Copycat Buca di Beppo Penne San Remo
silkeagtig hvidvin sauce, artiskok hjerter, soltørrede tomater & saftig kylling gør Penne San Remo en copycat middag du er familie vil elske!
der er et specielt sted i mit hjerte for pasta, al pasta, jeg tøver ikke med at være baseret på form, struktur eller endda sauce type. Hvis det er pasta, vil jeg have det, og dette er en af mine favoritter fra mine dage, der arbejder hos Buca di Beppo – Penne San Remo. Der er noget, som alle vil elske i denne traditionelle italienske opskrift.
jeg elsker, at en pastarett kan se ud og lyde fancy, men være en af de nemmeste opskrifter at lave til en skare. Du kan nemt tilføje dine egne yndlingssmag til en pastaopskrift, gøre den til din egen eller bruge noget, der snart vil vende.
Pasta er en tilgivende og budgetvenlig ingrediens, som jeg voksede til at elske i min tid på at arbejde hos Buca di Beppo, og jeg tror, du og din familie vil nyde denne lækre opskrift lige så meget som min gør. Tag lidt vin og en salat, måske endda et brød hvidløgsbrød, der skal føjes til denne skål, og dit måltid er komplet.
hvorfor vi elsker Copycat Buca di Beppo Penne San Remo
- let at tilberede
- en række smag og teksturer
- kan tilberedes på forhånd, hvis det er nødvendigt
- lige så god (hvis ikke bedre!) end den oprindelige
San Remo er en by i den nordvestlige kystregion i Italien, den er kendt som “blomsterbyen”.
hvordan man udtaler Buca di Beppo
Boo-ka Dee Beh-poe (løst oversat betydning er “my buddy ‘ s basement”)
ingredienser
Kylling – Denne opskrift kræver udbenet og hudløst kyllingebryst, du kan bruge kyllingelår, hvis du har brug for det (Sørg for at bruge mindst 4, selvom de er små). Hvis du er presset til tiden eller foretrækker det, kan du bruge en rotisserie kylling i stedet for kylling, der skal koges. Smagen vil dog være lidt anderledes.
PASTA – vi brugte runde penne i denne opskrift, men du kan virkelig bruge den form, du har hjemme eller en favorit af din familie
VEGGIES – du kan bruge friske eller dåse artiskokhjerter. Soltørrede tomater tilføjer smuk farve og en unik tekstur. Kogte grønne ærter vises i den originale skål fra Buca, men vi kan ikke lide dem. Hvis du gør det, skal du helt sikkert tilføje 1 kop til din pasta.
SAUCE – du kan bruge enhver hvidvin, du har hjemme og kan lide at drikke. Jeg foretrækker pinot grigio eller sauvignon blanc til denne opskrift. Vinen nedbryder gryden og tilføjer en dejlig aromatisk og smag til saucen. Alfredo sauce bringer alt sammen med en dejlig cremet finish.
hvis du ikke vil bruge vin (alkoholen koger af), kan du erstatte kylling bouillon/lager i stedet.
hvordan man laver Copycat Buca di Beppo Penne San Remo
Forvarm ovnen og sæt en bageplade i ovnen. Når skålen er varm, skal du fjerne den fra ovnen og tilsætte smøret og lade det smelte.
skrab kyllingen gennem krydret mel og læg den derefter i den smørede varme gryde.
bag kylling i 30 minutter. Vend kyllingen og bag i yderligere 15-20 minutter, eller indtil juice løber klart. Fjern kylling fra gryden og læg den på et skærebræt.
kog vand i en stor gryde og tilsæt salt. Kog penne-pastaen i henhold til anvisningerne på pakken. Tøm pastaen, og læg den til side, mens du tilbereder saucen.
Sauter varme olivenolie i en stegepande. Skær kyllingen og føj den til gryden sammen med grøntsagerne. Kog indtil karamelliseret,tilsæt derefter hvidløg.
