10 ting at gøre, før du åbner en Food Truck

• før du åbner en food truck, skal du sikre dig, at markedet ikke allerede er overmættet med lastbiler, der tilbyder lignende billetpris.
• når de drives med succes og på de bedste steder, kan madvogne tjene mere end $100.000 om året.
• madvogne er mest succesrige, når de ligger i nærheden af forretningsdistrikter, natklubber og universitetscampusser.
• denne artikel er til iværksættere, der leder efter råd om, hvordan man betjener og driver en madbil.

det er ingen overraskelse, at mange håbefulde foodie iværksættere tager deres restaurant ideer på vejen. At køre en madbil kommer med sine egne krav, komplikationer og belønninger. Food truck ejere og små virksomheder eksperter delte deres råd om at starte en food truck. Fra at vælge den rigtige placering til at investere i den rigtige teknologi, her er 10 ting, du skal gøre, før du får madlavning.

Tips til åbning af en food truck

Invester i en god lastbil.

“hvis du har startkapitalen, skal du begynde at bygge din lastbil i et nyere, velholdt køretøj. Din virksomhed vil konstant være prisgivet den mekaniske soliditet af din lastbil. Behandle det med omhu, og give det masser af forebyggende vedligeholdelse. Når din lastbil går ned, du er nødt til at beskæftige sig med bekostning af fastsættelse det, ud over ikke at være i stand til at være åben for erhvervslivet i disse dage lastbilen er i butikken.”- Adam Sobel, grundlægger, kanel Sneglen og forfatter, Street Vegan (Clarkson Potter, 2015)

nøgle afhentning: Sørg for at købe et effektivt køretøj, der kan håndtere slitage, der følger med at køre en madbil. Det vil spare dig penge ved at forhindre de udgifter, der er forbundet med fastsættelse nedbrud.

Overvej dine potentielle kunder.

” en vigtig ting, du skal gøre, før du starter en madbil, er at tænke over, hvad din målgruppe vil være. Måske har du allerede en bestemt mad i tankerne, som du vil servere – hvem vil din mad appellere til? Hvilken demografisk målretning er du rettet mod? Disse spørgsmål vil hjælpe dig med andre vigtige food-truck beslutninger, ligesom hvad stil og design af din lastbil skal være, hvilke steder du skal parkere på at nå din målgruppe, etc.”- Megan Marrs, grundlægger og blogger, Boston Food Truck Blog

nøgle afhentning: før du rammer vejen, skal du tænke på målmarkedet for din lastbil og holde disse potentielle kunder i tankerne, når du beslutter dig for din mad og din mobile restaurants stil.

har du brug for et mobilt POS-system til din food truck? Se vores anbefalinger til det bedste restaurant POS-system.

Forbered catering muligheder, også.

“når du starter en madbil, skal du være parat til at fokusere din virksomhed ud over gadeservice og til catering til private arrangementer. Food trucks er den perfekte løsning til catering offentlige og private arrangementer, så planlægge og sørg for din menu og driftsplan er sat op til off-premise catering muligheder.”- Ross Resnick, CEO, Roaming Hunger

nøgle afhentning: udvikle en cateringmenu, da madvogne ofte bruges til at imødekomme private begivenheder.

få erfaring i branchen.

“arbejde i branchen, før du starter en food truck. Både min mand og jeg arbejdede på restauranter, før vi startede vores lastbil, og fødevarebilindustrien er sit eget dyr. For eksempel kan en kunde vente 15-20 minutter på en skål på en restaurant, men på en madbil skal du designe en menu og træne dit team til at udføre retter på mindre end 5 minutter – kunder forventer meget hurtig service.”- Diana Lamon, medejer, ferskner’ Røgeri & sydlige køkken

nøgle afhentning: Før du går i gang med din mad lastbil rejse, sørg for at ansætte personale med erfaring i fødevareindustrien, især i at forberede mad hurtigt.

tænk på teknologi.

