10 gode erstatninger til peberrod
Leder du efter erstatninger til peberrod? Måske har du ikke noget ved hånden, du er allergisk eller har bare brug for en hurtig udskiftning, der har en lignende smag eller struktur! Uanset hvad du bruger det til, her finder du 10 gode udskiftninger til peberrod!
jeg har de kæreste minder om en Julekirkefunktion, der var berygtet for at servere den hotteste peberrodssauce på planeten! Vi sad alle rundt om bordet for at se, hvem der kunne udholde den største bid uden at falde på gulvet fordoblet i smerte, tårer strømmer ned ad vores ansigt!
Ok, det lyder faktisk ikke sjovt, men det var det. Stol på mig.
jeg har lyst til peberrod har en kult følgende slags og du enten elsker det eller hader det. Det er sinus clearing smag passer ikke alle….eller måske er det bare en “erhvervet smag.”
omkring ferien er det meget lettere at finde frisk peberrodrod i købmanden. Imidlertid, under ikke-kig tider af året, det kan være sværere at finde. Så her har jeg afrundet ti peberrodsalternativer.
hvordan peberrod bruges mest
her er nogle af de mest populære måder peberrod bruges på. Oftest blandes peberrodsrod med eddike og krydderier og sælges som “tilberedt peberrod”, hvilket er, hvordan det oftest forbruges.
i slutningen af dette indlæg finder du de bedste erstatninger baseret på hvilket formål du bruger peberrod:
- krydderier: sauce til prime rib eller fisk, cocktail sauce til rejer
- Bloody Marys: Mange mennesker betragter peberrod som en hæfteklammer i Bloody Marys.
- Mayo-baserede salater og retter: peberrod, når “fortyndet” med mayo, kan tilføje en dejlig piskning i retter som æg salat, kartoffelsalat og deviled æg.
10 enkle erstatninger til peberrod
isabi pasta
Ok, lad mig lade dig ind på en lille hemmelighed….gæt hvad den første ingrediens er i de fleste købte varabi pastaer??! (Tip: Det er ikke Isabella!!!) DET ER PEBERROD!!! JEP, tag et kig på etiketten næste gang. Faktisk” isabi ” er generelt langt ned på listen–peberrod er næsten altid den første ingrediens! Så varabi pasta er en god erstatning for peberrod!
Husk, at ud over peberrod består isabi-pasta typisk af salt, olie, sennepsmel, vand og muligvis lidt isabi. Smagen og intensiteten varierer lidt fra mærke til mærke, så start med lidt og tilføj langsomt for at få den ønskede smag. Bemærk, at isabi-pasta altid er mere koncentreret (AKA krydret!) end forberedt peberrod så igen, brug sparsomt.
1 tsk tilberedt peberrod = 1/2 tsk isabi pasta (start med dette forhold)
isabi rod
isabi rod er hænderne ned den bedste erstatning for frisk peberrod. De to rødder kommer fra samme familie og har meget lignende smags-og varmeprofiler. Begge har den” sinus clearing ” effekt!
frisk isabi har en lidt sødere og mere mild smag end peberrod, så du skal muligvis bruge lidt mere for at få det krydderi, du leder efter.
isabi rod kan være svært at finde, men asiatiske/japanske butikker og nogle specialbutikker som hele fødevarer bærer det ofte.
1 tsk frisk revet peberrod = 1 1/2 tsk frisk revet isabi
isabi olie
isabi olie i en krydret, flavorful olie (normalt vegetabilsk eller raps olie), der er infunderet med….du gættede det! Peberrod! Selvom isabi-olie ikke er nær så skarp som tilberedt peberrod eller revet peberrod, pakker den stadig et slag og kan være dejligt at sparke mayo-baserede salater/retter eller bruges som krydderi til at dryppe på kød.
hvis du leder efter den samme smagsprofil som peberrod, men en mildere mulighed, skal du kigge på isabi-olie.
1 tsk tilberedt peberrod = 2 tsk isabi-olie (mængden afhænger af, hvad du bruger den til og personlig smagspræference)
isabi-pulver
isabi-pulver er i det væsentlige dehydreret isabi-pasta! Du kan lave isabi pasta ved at blande 2 dele pulver og 1 del vand for at danne isabi pasta.
de fleste isabi pulvere er lavet af….Endnu en gang…peberrod (begynder at se et mønster her?)!! Det er typisk blandet med sennep og muligvis nogle andre krydderier. Rent isabi pulver er dyrt og svært at finde. Da de fleste” butik købt ” varabi pulvere består af det meste peberrod, det er en stor erstatning!
Bland: 2 tsk isabi-pulver + 1 tsk vand (eller følg pakningsinstruktionerne for at danne pastaen)
brug derefter det samme forhold, som du ville bruge isabi-pasta:
1 tsk tilberedt peberrod = 1/2 tsk isabi-pasta (start med dette forhold)
krydret varm sennep (brun sennep/Kinesisk varm sennep))
læg den gule hotdogs sennep væk. Brun sennep har en helt anden smag….og SPICE! Ligesom peberrod har brun sennep” sinus clearing ” sensation. Brun sennep er også almindeligt kendt som ” kinesisk varm sennep.”Når den sælges i butikker, blandes Kinesisk varm/brun sennep typisk med eddike og nogle krydderier, men pakker stadig en dejlig punch med en meget lignende smagsprofil som peberrod.
