de bedste erstatninger for græsk yoghurt i bagning

græsk yoghurt er en af de fødevarer, der er blevet meget populære i de senere år, og med god grund.

det er utroligt rig på protein. Det er meget tættere, tykkere og cremet sammenlignet med almindelig yoghurt. Desuden er den alsidig og kan bruges til en bred vifte af opskrifter, herunder bagning.

så meget som vi vil bruge det, vil du uundgåeligt befinde dig i en situation, hvor du simpelthen ikke har noget ved hånden. I disse tilfælde skal du tænke på dine fødder. Når alt kommer til alt er fleksibilitet en af de ting, der gør en hjemmekok stor.

hvad er de bedste substitutioner for græsk yoghurt i bagning? De bedste erstatninger for græsk yoghurt ved bagning er almindelig helfedt almindelig yoghurt, creme fraiche, kærnemælk og cottage cheese. Gode erstatninger skal have lignende egenskaber som græsk yoghurt, såsom fedtindhold, konsistens, surhed og cremethed.

for at hjælpe dig med dine erstatninger er vi kommet med en guide til, hvordan du effektivt erstatter græsk yoghurt, næste gang du kommer op til en opskrift.

før det ser vi dog også nærmere på, hvad nøjagtigt græsk yoghurt gør, og hvad det bringer til bordet.

græsk yoghurt – oversigt

du er sikkert bekendt med græsk yoghurt allerede.

også kaldet anstrengt yoghurt, græsk yoghurt er en variant af yoghurt, der har gennemgået en anstrengende belastningsproces, der eliminerer overskydende lactose og vandindhold.

når Vallen er blevet grundigt drænet, står vi tilbage med en rig og cremet yoghurt med et lavere sukkerindhold og færre kulhydrater. Dens tykkere konsistens og en særlig tærtsmag hjælper med at skelne den fra almindelig yoghurt.

Vær opmærksom på, at denne slags yoghurt har eksisteret i et stykke tid nu. Det blev først populært i Mellemøsten og Nærøsten og dele af Østeuropa.

det kaldes “græsk” yoghurt, fordi et græsk selskab introducerede det til USA, selvom det sandsynligvis ikke oprindeligt var græsk overhovedet. Tyrkisk oprindelse er mere sandsynligt.

når det er sagt, har græsk yoghurt oplevet en dramatisk stigning i popularitet og har siden brudt igennem almindelige kostvaner. Det er siden blevet en integreret del af utallige opskrifter, som har ført til et boom i sin produktion.

det er klart, at græsk yoghurt er langt fra en fad.

det er selvfølgelig også værd at bemærke, at græsk yoghurt ligesom almindelig yoghurt er utrolig sund og nærende. Præsenteret nedenfor er en oversigt over de forskellige næringsstoffer og mineraler, du kan forvente af en servering på 100 g.

græsk yoghurt næringsværdi (i en 100 gram servering)

næringsstoffer / mineraler	mængde
fedt i alt	0,4 g
kalorier	59
kolesterol	5 mg
sukker	3, 2 g
Protein	10 g
samlet kulhydrat	3.6 g
natrium	36 mg
kalium	141 mg
Calcium	11% af RDI
Cobalamin	13% af RDI
Vitamin B-6	5% af RDI
Magnesium	2% af RDI

RDI = anbefalet dagligt indtag

som tabellen ovenfor viser, har græsk yoghurt meget protein. Desuden er det også lavt fedtindhold og lavt kalorieindhold. Dette gør, at yoghurt giver dig en effektiv måde at holde din energi op hele dagen uden at skulle bekymre dig om dit kalorieantal.

samtidig kommer græsk yoghurt også med masser af probiotika. Som du ved, er probiotika de sunde bakterier, der hjælper med at styrke dit immunsystem og din fordøjelseskanal.

kombineret med dets fiberindhold er græsk yoghurt en effektiv måde at holde din mave sund på.

