Frangelico – Sød Hasselnødlikør fra Italien

mange mennesker har en veludstyret hjemmebar med mange vigtige cocktailingredienser. Men når det kommer til likører, er det kun få, der har et bredt udvalg til rådighed på trods af at de har så mange smukke muligheder at vælge imellem. Der er frugtagtige versioner som for eksempel Melonlikører eller likører lavet af urter. Så er der kaffe likører og også nøddeagtig likører. Og den hasselnødbaserede likør Frangelico er virkelig en af mine favoritter.

jeg foretrækker at drikke Frangelico neat i et skud, men det er også fantastisk i cocktails. Det fungerer godt i kombination med cremede og chokoladeagtige ingredienser. Hasselnød aroma af Frangelico gør for søde og lækre drinks. Og for dem af jer, der stadig spekulerer på, hvad Frangelico er, hvordan Frangelico er lavet, og hvor det er fra – her er alt hvad du behøver at vide om den italienske hasselnødlikør.

Hvad er Frangelico?

som nævnt er Frangelico en italiensk hasselnødlikør. I Europa er det et vellidt Apr Kriss-ski skud efter en lang dag i Alpernes skråninger. Men Frangelico er ikke kun berømt i Europa. Du finder det over hele kloden, og næsten enhver velassorteret professionel bar har denne perle i sit repertoire. Årsagen er enkel, Frangelico har en rig og unik smag. Det er svært at finde et sammenligneligt produkt, hvilket gør det endnu sværere at finde erstatningsprodukter.

flaskedesignet til Frangelico-likøren er lige så unikt som smagen af likøren. Ligner formen af en munks vane, det inkluderer endda et reb bundet rundt om flaskens talje.

mærket blev etableret i 1978, men opskriften på likøren er meget ældre. Historien siger, at den originale version af likøren er fra det 17.århundrede, og at munke i Piemonte-regionen i Italien opfandt den. Likøren selv er opkaldt efter en eremit munk kaldet Fra’ Angelico. Han boede i bakkerne i Piemonte i tiden for den påståede opfindelse.

hvordan Frangelico er lavet

selvfølgelig er produktionsprocessen meget lig den for andre likører. Det bruger knuste og ristede hasselnødder som base. Desuden tilsættes kakao, ristet kaffe og vaniljebær til blandingen. Men jeg vil stadig give et kort overblik over processen med at lave Frangelico.

først ristes og knuses friske hasselnødder høstet i Piemonte-regionen, inden de efterlades i blød i en opløsning af alkohol og vand. Den resulterende infusion er grundlaget for et klart og naturligt hasselnøddestillat.

i det næste trin blandes dette destillat med ekstrakter og destillater af andre ingredienser. Disse er blandt andet kakao, vaniljebær, ristet kaffe.

for endelig at opnå flaskestyrke vandes dette koncentrat derefter ned og sødes. Før aftapning skal likøren hvile i 6 til 8 uger for at lade alle smag blandes. Det er da den rige og intense hasselnødsmag udvikler sig, som Frangelico er så berømt for.

forskellen mellem Amaretto og Frangelico

Frangelico er ikke den eneste berømte italienske likør lavet af nødder. Amaretto er mindst lige så berømt som hasselnødlikøren fra Piemonte, hvis ikke mere. Men den vigtigste ingrediens i Amaretto er mandler i stedet for hasselnød. Så på trods af at man ser ret ens ud, er smagen anderledes.

Frangelico tilbyder en intens og bred vifte af varme noter fra hasselnødder, kakao, vanilje og kaffe. Smagen af Amaretto er mere endimensionel. Det er faktisk ret sødt og smager næsten som marcipan. Det bør ikke komme som en overraskelse, i betragtning af at marsipan også er lavet af mandler.

nogle gange anbefaler folk Amaretto som erstatning for Frangelico. Men her er jeg stærkt uenig. Begge er lækre, men på en meget anden måde, da de tilbyder meget ulige smagsprofiler.

hvis du af en eller anden grund absolut ikke vil eller ikke kan bruge Frangelico og har brug for et produkt til brug i stedet, vil jeg anbefale Nocello. Det er en anden italiensk nødlikør lavet af valnødder og hasselnødder. Det er meget tættere på Frangelico og arbejder med mange opskrifter, der beder om Frangelico.

hvad smager Frangelico?

Frangelico hasselnød likør er en af de nuttiest du kan finde. En dejlig og rig hasselnød aroma blander med noter af vanille, kaffe og kakao. Smagen er lige så intens.

smagskombinationen af ingredienserne gør den til en perfekt pasform til varme drikke som varm chokolade, varm mælk eller også i en Cappucino. Det forbedrer og intensiverer aromaen og smagen af disse drikkevarer. Og mens hasselnødsmagen dominerer, skaber vanilje -, kakao-og kaffearomaer en smuk og spændende smagsprofil.

hvordan man drikker det

som jeg sagde, drikker Frangelico pænt og kølet er min favorit. Smagene er så rige, at du faktisk ikke har brug for andre ingredienser. Det er let et af mine Top-3 valg, når jeg drikker et skud.

men Frangelico er meget alsidig. Som nævnt er det godt i varme drikke som varm chokolade eller kaffe og fungerer også godt i cocktails. Det er især lækkert, når det kombineres med andre cremede og/eller chokoladeagtige ingredienser.

når det blandes med spiritus, er templer eller Brandy et godt valg som basis spiritus. Begge fungerer godt ved at tilbyde en rig base til at udfolde alle smagene fra den nøddeagtige Frangelico-likør.

Frangelico er fantastisk i søde cocktails. Det er også grunden til, at du kan finde det i mange sofistikerede dessertcocktails. Til dette er et godt eksempel at finde i “PBJ” cocktails. Plus, Frangelico kan bruges som et nutty element for at få den typiske Peanutbutter & Jelly kombination i flydende form.

konklusion

Frangelico er en absolut lækker likør lavet af Italiens fineste hasselnødder. Det er måske ikke den mest berømte af alle likører, men det er helt sikkert en af de bedste, jeg har prøvet. Hvis du ikke har haft chancen for at prøve Frangelico endnu, giv det en chance ved dit næste barbesøg. Jeg lover, at du ikke bliver skuffet. Den intense hasselnødsmag vil helt sikkert få dig til at bede om en anden runde. Og hvis du leder efter en drink med den smukke hasselnødlikør, prøv hasselnød Sour fra vores foretrukne Thanksgiving-cocktails.