Brunch opskrift: Momofuku Milk Bar-inspireret Apple Jacks Milk Punch

gør 1 cocktail

Bemærk: Denne cocktail tager dig tilbage til barndommen, når intet smagte bedre end mælken i bunden af kornskålen. Den korninfunderede halv og halv er masser sød, men hvis du foretrækker en sødere cocktail, skal du tilføje et stænk simpel sirup til cocktailrysteren.

ingredienser:

1 ounce æblebrandy

1 ounce brandy (eller mere æblebrandy)

liter ounce bourbon

3 til 5 ounce Apple Jacks-infused half-and-half (se opskrift nedenfor)

Dash vanilleekstrakt

pynt: pie krydderi (eller kanel eller muskatnød), Apple Jacks korn

kørselsvejledning:

1. i en cocktail shaker fyldt med is, kombinere brandies), bourbon, infunderes halv og halv og vanille. Ryst i 30 sekunder.
2. sil i et coupe eller martini glas. Brug en lille sigte til at støve cocktailen med tærtekrydderi. Træk et par Apple-stik på en cocktailpind, og placer den vandret over kanten af glasset.

— hilsen Jennifer Graue

Apple Jacks-Infused Half-and-Half

gør omkring 1 pint

ingredienser:

2 kopper æble Jacks korn, knust i små bits

3 kopper halv-og-halv

liter teskefuld kosher salt

retninger:

1. anbring det knuste korn i en stor målekop eller kande. Tilsæt halvdelen og halvdelen og rør kraftigt. Lad stå ved stuetemperatur i 20 minutter.
2. Sil blandingen gennem en finmasket sigte, Opsaml væsken i en skål. Brug en ske (eller din hånd) til at trykke på kornet for at udtrække den resterende væske, og pas på ikke at trykke det bløde korn gennem sigten. Pisk salt i, indtil det er opløst. Opbevares i køleskab, indtil den er klar til brug, op til 1 uge.

— inspireret af kok Christina Tosi, Momofuku Milk Bar, Ny York City