BlogChef

mel til alle formål er det mest anvendte mel i både madlavning og bagning. Den er lavet af en kombination af hård og blød hvede, hvilket gør den fleksibel og meget velegnet til brug i forskellige opskrifter. Mel til alle formål er dog det første, vi løber tør for i spisekammeret på grund af dets fleksibilitet. Det er også den første, som købmandsforretninger løber tør for. Hvis den opskrift, du laver, kræver brug af mel til alle formål, og du er ude, behøver du ikke løbe til butikken for at få en, fordi du stort set allerede har en erstatning for mel til alle formål i dit spisekammer. Mandelmel er en af de mest populære erstatninger til mel til alle formål. Fortsæt med at læse, hvis du vil lære mere om, hvordan du erstatter mandelmel til mel til alle formål.

Erstat mandelmel til mel til alle formål

brug af mandelmel er fantastisk, når du har brug for en glutenfri erstatning for mel til alle formål. Det er lavet af rå mandler, giver dine bagværk et højt protein-og fiberniveau og tilføjer en nøddeagtig smag til bagværk. Mandelmel er også højere i fedt end mel til alle formål. Når du erstatter mandelmel med mel til alle formål, kan du bruge mere mandelmel, fordi det i modsætning til mel til alle formål absorberer meget fugt. Mandelmel mangler også de samme bindende kvaliteter, som mel til alle formål har, så du kan ende med at tilføje mere æggehvide til dine opskrifter for at holde den i form. Der er ikke et nøjagtigt konverteringsforhold fra universalmel til mandelmel, men vi har et par forslag, du kan prøve.

du kan vælge at erstatte 1 kop mandelmel med 1 kop universalmel og derefter øge mængden af stigende middel lidt for at rumme mandelmelets tunge vægt. Et andet forslag er enten at reducere mængden af væske i opskriften eller tilføje mere mandelmel. Vores sidste forslag er at erstatte 3/4 kop all-purpose mel med 1 1/2 kop mandelmel.

mandelmel kan bruges i forskellige opskrifter, som pandekager, kager, kager og mange andre. Det er dog ikke en god erstatning for almindeligt mel, når man fremstiller gærbrød.

andre erstatninger til universalmel

amarantmel

Amaranth er en gammel nøddeagtig velsmagende korn, der indeholder mere protein end andre glutenfri mel. Det indeholder mange aminosyrer og giver bagværk en jordagtig smag, fordi amarantmel er lavet af et tæt korn. Brug af amarantmel som erstatning for mel til alle formål, vi foreslår, at du bruger det sammen med et andet mel. For eksempel, hvis du skal bruge 1/2 kop amarantmel og 1/2 kop fuldkornsmel til at erstatte 1 kop mel til alle formål.

boghvede mel

boghvede mel har en nøddeagtig smag, er rig på vitaminer og høj i fibre. Det er også en anden glutenfri mulighed. Boghvede kan være kalkholdig, når den bruges i store mængder i opskrifter; derfor anbefaler vi at bruge det sammen med ethvert andet mel i denne artikel. For eksempel ved at bruge 1/2 kop boghvede og 1/2 kop mandelmel til at erstatte 1 kop almindeligt mel.

brødmel

brødmel, som universalmel, er lavet af hvede. Det kaldes undertiden højt protein eller højt glutenmel, fordi det har mere protein og gluten end mel til alle formål. Det er gluten i melet, der får brød og kager til at blive mere tyggede.

når du erstatter brødmel med mel til alle formål, kan du enten bruge det i samme mængde som mel til alle formål eller bruge halvdelen af brødmelet i stedet i din opskrift. Men hvis du laver kage eller pandekager, skal du være forsigtig med ikke at blande melet for meget.

kagemel

kagemel er lavet af blød hvede; dette gør det perfekt til bagning af lette og ømme kager. Når du bruger kagemel til at erstatte mel til alle formål i de fleste bageopskrifter, kan det bruges i samme mængde. Det er dog ikke et godt valg til bagning af sejt brød.

universalmel kan bruges til at fremstille kagemel, hvis du er ude af kagemel. Alt hvad du behøver er mel og majsstivelse til alle formål. Mål blot en kop mel til alle formål, fjern derefter 2 spsk mel og tilsæt 2 spsk majsstivelse i stedet. Denne opskrift bruges til kun 1 kop kagemel.

fuldkornsmel

fuldkornsmel, når det bruges til bagning, producerer tørre og tættere produkter. Det bør ikke bruges som erstatning for kage eller brødmel. Fuldkornsmel, som erstatning for mel til alle formål, giver et godt resultat, når det bruges til fremstilling af muffins eller hurtige brødstykker. I de fleste opskrifter kan vi imidlertid ikke fuldt ud erstatte mel til alle formål med et andet mel. Så vi anbefaler at blande erstatningen med et andet mel. For eksempel erstatte 1 kop all-purpose mel med krup kop fuldkornsmel og krup kop brød eller kage mel (afhængigt af den opskrift, du laver). Vi anbefaler, at du bruger 7/8 kop fuldkornsmel til at erstatte 1 kop mel til alle formål for bedre resultater.

havremel

havremel er en anden glutenfri erstatning for mel til alle formål. Det giver opskrifter en lækker nøddeagtig smag. Havremel kan nemt laves hjemme fra rullede havre. Alt hvad du skal gøre er at lægge dem i en blender og blande, indtil du får en mellignende struktur.

kokosmel

kokosmel er et andet glutenfrit alternativ til mel til alle formål. Det er også højt i fiber og indeholder lavere kulhydrater end mel til alle formål. Fordi kokosmel absorberer meget væske, kan det lade dit måltid føle sig lidt tæt. Ligesom andre glutenfrie alternativer bør det bruges ud over et andet mel. Det kan også være nødvendigt at tilføje lidt ekstra væske eller fedt til dine opskrifter, når du bager med kokosmel.

konklusion

det er alt på erstatning mandel mel til alle formål mel. Vi håber, at de oplysninger, vi har givet dig, er nyttige i din bagerejse. Indtil næste gang.