brug af græsk yoghurt til bagning

der er mange grunde til, at græsk yoghurt er en af de mest anvendte bageingredienser omkring. Det bruges til en bred vifte af bageopskrifter.

nedenfor er blot nogle af de kager, du kan lave med denne ingrediens:

• vafler
• bagte Donuts
• Donut Parfaits
• kage
• brød
• Muffins
• Cheesecake Bars
• Cookies
• svampekage
• Kopkage

det er overflødigt at sige, at listen ovenfor er langt fra en omfattende. Vi ville simpelthen ikke have plads nok, hvis vi skulle liste alle de forskellige bageopskrifter, som du kan prøve med græsk yoghurt.

der er ingen mangel på anvendelser til denne ingrediens!

nu undrer du dig måske over, hvorfor det er. Når alt kommer til alt skal der være noget, der får græsk yoghurt til at skille sig ud som en bagningsingrediens.

med det i tankerne har vi listet nogle af de ting, som græsk yoghurt bringer til bordet:

• sund mulighed: græsk yoghurt er en ret sund ingrediens til bagning af opskrifter. Det har ikke kun reducerede mængder lactose og sukker, men det har også lavere kulhydrater, færre kalorier og højere proteinniveauer.

• cremet tekstur: en anden stor grund til, at græsk yoghurt er så populær, er dens cremede struktur. Som du sikkert ved, hvis du er en ivrig bager, vil du give dine bagværk det rigtige fugtighedsniveau. Græsk yoghurt gør det godt.

• Tangy smag: smagen er et af de mest karakteristiske elementer i græsk yoghurt. Det er en klassisk smag, der bare klæber til din gane og får dig til at kræve det mere. Det er en let, alsidig cremet smag med bare en smule tang, en perfekt tilføjelse til mange opskrifter.

• surhed: et andet vigtigt, men et undervurderet element i græsk yoghurt er dets surhed. Som du måske ved, spiller surhed en afgørende rolle, når du bager, da det kan hjælpe med at aktivere bagepulver. Ved at gøre det får du noget utroligt let og fluffy.

naturligvis, når vi ser efter de forskellige alternativer til græsk yoghurt, vil vi overveje disse egenskaber. Enhver erstatning skal tilfredsstille de fleste eller alle disse faktorer.

for at være mere præcis skal vi finde den rigtige slags ingredienser, der med rette kan stå på plads. For at gøre det skal vi kigge efter forskellige ingredienser, der kan gøre, hvad græsk yoghurt gør bedst under bagningsprocessen.

Hvorfor Erstatte Græsk Yoghurt?

som du måske har fundet ud af nu, har vi vores arbejde skåret ud for os. Men vi kommer aldrig tilbage fra en kulinarisk udfordring som denne.

så inden vi dykker ned i de mulige alternativer til græsk yoghurt, er vi muligvis nødt til at se på de forskellige grunde til, at du i første omgang vil gøre det.

som vist i de foregående afsnit bringer græsk yoghurt utrolig rigdom til enhver opskrift. Desuden er det også cremet og kommer fyldt med masser af næringsstoffer, herunder høje niveauer af probiotika, protein og calcium.

det synes mærkeligt for os at se efter måder at erstatte det på. Der er dog flere grunde til, at du gerne vil gøre netop det.

nedenfor er nogle af de tilfælde, hvor du måske vil overveje at erstatte græsk yoghurt med noget andet til dit bageprojekt:

• praktisk: en af de vigtigste regler for at køre dit køkken er altid praktisk-både i dine valg og dine metoder. For nogle kan græsk yoghurt være for dyr en ingrediens eller ikke værd at holde ved hånden, hvis du sjældent spiser eller laver mad med den. Så i stedet for at undgå opskrifter helt, skal du muligvis improvisere og kigge efter andre ting, der kan stå på plads.

