forkert dokumentkontekst!

i det moderne italienske sprog, udtrykket che fico/figo! (bogstaveligt talt, hvad en figen!) har absolut intet at gøre med frugten. Dette populære udtryk blev opfundet af unge mennesker i 1970 ‘ erne. det er en måde at henvise til nogen eller noget som fantastisk, ligesom amerikanerne ville bruge udtrykket “så cool!”

men figner har ikke altid været seje. Rigeligt og let dyrket overalt i central-og Syditalien blev figner brugt som sødemiddel, før rørsukker ankom til Europa fra den nye verden. Historisk set har figner været et dagligt syn i landmændenes kostvaner på grund af deres energiske egenskaber, men de blev lige så værdsat af den ædle klasse.

overarbejde figner har mistet deres glans. Deres dårlige skæbne afspejles i de mange almindelige sætninger nedenfor:

Fichi – “det er ikke figner og figner”. Et dagligdags udtryk, der bruges til at understrege, når noget ikke er almindeligt eller let overkommeligt.

Non vali un fico secco – “du er ikke en tørret figen værd”. Plejede at sige, at nogen er værdiløs.

billetpris con I fichi secchi – bogstaveligt talt, “at have en bryllupsfest med tørrede figner.”Dette betyder at være nærig og ikke bruge det passende beløb, der kræves af situationen.

Cogliere I fichi i vetta – “plukning af figner øverst”. Dette udtryk henviser til at tage en unødvendig risiko, beslægtet med at klatre på et Figentræ for at plukke dets frugter fra de højeste grene, som vides at bryde let.

der er endda et ordsprog, der nedbryder de fattige fig.

Fare kommer gli antichi, che tagliavano il fico per cogliere i fici – bogstaveligt talt “at gøre som de gamle mennesker, der skar Figentræet for at plukke fignerne” – hvilket betyder at gøre noget overdrevent drastisk, hvor skaden er større end gevinsten.

som en del af cibo povero (dårlig mad) er figner godt integreret i den italienske kulinariske tradition. Friske figner bruges ofte til crostate (frugtterter), tørrede figner til fremstilling af cookies og overmodne figner til marmelade. Friske figner er også lækre på ristet brød med ricottaost; i en frisk salat med prosciutto, basilikum; eller tilsat til en gourmet med gedeost og arugula. Ved juletid er tørrede figner samt tørrede abrikoser, rosiner og datoer en ferie mad tradition.

figner gør deres comeback. Sort, lilla og grønne figner kan findes i supermarkeder og oftere på landmændsmarkeder i hele Italien i sensommeren til efteråret, afhængigt af sorten.

for at opleve og fejre figner er der en række dedikerede sagre (festivaler, der fremhæver landbrugsprodukter) over hele Italien. Et par eksempler på dette inkluderer Festa del Fico Bianco Del Cilento i September (i Campania-regionen) og Sagra del Fico Secco a Carmignano i Oktober (i Toscana). Sidstnævnte anerkendes af den langsomme fødevarebevægelse som et landbrugsprodukt af ekspertise.

nu er det fico!