“Overvej den teknologi, du skal bruge for at gøre din virksomhed vellykket. At drive en mobilvirksomhed er logistisk meget forskellig fra mursten og mørtel . Du har brug for en POS-løsning, for eksempel, der er fleksibel nok til at gå, hvor du går, ringer kunder op indefra og uden for din madbil. Desuden skal det være pålideligt. Hvis trådløst internet går ned i en travl tid, skal den teknologi, du bruger, give dig mulighed for at have off-line-funktioner, så du ikke mister tid og penge.”- Chris Poelma, Præsident og general manager, NCR Small Business. .

key afhentning: med en mobil virksomhed, du har brug for en kvalitet point-of-sale system, sammen med andre værktøjer, der giver dig mulighed for at køre din virksomhed problemfrit. Tag dig tid til at tænke over den teknologi, du har brug for for at få din madbil til at fungere, som du har brug for den.

sørg for at have alle dine tilladelser.

“det kan være en udfordrende proces at navigere i alle regler og krav til at køre en fødevarevogn. Sørg for at undersøge din bys tilladelses-og licensproces i god tid, fordi de nogle gange kan tage måneder at sikre. Husk også, at tilladelser kan variere dramatisk efter by, amt og stat. Så sørg for at vide, hvordan forskellige placeringer kan påvirke din forretningsplan.”- Danielle Custer, medskaber, Mobile Mavens

nøgleudtag: Vær meget opmærksom på alle de tilladelser og dokumentation, du har brug for for at betjene en madbil.

Test dit koncept.

” når de først har fundet ud af, hvilken rute de vil tage deres mad, skal de kende deres kundesegment rigtig godt: hvad de vil betale, og hvor ofte; branding; hvor meget de skal bruge på en lastbil. alt falder i tråd med, hvad de vælger at gøre. billig branding, men god mad, kan slippe af sted med at være en billig frokostbil, men virkelig flot branding og en flot lastbil vil være afgørende for engangskunder. Man kan aldrig vide, hvordan folk vil reagere på et koncept, men rigelig markedsundersøgelse og test af din mad med venner, foodies, brancheeksperter osv. kan virkelig hjælpe med at evaluere et koncept.”– Ian So, ejer, kyllingen & Rice Guys

nøgle afhentning: før du starter en madbil, skal du lave din markedsundersøgelse og kortlægge, hvor meget du vil bruge på forskellige aspekter af din virksomhed.

Bliv social.

” jeg tror, at den ene ting, som en person skal overveje, før man åbner en madbil, er, hvordan man bruger sociale medier til at promovere den. Man skal lære de bedste sociale medier at kende måder at sprede ordet om en madbil og få en grundlæggende forståelse af sociale medier. Der er mange måder at gøre det på, såsom Instagram, uploade fotos af fødevarer og placeringer; Kvidre, kvidre steder med en bestemt hashtag, så det vil være let at finde; og, selvfølgelig, Facebook, så folk ved, hvor man kan finde up-to-date information. En mailingliste ville være en kreativ måde at starte og opretholde et forhold til kunder, så længe e-mailen kun sendes en gang om ugen med en liste over placeringer.”- Keren brun, social marketing strateg og forfatter, Food Lover ‘ s Guide to Seattle (2011)

nøgle afhentning: når du har en madbil, er sociale medier den bedste måde at få ordet ud og lade sultne kunder vide, hvor de kan finde dig.

Vælg de rigtige placeringer.

“de tre regler for fast ejendom gælder for mobil mad service: beliggenhed, beliggenhed, beliggenhed! Hvis der ikke er en kritisk masse af mennesker, der cirkulerer i nærheden af din lastbil, lykkes det ikke. Selv med den kritiske masse er det vigtigt at have en fast tidsplan, så folk kan stole på dig til deres måltid. Mens du måske får nogle afslappede forbipasserende, mange mennesker har planlagt deres måltid på forhånd og vil være i stand til at stole på, at deres leverandør er åben, ligesom de stoler på en mursten og mørtel restaurant.”- Jason Savedoff, hovedkonsulent for Filament Business Advisors

nøgle afhentning: placering er meget vigtig, når du vælger, hvor du skal parkere din madbil. Sørg for, at du er på et sted fyldt med forbipasserende trafik.

sørg for at du er klar.