• personlige præferencer: mens vi simpelthen elsker den karakteristiske og umiskendelige tangy smag, som du får fra græsk yoghurt, forstår vi også, at det ikke er for alle. Der er trods alt ingen mangel på polariserende fødevarer i den kulinariske verden. Desværre hører græsk yoghurt også på denne liste. Nogle mennesker finder sin smag for intens og ikke til deres smag. Hvis du er en af de mennesker, der ikke sætter pris på dens stærke smag, vil du helt sikkert lide vores liste over alternativer.

• bekvemmelighed: en anden almindelig grund til, at folk vælger at erstatte græsk yoghurt, er et spørgsmål om bekvemmelighed. Nemlig, nogle gange løber du bare ud, og det ville være alt for ubelejligt for dig at gå ud og få nogle fra butikken. For eksempel, hvis du har prepped din dej og lad det hæve, den sidste ting du ønsker er at spilde tid. Så i disse tilfælde skal du have din forstand om dig og arbejde med de ingredienser, du har.

hvis du nogensinde befinder dig i situationer som denne, skal du ikke være bange, da vi har forberedt en perfekt gennemførlig løsning på dit problem. Efter alt er ingen ingrediens helt uerstattelig.

du skal bare være kreativ og have et skarpt øje for de finere detaljer.

græske Yoghurtsubstitutioner

nu har vi nået kernen i sagen. I dette afsnit har vi valgt nogle af de bedste græske Yoghurtudskiftninger, du kan prøve.

vi har forsøgt at gøre listen så inkluderende som muligt, så selvom der er nogle åbenlyse valg, har vi også lavet nogle uventede. Så sørg for at tjekke dem ud.

almindelig yoghurt

først har vi almindelig yoghurt. Dette er måske det mest oplagte valg og kommer sandsynligvis ikke som nogen overraskelse.

det er trods alt de ting, som græsk yoghurt kommer fra. Det har flere fordele, der gør det til et af de mest populære græske yoghurtalternativer.

for eksempel, hvis du finder smag af græsk yoghurt at være overvældende skarp, så er du heldig. Almindelig yoghurt er især mindre tangy. Dette er den bedste mulighed for folk, der leder efter en lettere smagsprofil i deres bageingredienser.

ulempen er dog, at almindelig yoghurt er lidt mindre cremet.

på den anden side har almindelig yoghurt tendens til at være mere overkommelig end græsk yoghurt. Det giver mening. Når alt kommer til alt har almindelig yoghurt ikke været udsat for den tidskrævende proces med belastning. Da det er mindre forarbejdet, har det en tendens til at være billigere.

som regel skal du altid bruge helfedt, almindelig yoghurt, når du erstatter i bageopskrifter.

selvom det kan variere afhængigt af den specifikke opskrift, fungerer almindelig, usødet yoghurt altid bedst som en græsk yoghurterstatning.

for at gøre en endnu bedre substitution kan du selv prøve at udføre belastningsprocessen. Alt du behøver er almindelig sødmælk yoghurt og en ostelærred.

ved at anstrenge den almindelige helmælksyoghurt emulerer du i det væsentlige processen med at fremstille græsk yoghurt-fjerner noget af den overskydende fugt og derved ændrer strukturen for at gøre den tættere.

med hensyn til at erstatte almindelig yoghurt med græsk yoghurt er processen så ligetil som den kan få. Forholdet er 1: 1, hvilket betyder, at det meste af tiden skal du være fint at erstatte græsk yoghurt med den samme mængde fuldfedt almindelig yoghurt.

creme fraiche

en anden populær ingrediens til bagning er creme fraiche.

det har en særlig cremet tekstur, der effektivt egner sig til bagværk – hvilket gør dem fugtigere end de ellers kan være. Det er overflødigt at sige, at dette gør dem perfekte til opskrifter som svampekager, som er berygtede svært at blive fugtige.

ligheden i konsistens gør creme fraiche til en ideel erstatning for græsk yoghurt, hvis behovet opstår.

interessant nok er dette ikke det eneste, som creme fraiche har til det. For at være mere præcis har den også den skarpe tang, som du ville få fra græsk yoghurt.