1 tsk tilberedt peberrod = 1 tsk brun sennep (Kinesisk varm sennep/krydret brun sennep)
malet (brunt) sennepspulver
Brunt sennepspulver er simpelthen malet brune sennepsfrø. Nogle gange tilsættes andre krydderier (som gurkemeje til farve). Brun sennep pulver kan være en fremragende erstatning for peberrod på grund af det er krydret, skarp smag, der er meget koncentreret i pulverform.
blanding: 2 tsk sennepspulver + 1 tsk vand (eller følg pakningsinstruktionerne for at danne en pasta)
brug derefter dette forhold, vel vidende at du skal smage og justere baseret på din varmepræference:
1 tsk tilberedt peberrod = 1/2 tsk brun sennepspasta (start med dette forhold)
ingefær
ingefær kan bruges i en knivspids som erstatning for peberrod. Det er nemt at finde på de fleste kæde købmandsforretninger og billig.
den skarpe smag og varme efterligner noget peberrod, selvom ingefærrot har flere blomster-og citronnoter og er meget mere mild. Du får ikke den samme smag, men ingefær kan bruges i en knivspids, hvis du vil have et mere mildt krydderi end peberrod. Overdriv det dog ikke. Smagen af frisk ingefær kan blive overvældende hurtigt!
1 tsk revet peberrod = 1 tsk revet ingefær
sort radise
sort radise har en krydret, skarp skarp smag, der ligner peberrod, så det er et godt alternativ til peberrod. Meget af varmen kommer udefra (Sort del), og den kan rives med huden på. Men hvis du vil have en mildere smag, skal du skræl den først.
sort radise kan være svært at finde, hvilket er det største ulempe, asiatiske butikker, specialbutikker og landmændsmarkeder er gode steder at finde sorte radiser.
1 tsk revet peberrod = 1 tsk revet sort radise
surkål
denne lyder måske underligt, men surkåldet er en anstændig erstatning for peberrod i nogle tilfælde. Selvom det ikke pakker varmen, er surkålen super sur og sur og kan bruges som krydderi, når det intense krydderi af peberrod ikke er ønsket. Da smagen er meget mere mild, kan mere surkål bruges til at erstatte peberrod.
1 tsk tilberedt peberrod = 3-4 tsk (eller mere!) sauerkraut
tilberedt peberrod
der er tidspunkter, hvor du vil have ægte peberrodrod, men du kan kun finde den knuste “forberedte” peberrod. Suk – det sker! Tilberedt peberrod er typisk meget mere mild end frisk revet peberrod, fordi den blandes med eddike, salt og undertiden andre krydderier.
hvis du leder efter en forberedt peberrod, matcher den intensiteten af de rå ting, skal du gå efter Atomic ekstra Hot!! Kan du huske julefesten, jeg talte om ovenfor med peberrod, der fik mig til at falde til jorden i (glade) tårer??! Det var Atomic Hot!!!! Du bliver nødt til at lege med forholdene baseret på din varmetolerance–fortsæt med forsigtighed!
andre tilberedte peberrodser købt i købmanden kommer typisk ikke engang tæt på atomisk varm eller frisk revet peberrod! Så igen, afhængigt af hvilket mærke du bruger, skal du lege med mængden.
1 tsk revet peberrod = 1-4 tsk (eller mere eller mindre, afhængigt af mærke!!!) tilberedt peberrod
Sådan vælger du en erstatning
her er de bedste erstatninger til peberrod i:
krydderier
her er de bedste erstatninger til peberrod, når du bruger det som krydderi eller til at lave “peberrodssauce”:
- isabi-pasta, isabi-rod, isabi-pulver, krydret varm sennep, sennepspulver, ingefær, sort radise, surkål, tilberedt peberrodssauce
Mayo-baserede salater og retter
de bedste erstatninger for peberrod i mayo-baserede salater og retter. Du kan røre disse lige ind i din skål.
- isabi-pasta, isabi-olie, krydret varm sennep, tilberedt peberrod
Bloody Marys
alle tre af disse udskiftninger kan omrøres lige ind i din Bloody Mary for et dejligt spark!
- isabi pasta, isabi olie eller tilberedt peberrod
ofte stillede spørgsmål
de to er ofte forvirrede. Forberedt peberrod er den slags du ser i krukken på butikshylderne. ((Det absolut bedste er Atomic ekstra Hot!!)) Det er lavet af revet peberrod, der er blandet med eddike, salt og andre aromaer.
peberrodssauce er lavet ved hjælp af tilberedt peberrod, og er normalt det, du ser langs siden prime rib eller roastbeef. Peberrodssauce fremstilles typisk ved at blande tilberedt peberrod med creme fraiche og/eller mayo, hvilket giver den den cremede konsistens.
alle gør det lidt anderledes, men peberrodssauce fremstilles typisk ved at blande tilberedt peberrod med creme fraiche, mayo og lidt eddike. Jeg elsker denne af Alton brun til at tjene sammen med prime rib!
da den vigtigste ingrediens i de fleste” butik købt ” varabi pasta er peberrod, er det en ideel erstatning for peberrod i cocktail sauce til at give det samme pibende! Frisk revet isabrød kan også fungere godt, hvis det er tilgængeligt. Du kan købe pasta på
meget lig erstatningen for peberrod i cocktailsauce fungerer isabi-pasta godt, sparsomt. En støvregn af isabi olie, vil arbejde for, men det vil være mindre potent.
gode opskrifter med peberrod
peberrodssauce
Leave a Reply