12 genstande på en fest af Henry VIII

Henry VIII, der styrede England fra 1509 til sin død i 1547, var kendt for sin glupske appetit. Portrætter af Henry viser en mand næsten lige så bred som han var høj. Da han ikke giftede sig, skiltes eller halshuggede sine koner (Han var på sit sjette ægteskab, da han døde i en alder af 58), spiste denne middelalderlige hersker som en glutton.

han nød banketter så meget, at han udvidede køkkenet på Hampton Court Palace til at fylde 55 værelser. De 200 medlemmer af køkkenpersonalet leverede måltider på op til 14 kurser for de 600 mennesker i Kongens Hof. Her serveres nogle retter på en typisk fest.

Spytstegt kød

Spytstegt kød-normalt en gris eller vildsvin-blev spist ved hvert måltid. Det var et udtryk for ekstrem rigdom, fordi kun de rige havde råd til fersk kød året rundt; kun de meget rige havde råd til at stege det, da dette krævede meget mere brændstof end kogning; og kun de superrige kunne betale en “spytdreng” for at vende spyttet hele dagen. I et typisk år serverede det kongelige køkken 1.240 Okser, 8.200 får, 2.330 hjorte, 760 kalve, 1.870 svin og 53 vildsvin. Det er mere end 14.000 store dyr, hvilket betyder, at hvert medlem af retten spiste omkring 23 dyr hvert år.

grillede Bæverhaler

disse velsmagende bidder var især populære på fredage, da det ifølge kristen tradition var forbudt at spise kød. Snarere bekvemt klassificerede middelalderlige mennesker bævere som fisk.

hvalkød

en anden populær ret til fredage, hvalkød var ret almindeligt og billigt på grund af den rigelige forsyning af hvaler i Nordsøen, som hver især kunne fodre hundreder af mennesker. Det blev typisk serveret kogt eller meget godt ristet.

Helstegt påfugl

denne delikatesse blev serveret klædt i sine egne iriserende blå fjer (som blev plukket og derefter udskiftet efter fuglen var blevet kogt) med næbbet forgyldt i guldblad.

indre organer

hvis du er ujævn, skal du stoppe med at læse nu. Middelalderlige kokke troede ikke på at spilde nogen del af et dyr, og faktisk blev indre organer ofte betragtet som delikatesser. Oksekød lunger, milt og endda yver blev anset for egnet til en konge og blev normalt konserveret i saltlage eller eddike.

på Næste side fortsætter vores liste over varer på en fest af Henry VIII med sort budding.