gødninger, pesticider og moderne landbrugsinnovationer såsom genetisk modifikation (GM). De fleste af disse gårde var små og drives af små familiegrupper og leverede kun mad til folk i de nærliggende landsbyer og byer. Mange af disse gårde voksede masser af forskellige afgrøder, men kun små mængder af hver.

efterhånden som befolkningerne voksede, og folk flyttede ind i byer, blev landmændene opfordret til at finde måder at producere mere mad på samme jord eller øge mængden af jord, de dyrkede. Landmændene begyndte også at specialisere sig i dyrkning af bestemte afgrøder.

over tid udviklede forskere og ingeniører ny teknologi til at hjælpe landmænd. Nye maskiner (såsom traktorer, kultivatorer og plantageejere) er blevet fremstillet.

der har også været mange nye videnskabelige udviklinger, der havde til formål at dræbe insekter og skadedyr, der beskadiger afgrøder, så afgrøder gav et større udbytte. Da der opstod nye problemer for landmændene, ville forskere finde en løsning på dette problem.

landmænd begyndte at sprøjte pesticider, insekticider og gødning på produkter og fodre eller injicere væksthormoner og antibiotika til dyr for at få dem til at vokse hurtigere.

nogle gange skabte løsningen på et problem en mulighed for et nyt skadedyr, og så ville der blive produceret et andet kemikalie for at løse det nye problem!

brugen af alle disse ‘løsninger’ viser sig nu at have en effekt på hele økosystemet, og nogle gange kan ‘rester’ fra sprayene stadig være på afgrøder, når de ankommer til markedet.

Hvad er der galt med at bruge syntetiske kemikalier?

forskning viser, at pesticider, der anvendes på afgrøder og græsgange, kan sive ned i jorden, ødelægge indfødte planter og endda strømme ind i vores åer og floder og rejse helt ud til havet.

folk bliver mere og mere opmærksomme på de typer og mængder kemikalier, der bruges til landbrug af friske råvarer, kød og forarbejdede fødevarer. Mange forbrugere søger sundere, miljøvenlige og kemikaliefrie produkter og produktalternativer, hvilket fører dem til økologiske fødevarer og produkter.

hvad er økologisk landbrug?

i stedet for at bruge syntetiske kemikalier, gødninger, væksthormoner, stoffer, antibiotika og genetisk modifikation bruger økologiske landmænd teknikker, der arbejder med naturen. Disse omfatter anvendelse af naturlige gødningsstoffer, græsslåning og kontrolleret græsning til ukrudtsbekæmpelse og roterende afgrøder for at holde jorden sund og reducere de typer skadedyr og sygdomme, der forekommer på bestemte afgrøder.

dyrevelfærd er meget vigtigt for økologiske landmænd, og de arbejder hårdt for at sikre, at dyrene har gode boliger og er i stand til at opføre sig så ‘naturligt’ som muligt.

økologisk landbrug byder på mange udfordringer. Nogle afgrøder er mere udfordrende end andre til at vokse organisk. Imidlertid kan næsten alle varer nu produceres organisk. Dette omfatter frugt, grøntsager, æg, honning, mejeri, hvede, ris, uld, oksekød, urter og meget mere. I dag kan du endda købe økologisk forarbejdet mad, økologisk make-up og økologiske Rengøringsprodukter.

sund jord

plantning af frø og kimplanter i sund jord er et af de vigtigste aspekter af økologisk landbrug. Økologiske landmænd siger ofte, at de dyrker sunde jordarter, som derefter giver dem mulighed for at producere afgrøder og dyr, der er sunde. Uden næringsrig jord ville sunde planter og jord for dyr at græsse ikke være bæredygtige.

succesfulde økologiske landmænd er opmærksomme og arbejder hårdt for at forstå økosystemets biologi på deres gård. Fra hvad der er under jorden, til hvordan vand strømmer over deres gård, og de unikke behov hos alle critters og planter, der vokser på deres egenskaber.

dyrevelfærd

dyrevelfærd er en høj prioritet for økologiske landmænd. For at blive klassificeret som’ certificeret økologisk ‘ skal dyrene kunne bevæge sig frit og have adgang til økologisk græs eller foder hele deres liv. For at give dem en velafrundet diæt og for at sikre, at de får alle de næringsstoffer, de har brug for for at have et sundt liv, fodres organiske dyr undertiden også tang, mineraler og naturlige vitaminer.

ligesom mennesker kan selv de sundeste dyr undertiden blive syge. Økologiske landmænd forsøger at undgå dette, men om nødvendigt vil de sikre, at deres dyr får den behandling, de har brug for. Hvis dette betyder, at de skal have medicin, tages dyrene ud af produktionssystemet enten i en periode eller permanent (afhængigt af hvad de bruges til).

er økologisk, fritgående og græsfodret alle de samme ting?

i disse dage er der på animalske produkter (såsom kød, mejeri, æg og fibre som uld) mange mærker, der fortæller dig, hvordan dyrene er blevet behandlet i produktionen af dette produkt.

nogle mærkning på produkter kan kun henvise til en del af dyrets leve-og plejeforhold, såsom mængden af plads, som dyrene får til at leve (f.eks. 10.000 høner pr. hektar til æg), eller hvor de bor (staldlagt eller fritgående), eller hvordan de fodres (græsarealer eller græsfodret oksekød).