DEGLAS (lad ikke dette ord skræmme dig) ved at hælde vin i gryden, som vil løsne eventuelle gyldne bits, der sidder fast i bunden af gryden (AKA fond) og begynde at danne din sauce
Tilføj alfredo sauce og ærter til gryden (hvis du bruger ærter). Giv det en omrøring, og tilsæt derefter den kogte pasta.
rør for at kombinere alle ingredienser og sørg for, at alt er belagt jævnt i saucen. Overfør til en stor serveringsskål og nyd den varme.
Tips & Tricks
- Skrab gryden med en gummi/silikone spatel for at få alle de smagfulde bits fra bunden af gryden
- du kan lave kyllingen og saucen i forvejen og opbevare i køleskabet og derefter tilføje pastaen, når du er klar til servering, og varm saucen i en gryde på komfuret
- opbevar rester i en lufttæt beholder i køleskabet i op til fem dage
- du kan fryse denne opskrift i en lufttæt frysesikker beholder i op til tre måneder
relaterede opskrifter
- Soltørret Tomat & Balsamic Rejer Pasta
- kylling Glorioso Pasta Bage
- bagt Siti med pølse
- Hjemmelavet Alfredo Sauce Opskrift
- osteagtig kylling fyldt skaller
prøv denne opskrift, og lad os vide, hvad du synes i kommentarerne, vi elsker at høre, hvad du gjorde anderledes for at gøre den til din egen, og hvad din yndlingsdel var, jeg vedder på, at der ikke vil være nogen rester, hvis din familie elsker pasta så meget som det gør vi!
Copycat Buca di Beppo Penne San Remo
Julie Kotbach
ingredienser 1h2h3h
kylling
- 2 spiseskefulde usaltet smør
- 1 kop universalmel
- 2 teskefulde italiensk krydderier
- 1 tsk salt
- 1/2 tsk peber
- 2 udbenede hudløse kyllingebryst eller 4 tyndskårne bryster
Pasta
- 1 pund penne pasta
- 2 spsk olivenolie
- 3/4 kop artiskokhjerter kvart
- 3/4 kop soltørrede tomater skåret i strimler
- 3 fed hvidløg hakket (ca. 1 spsk)
- 1/2 kop grønne ærter kogte (valgfrit)
- 3/4 kop hvidvin
- 8 ounces Alfredo sauce
- Salt & peber efter smag
instruktioner
kylling
-
Forvarm ovnen til 425 grader F. Placer bageplade i din ovn. Når skålen er varm, skal du forsigtigt fjerne den fra ovnen og smøret og lade den smelte i skålen.
-
i en lav skål omrøres melet, italiensk krydderier, salt og peber. Skrab kyllingebryst i mel og læg dem derefter i den smørede bageplade.
-
bages i 30 minutter. Drej derefter kyllingen og bages i yderligere 15-20 minutter. Kyllingen er færdig, når saftene løber klare og skorpen er gylden. Fjern kylling fra bageplade og læg den på et skærebræt. Lad hvile, mens du forbereder pasta.
Pasta
-
kog en stor gryde med vand. Krydre generøst med salt og kog pasta i henhold til pakkens anvisninger indtil al dente. Tøm pastaen og læg den til side.
-
mens pastaen koger, opvarmes olivenolie over medium varme i en stor, dybsidet stegepande.
-
skær kyllingen i skiver og føj den til stegepanden sammen med artiskokhjerterne og halvdelen af de soltørrede tomater. Kog i 2 til 3 minutter for at karamellisere grøntsager og kylling. Tilsæt hvidløg og kog i 1 minut.
-
hæld den hvide vin i for at nedbryde, og skrab eventuelle brune bits, der sidder fast i bunden af gryden. Tilsæt Alfredo sauce og rør ind i vinen. Tilsæt ærter (hvis du bruger) og kog i 2 til 3 minutter.
-
når saucen er ulmende og lidt fortykket, tilsættes den kogte pasta og omrøres i saucen. Tjek krydderier og salt og peber efter smag.
-
Overfør pasta til en stor serveringsskål eller portion til pastaskåle til servering. Prøv at få nogle af artiskokhjerterne, tomater, ærter og kylling vist på toppen. (Det er dejligt at se, hvad du sidder på.) Serveres varm.
Leave a Reply