så hvis du har brug for en praktisk græsk yoghurtudskiftning, kan du hvile let ved at vide, at du kan bruge creme fraiche. Hvis du altid har creme fraiche til rådighed til enchilada nat, er dette erstatningen for dig.

dette gælder for næsten enhver bageopskrift, der kræver græsk yoghurt. Du vil næppe mærke nogen forskel i tekstur og smag, da sur creme giver en næsten perfekt rekreation af den græske yoghurtoplevelse.

når det er sagt, ville du også være glad for at vide, at erstatningsformlen for disse to ingredienser er utrolig enkel. Et 1: 1-forhold gælder også i dette scenario. Så brug blot den samme mængde creme fraiche som med græsk yoghurt.

kærnemælk

en anden populær bagningsingrediens og effektiv græsk yoghurtudskiftning er kærnemælk. Kærnemælk bruges også i en bred vifte af bageopskrifter alene.

for eksempel, hvis du nogensinde har gået ud til brunch, så har du sikkert bemærket den store popularitet af lækre kærnemælk kiks, der altid er til stede i restaurantmenuer. Mmm.

i en nøddeskal er kærnemælk fermenteret mælk. Det er den flydende rest efter kærningsprocessen, der er afgørende for at fremstille smør.

i lighed med den græske yoghurt har den også et højt surhedsniveau. Dette betyder, at kærnemælk kan hjælpe med at aktivere din bagepulver og hjælpe din dej med at stige højere og hurtigere.

derudover har bagværk fremstillet med kærnemælk en markant rig smag til dem. Begge disse faktorer gør i sidste ende kærnemælk til et godt alternativ til græsk yoghurt.

selvfølgelig er en af de ting, der skiller sig ud, forskellen i konsistens mellem disse to ingredienser. Mens græsk yoghurt er utrolig tæt og tyk, er kærnemælk meget tyndere.

for at afhjælpe dette skal du bruge mindre kærnemælk til dine opskrifter. For at være mere præcis skal du bruge så lidt som en fjerdedel af det beløb, som opskriften kræver, når du erstatter græsk yoghurt med kærnemælk.

du kan prøve at bruge mere kærnemælk, men det ville være en god ide at prøve at bruge mindre af dine andre flydende ingredienser på samme tid.

Cottage Cheese

en anden ingrediens, vi stærkt vil anbefale som en græsk yoghurtudskiftning, er cottage cheese.

denne ingrediens er også utrolig alsidig. Det kan bruges til en bred vifte af bageopskrifter, herunder pandekager, ostekager og lignende. Du skal bare undersøge mulighederne.

selvfølgelig er en af de ting, som folk påpeger, problemet med cottage cheese ‘ s konsistens. Det bringer billedet af en tyk tapioka i tankerne.

når det er sagt, er der en enkel løsning på dette. Ved at blande din cottage cheese på forhånd vil du være i stand til at få en glattere konsistens, der ligner meget græsk yoghurt.

hvis du vælger at gå med denne græske yoghurt erstatning, skal du være opmærksom på, at den har en meget mildere cremet smag. Dette skyldes, at cottage cheese ikke har den karakteristiske tang, som du får fra græsk yoghurt.

selvom dette kan være en skuffelse for nogle, er dette også velkomne nyheder til andre.

det er også værd at bemærke, at cottage cheese også har samme fedtindhold. Det får dette primært fra dets mejeriindhold. Ud over dette kommer det også fyldt med høje niveauer af calcium og protein, mens sukkerniveauet holdes lavt.

for at erstatte græsk yoghurt med cottage cheese kan du sandsynligvis slippe af sted med et forhold på 1:1, men du kan starte med lidt mindre, hvis strukturen virker for løbende, når du har blandet den.

der har du det, vores omfattende guide til udskiftning af græsk yoghurt til dine bageopskrifter!

sørg for at notere de foreslåede forhold og fortsæt i overensstemmelse hermed. På denne måde kan du altid bage alle de vidunderlige opskrifter, du kan lide.

Op Næste: De Bedste Kage Mel Erstatninger