Fem vigtige karrypulvererstatninger, som du skal vide nu!

karrypulver er en vigtig ingrediens i flere opskrifter, især indiske opskrifter, såsom kikærtekurry. Det bruges også i krydderier, supper og gryderetter.

karrypulver er også en populær ingrediens til både kødbaserede og grøntsagsbaserede opskrifter. Så hvis du er løbet tør og ikke ved, hvad du skal bruge som karrypulvererstatning, kan du være i problemer.

heldigvis er der et par ingredienser, som du kan bruge, når du leder efter en erstatning for karrypulver. Det er en blanding af forskellige krydderier, både salte og søde; som det er, er det lettere at udskifte sammenlignet med andre mere essentielle urter.

her er hvad du behøver at vide om karrypulver og hvilke ingredienser du kan bruge til at erstatte det.

hvad smager karrypulver?

som nævnt er karrypulver en kombination af forskellige komponenter, såsom spidskommen, koriander og gurkemeje. Det inkluderer undertiden rød eller sort peber, ingefær, kardemomme, sennep, kanel, nelliker og laurbærblad. Du kan nu købe karrypulver i både milde og varme sorter, hvilket betyder, at de tilføjer et andet varmeniveau til din skål.Spidskommen, laurbærbladet og gurkemeje giver karrypulver en jordagtig smag, mens kanel og nelliker tilføjer det, der får karrypulveret til at skille sig ud blandt alle de andre ingredienser i din skål.Afhængigt af hvor meget peber dit karrypulver har, kan det være mildere eller varmere. Mere sort peber fører til en mildere version, mens mere rød peber fører til et varmere pulver.

hvad kan du bruge som erstatning for karrypulver?

Lav din egen blanding

den bedste mulighed for udskiftning af karrypulver er at lave din egen blanding. Ved hjælp af gurkemeje, ingefær og spidskommen kan du få en smag, der ligner købt karrypulver. Du kan også tilføje kanel, chilipulver, muskatnød og krydderier baseret på dine præferencer. Bliv ved med at smage blandingen for at kontrollere, om den smager som karrypulver. Nogle mennesker kan også lide at tilføje ristet sort mandel eller spidskommen til blandingen. Hvidløgspulver og løgpulver kan også forbedre smagen. Ofte har den blanding, du laver på egen hånd, en mere intens smag end butikskøbte sorter, og du vil opdage, at du foretrækker at blande krydderier selv i stedet for at købe den.

Garam masala

Garam masala er lavet af spidskommen, koriander, kardemomme, kanel, nelliker, muskatnød, laurbærblad, fennikel og peberkorn, som næsten alle er de samme ingredienser, der bruges i karrypulver. Hvis du leder efter en karrypulverudskiftning, som du ikke behøver at blande på egen hånd—garam masala er dit bedste valg. Fordi garam masala har en mere skarp og bitter smag end karrypulver, kan du bruge en mindre mængde af det end karrypulveret, der kræves i din opskrift. Men nogle mennesker bruger også en lige stor mængde garam masala som karrypulver—så smag din skål og sørg for, at den passer til dine smagskrav.

Curry pasta

i modsætning til hvad deres lignende navne kan få dig til at tænke, har karrypulver og karrypasta forskellige smag. Chiles og citrongræs i karrypastas sammensætning gør det stærkere end karrypulver. Men hvis du blander karrypastaen med vand, bliver dens smag mildere og kan erstatte karrypulver.Bland en spiseskefuld karrypasta med en lige stor mængde vand for at få de bedste resultater.

Chaat masala

Chaat masala er køligere end garam masala, så det giver en sødere smag til din opskrift end andre erstatninger. Afhængigt af hvilken slags skål du laver, kan dette gøre chaat masala til en bedre erstatning.Du kan bruge den samme mængde chaat masala som karrypulver. Du skal dog starte med en lille mængde og arbejde dig op, da chaat masala er stærkere end karrypulver.

allehånde og spidskommen

da spidskommen allerede er en ingrediens, der findes i karrypulver, er alt hvad du skal gøre at tilføje krydderier til det for at bruge det i stedet for karrypulver. Spidskommen har på den anden side en jordisk smag såvel som en intens og lemonagtig smag. Allehånde gør smagen varmere og tilføjer lidt sødme—bringer den tættere på smag til karrypulver. Brug en teskefuld spidskommen blandet med en liter teskefuld krydderier til at erstatte hver teskefuld karrypulver, der kræves i din opskrift.

the bottom line

mens karrypulver har en kompliceret kombination af krydderiblandinger, kan dets komponenter meget skelnes fra andre mere indviklede urter derude. Og hvis du tilfældigvis er en ganske stickler for disse smag, er du heldig, da de fleste af dens erstatninger nu skal være lette for dig at beslutte!Alle de erstatninger, jeg har formået at samle, har forskellige niveauer af søde og salte smag. De adskiller sig også i, hvor milde eller varme de er. Når du bruger disse udskiftninger, skal du sørge for at starte i mindre mængder og arbejde dig op, indtil du får en mere karrypulverlignende smag.