“det gamle ordsprog,” at dit eget selv være sandt, ” kunne ikke være vigtigere, når du starter en madbil. Først, spørg dig selv, om du er klar til denne form for engagement. 6 hver morgen, arbejder indtil 10 eller 11 hver nat, nonstop. Det er madlivet og en konstant trængsel. Vær klar.”- Kent Graham, ejer, Felthundekøkken

nøgleudtag: som enhver virksomhed tager en madbil meget arbejde. Før du forpligter dig, skal du sørge for at være mentalt og fysisk klar til den indsats, det kræver.

Redaktørens note: Leder du efter det rigtige POS-system til din virksomhed? Udfyld nedenstående spørgeskema for at få vores leverandørpartnere til at kontakte dig om dine behov.

Food truck business Ofte Stillede Spørgsmål

Hvordan kan jeg gøre min food truck vellykket?

gør det nødvendige prep arbejde er den vigtigste del af at sætte din mad lastbil i den bedste position til at lykkes. Undersøg det område, du vil være i. Spørg dig selv, er det et godt sted for en madbil? Er det en by, der er fyldt med mange mennesker? Tænk over, hvad du tilbyder. Serverer flere andre madvogne i området det samme køkken? For at få en vellykket madbil skal du planlægge for at sikre dig, at du opretter din virksomhed til succes.

gør madvogne gode penge?

en fødevarebil kan medføre en masse indkomst, men nøglen er at holde fast i det i lang tid. Ifølge en FoodTruckEmpire.com undersøgelse af 200 amerikanske fødevareleverandører, den gennemsnitlige årlige bruttoomsætning var mere end $100.000. Så afhængigt af dine omkostninger kan det være en rentabel forretning, men det er vigtigt at købe kvalitetsudstyr til dit køretøj, så du ikke spilder penge på at ordne ting, som kan spise i dit overskud.

hvor er food trucks mest succesfulde?

for at fødevarevogne skal få succes, skal de være i områder med høj fodtrafik. Gadeparkering i nærheden af byggepladser eller indkøbscentre er gode placeringer, men der er også udpegede områder til madbiler, kaldet Food truck parks. Hvis du beslutter dig for at operere i en food truck park, er det vigtigt at overveje det specifikke sted, hvor du opretter. For eksempel, hvis du er en grillet ost plet, så prøv ikke at oprette butik i nærheden af en anden grillet ost lastbil; i stedet, hvile dine hjul mellem en sushi lastbil og en empanada lastbil. Parkering i forretningsdistrikter, nær natklubber og på universitetscampusser er også en nem måde at løbe ind i sværme af sultne kunder.

hvorfor fejler madvogne?

mangel på forskning og planlægning er en stor grund til, at nogle madvogne ikke klarer det. Det er vigtigt for din placering og dit brand at støtte hinanden. En anden grund til fiasko er, at operatører af fødevarebiler ofte kommer ind på et allerede overfyldt marked. Husk, at du konkurrerer mod ikke kun andre lastbiler, men også restauranter, der serverer dit samme køkken. Tjek konkurrencen på forhånd, og vær forberedt på at udforske forskellige madtilbud, hvis din by allerede har flere etablerede madvogne, der serverer det, du oprindeligt havde til hensigt at tilbyde.

hvilket udstyr er nødvendigt for en food truck?

bortset fra lastbilen skal du bruge udstyr til madlavning, madlavning og servering. Disse elementer kan omfatte mikrobølger, Brødristere, grill eller frituregryder, afhængigt af hvad du laver. Du har også brug for redskaber, tallerkener, kopper, gryder, pander, skillets og/eller Blendere. Rengøring og janitorial forsyninger er også afgørende. For en komplet liste over mad lastbil elementer, du kan få brug for, Tjek webstaurantstore.com.

hvilken værdi bringer en fødevarevogn til et samfund?

på nogle måder er en madbil kun så god som samfundet omkring den. Når det gøres rigtigt, kan det også være et stort løft for et kvarters Økonomi. Street food kan øge turismen og forårsage mere mund trafik. Det kan også introducere forskellige kulturer og køkkener, som kan tilføje mangfoldighed til et samfund.

yderligere rapportering af Simone Johnson.