et ‘certificeret økologisk’ mærke lader kunderne vide, at alle dele af et dyrs pleje og ledelse er blevet overvejet, herunder: avl, fodring, social adfærd og forvaltning af jorden til græsarealer for at sikre, at dyret har det bedst mulige liv.

et af de mest omdiskuterede produkter er fritgående æg. Fritgående æg er blevet et populært alternativ til buræg.

det er vigtigt at vide, hvad fritgående egentlig betyder. Den australske Regering1 siger i øjeblikket, at for at være fritgående skal et æg lægges af en høne, der har meningsfuld og regelmæssig adgang til et udendørs område i dagslys, er i stand til at strejfe og foder udenfor og bor på en gård, der ikke har mere end 10.000 høner pr.hektar.

dette er bare minimumsstandarden. Mange landmænd følger strengere standarder end dette, og ægproducenter mærker nu deres emballage med angivelse af, hvor mange høner pr.

fritgående betyder ikke økologisk. Generelt er økologiske produkter altid fritgående, men fritgående produkter er ikke altid økologiske.

bliver ‘certificeret økologisk’

for at kunne bruge et’ certificeret økologisk ‘ mærke skal landmændene gennemgå inspektioner fra en organisation, der kan verificere deres landbrugsmetoder. Det betyder, at de skal følge nogle meget strenge regler og bestemmelser for at sikre, at deres produkter og deres voksende og forarbejdningspraksis virkelig er økologiske.

gårde inspiceres, produkterne udtages prøver, og optegnelser kontrolleres for at sikre, at certificeringsstandarder er blevet fulgt nøjagtigt. Reglerne skal være strenge, så kunderne (du) kan være sikre på, at det slutprodukt, du køber, ikke er forurenet eller kommer i kontakt med forbudte kemikalier fra landbrugssystemet, selv ved et uheld (f.eks.

den mad, der fodres til husdyr, skal også dyrkes organisk.

når en gård er certificeret økologisk, kan dens produkter mærkes som ‘certificeret økologisk’. Certificerede økologiske gårde besøges af en revisor en gang om året, der kontrollerer for at sikre, at landmændene stadig overholder økologiske standarder.

hvis en konventionel landmand, der bruger pesticider og genetisk modifikation, ønsker at blive certificeret økologisk landmand, tager det cirka tre år at konvertere deres gård til certificeret økologisk status.

mere om den australske organiske industri

økologisk landbrug i Australien handler om kvalitet, selvforsyning, øget biodiversitet, dyrevelfærd, genbrug og regenerering. I Australien ved vi alt for godt, hvad en dyrebar ressource vand er, så at være vandeffektiv er en væsentlig del af økologisk landbrug. At sikre, at jorden er sund og fuld af organisk materiale, gør det muligt at bevare mere af den fugt, der er afgørende for afgrøder for at overleve tørke.

Australske økologiske produkter har et godt ry for at være af højeste kvalitet. Ifølge Australian Organic Market Report 20192 er fem af de ti bedste grunde til, at folk i Australien køber økologiske produkter, relateret til de ‘fri for’ aspekter. Dette inkluderer ‘ kemisk fri,’ additivfri’,’ hormon-og antibiotikafrit kød’,’ ikke-GMO ‘og’grusomhedsfri’.

det noterede sig også top 3 motivationer af shoppere til at købe økologisk, som er:

• bevidsthed om den indflydelse, som mad, fiber eller kosmetik havde på personlig sundhed.
• bevidsthed om den indvirkning, som fødevarer, fibre eller kosmetik havde på miljøet.
• dyrevelfærd.

økologisk produktion er stigende i Australien. Den samlede værdi af det økologiske marked i Australien for Australske producerede varer anslås konservativt til 2,6 milliarder dollars og er vokset, i gennemsnit omkring 13% om året siden 20122.

de mest købte økologiske produkter i Australien er frugt og grøntsager, hjemmelavede ingredienser, mejeriprodukter, rødt kød, ikke-alkoholholdige drikkevarer og dåse2. Andre økologiske produkter, som du måske ikke har tænkt på, såsom æteriske olier er i økologisk make-up og kosmetik, og bliver meget populære.

vidste du også…

• økologiske frugter og grøntsager kan undertiden se lidt mærkelige eller ufuldkomne ud. Sådan vokser frugt og grøntsager naturligt. Ikke alle æbler er ens, perfekt runde og skinnende, men det er stadig saftigt og lækkert.
• der var 71,8 millioner hektar økologisk landbrugsjord rundt om i verden i 20183.
• Australien har 51% af verdens økologiske landbrugsjord med mindst 35,7 millioner hektarer3.
• den samlede værdi af australsk organisk detailsalg var 1,9 milliarder (AUD) i 20183.
• økologisk landbrug er blevet anerkendt for at blive den største vækstindustri i Australien i løbet af de næste 5 år (2020-2025)4.
• den økologiske landbrugsindustri forventes at blive en $3.7 milliarder industri af 2024-20254.Økologiske produkter dyrket og fremstillet i Australien eksporteres til 61 lande, med nye markeder åbner i Sydamerika, Oceanien, Afrika, Mellemøsten og Europa2.
• vidste du, at du kan dyrke økologiske produkter derhjemme eller endda i skolen? Spørg dine forældre eller lærer, om du kan starte din egen økologiske have.