frisk Herb Pesto Opskrift

Pesto er en af de nemmeste og mest populære måder at gøre brug af sommerens frodige urter, og samtidig skabe en flavorful ubehandlede krydderi. Den klassiske pesto, der stammer fra Genova, Italien, er lavet med frisk basilikum, hvidløg, pinjekerner, Parmesan eller pecorinoost og olivenolie. Ingredienserne kan enten knuses med en morter og støder eller finhakket i en foodprocessor. Med populariteten af urtehaver bruger hjemmekokke i dag en kombination af basilikum, persille, mynte, purløg, koriander osv., for at gøre appetitvækkende pesto til dåse eller fryse. De mange måder at bruge pesto på er lige så varieret som ingrediensblandingen. En favorit omrørt i varm pasta, pesto er også fantastisk serveret over en gedost-toppet crostini, dryppet over sautkirsede tomater, eller blandet med mayonnaise for at støde op i smagen. For de bedste resultater skal du bruge frisk revet Parmesan eller pecorinoost. Pre-shredded ost kan indeholde tilsætningsstoffer, der forhindrer osten i at klumpe, og hvis du bruger lige fra haven urter til at lave din pesto, vil du bestemt ikke have nogen tilsætningsstoffer eller anti-clumping agenter, der ødelægger friskhedsfaktoren. Og vær ikke bange for at lege med urterationerne i opskriften—hvis du kan lide mere basilikum, skal du tilføje mere basilikum. Hvis du vil have lidt mere af den milde purløg, skal du også tilføje mere af det. Relateret til løg og purre er purløg ekstremt let at dyrke i din urtehave. Klip de slanke, hule stængler med en saks til den ønskede længde, og føj til dine retter mod slutningen af tilberedningstiden for at bevare smagen. Både purløg og deres spiselige lavendelblomster er en velsmagende og farverig tilføjelse til salater. Pesto forveksles ofte med Chimichurri, en tyk urtesauce så populær i Sydamerika som ketchup er i USA.