En vegansk kost: spise for miljøet

skift af tilskud fra animalske produkter til frugt, grøntsager, bønner og korn beregnet til konsum kan hjælpe med at bekæmpe klimaændringer og holde folk sunde.

verdens fem største kød-og mejeriproducenter udsender flere kombinerede drivhusgasser end de tre største olieproduktionsselskaber GRAIN og Institute for Agriculture and Trade Policy. Forskere spores drivhusgasemissioner for 35 af de største producenter af oksekød, svinekød, fjerkræ og mejeri. Forskerne fandt, at virksomhedernes emissioner når farlige niveauer på grund af ureguleret vækst og statslige subsidier for at sikre billige produktionsomkostninger og forsyninger såsom dyrekorn. Rapporten siger, at mange af de største kød-og mejeriproducenter ikke rapporterer Emissioner, og mange øger produktionen uden nogen indsats for at reducere deres emissioner. Hvis produktionen forbliver ureguleret, vil kød-og mælkebedrifter inden 2050 tegne sig for 80% af de budgetterede drivhusgasemissioner.

bytte af oksekød til bønner kunne hjælpe USA med at nå målrettede reduktioner af drivhusgasemissioner, ifølge en undersøgelse. Forskere sammenlignede simulerede nettoemissioner af bælgplanteproduktion, trak dem fra gennemsnitlige oksekødsproduktionshastigheder og brugte amerikanske reduktionsmål for 2020 som reference. Baseret på resultaterne kunne bælgfrugtsubstitution tegne sig for 46-74% af de krævede reduktioner.

ifølge en klimaændringsberegner bidrager 75 gram oksekød—en typisk fastfood-hamburger—dagligt i et år drivhusgasemissioner svarende til at køre en bil 7.196 miles—det krydser USA omkring 2,5 gange. Sammenlign det med at spise 150 gram bønner—ca.en tredjedel af en dåse-dagligt i et år, hvilket svarer til at køre en bil 93 miles.

flytning væk fra dyrelandbrugsstøtte er også gavnligt for menneskers sundhed. En undersøgelse foretaget af forskere fra Centers for Disease Control and Prevention og Emory University fandt, at “nuværende føderale landbrugssubsidier fokuserer på finansiering af produktion af fødevarer, hvoraf en stor del omdannes til fedtfattigt kød og mejeriprodukter” og andre genstande, der øger risikoen for kardiometaboliske risici hos amerikanske voksne.