12 mest berømte italienske kager og bagværk

alle elsker italiensk køkken, og det er ingen overraskelse hvorfor: i tusinder af år har italiensk mad været en stærk del af landets kultur med nogle af de bedste kokke i verden, der opretholder disse traditioner i dag. Men hold dig ikke bare med pastaen og de forskellige slags kød, der er hjemmehørende i landet, der er masser af bagværk, som italienerne har perfektioneret gennem årene. Her er nogle af de bedste kager og bagværk fra støvlen, som du absolut skal prøve.

1-Tiramisu

denne er meget indlysende, så vi sætter den øverst på listen. For de uindviede er tiramisu en lagdelt kage med kaffesmag med budding og konditorivarer. Det er typisk lavet med æggeblomme, savoiardi (som en lady finger kiks), mascarpone (flødeost), kaffe og kakao, og det er en garanteret publikum-pleaser hver gang.

2-Cannoli

uanset om cannolis er en regelmæssig del af din desserttid, eller du kun har hørt om det fra The Godfather ‘ s berømte citat: “Forlad pistolen, tag cannoli”, er det bestemt en dessert, som alle skal prøve mindst en gang. I det væsentlige er det en konditorskal, der omslutter en ricotta-baseret cremefyldning. Det er simpelt, det er sødt, og det er lækkert.

3-Biscotti

hvis du har hørt om denne dessert før, er det sandsynligvis fordi det er Italiens mest berømte cookie. Biscotti er sprød og har en meget delikat smag. Det kan også let tilpasses til at holde tranebær, morbær osv. Det er også en ret grundlæggende opskrift, hvis du var interesseret i at lave den selv. Du har virkelig bare brug for nogle æg, mel, vanilje, mandelekstrakt, sukker, smør, brandy, bagepulver og salt.

4-Sfogliatella

også kendt som ‘hummerhalen’, sfogliatella er et let, fluffy konditori, der har mange variationer i det (du kan næsten sætte noget inde!). Det stammer fra Campania og blev populært i Napoli, da en berømt konditor erhvervede den originale opskrift i 1818. Siden da har det været en italiensk favorit i mange restauranter.

5-Siena Panforte

panforte er et tæt italiensk konditori, der typisk indeholder nødder, honning, frugt, sukker og forskellige krydderier. Selvom det er blevet en populær italiensk godbid, stammer opskriften på Siena Panforte faktisk fra Tyrkiet.

6-Semifreddo

Semifreddo dækker en underklasse af halvfrosne desserter, der ligner meget is med piskede æg, fløde og andre påfyldninger. Det er ofte lavet i lag med kage, smeltet chokolade og andre konfekt. Det er også kendt som en iskage og er blevet meget populær i Nordamerika gennem franchise som mejeri Dronning. Intet slår den autentiske italienske dessert, selvom!

7-Bomboloni

kan du lide donuts? Så vil du sandsynligvis nyde bomboloni. Bomboloni er en pulveriseret donut med en flydende påfyldning. For det meste har disse desserter nutella-påfyldning, men de kan også have abrikosmarmeladefyldning, marmelade og vaniljesaus. Bomboloni blev hurtigt populær i USA, da dette konditori blev introduceret i USA.

8-Genoise

mange kulturer har deres eget tag på svampekagen. I Italien kaldes denne take “genoise”, en svampekage, der fik sit navn fra byen Genova. Det repræsenterer skæringspunktet mellem italiensk og fransk køkken. Det kan komme i en almindelig svampekage eller vaniljesmag, eller det kan komme i en chokoladevariant. Med de vigtigste ingredienser, der består af mel, æg og sukker, er det en temmelig grundlæggende dessert, der går langt.

9-Crostata

crostata ser ud til at være enhver almindelig tærte, men skorpen topping er meget indviklet latticed over kroppen af kagen. Det antages at stamme fra Napolitansk bagning tilbage i slutningen af 1400-tallet og står nu som et meget populært italiensk konditori. Søde tærter er generelt lavet med en frugtsyltetøj, mens salte tærter er afhængige af ricotta. De kan enten komme i en stor tærteform eller små kager.

10-Struffoli

en anden stor Napolitansk dessert er struffoli, en skål bestående af mange dybstegte søde dejkugler, ofte toppet med pulveriseret sukker. Den traditionelle måde at fremstille disse slik på er at blande dejen i en blanding af honning, kanel og nogle orange skorpe. Ideelt set skal kagerne være sprøde på ydersiden og bløde på indersiden.

11

en anden anstændig dybstegt italiensk godbid er spolen. Denne dybstegte dejkugle er ofte fastgjort for at få et virveldesign toppet med vaniljesaus, frugtsyltetøj, chokolade osv. Det kan præsenteres som et let, fluffier konditori, eller dets konsistens kan være lige så hårdt som brød.

12

ved at fortsætte denne stribe dybstegte kager har vi lynlåsen som en af Italiens mest elskede desserter. Stammer fra Calabria, Italien, er det kendt salte skål ofte lavet med kartofler og undertiden ansjoser med dejen tilberedt med frisk persille, inden den frituresteges.