herb de Provence ristede rosenkål med feta
hvordan er det allerede tid til at begynde at planlægge feriesæsonen?! dette år er virkelig fløjet forbi. selv når jeg sidder her og skriver dette indlæg, Jeg kan ikke tro der kun en håndfuld uger før thanksgiving og jul. jeg har bagt en storm, og hvis jeg er ærlig, er jeg lidt træt af alt sukker og smør. i den tankegang (og trang) er de næste par indlæg dedikeret til lækre og tør jeg sige sunde feriesider. for at være ærlig, disse sider kunne let fordobles som lette hovedretter til veggieelskere i dit liv.
jeg er så glad den kære lille kål kendt som brussel får nogle foodie kærlighed. det har været en favorit veggie af mig i lang tid, så det er dejligt at se så mange andre mennesker elsker det, også! en af mine foretrukne måder at nyde næsten enhver veggie (eller frugt) i de koldere måneder af året er brændt. varmen fra ovnen, der bringer de naturlige sukkerarter til overfladen og danner det mest lækre lag karamelliserede bits. Ahhh … himlen, folkens. dette er hænderne ned, en af mine yndlingsretter. nyd hver bid. – megs
et par tips…..
- hvis det er muligt, køb brusselspirer stadig på stilken. chancerne er det friskeste.
- se efter lyse grønne hoveder, der er faste og tunge for deres størrelse.
- blade skal være tæt pakket.
- undgå gulvende blade og sorte pletter, da de er klare tegn på aldring og/eller svamp.
- mindre brusselspirer er normalt sødere end de større
- til denne skål brugte jeg en herb de Provence infunderet olivenolie. du kan enten bruge en herbed olivenolie, du elsker, eller bruge almindelig olivenolie med 1/4-1/2 tsk tørrede urter.
- fåremælkfeta pakket i saltlage er den foretrukne version til denne skål. det er den cremeste og ærligt, mere lækker end de fleste andre feta. Jeg køber min feta hos trader joes, men du kan finde netop denne feta i de fleste velassorterede købmandsforretninger eller specialbutikker. hvis du ikke kan finde fåremælkfeta, vil almindelig feta eller en anden smuldrende/ salt ost også fungere.
- det er bedst at smide feta-stykkerne, så snart brusselspirerne trækkes ud af ovnen og lige før plettering eller servering. dette gør det muligt for osten at smelte så lidt. så, så godt.
- til denne skål ristede jeg to skårne citroner citroner. jeg elsker smagen af citronsaft på næsten alt, så for mig var dette ikke valgfrit, men det kan være, hvis du ikke er fan af citrus. jeg finder det hjælper med at bringe en lysstyrke i skålen. det samme gælder for sumac. hvis du ikke har adgang til den mellemøstlige krydderier, fungerer lidt frisk citronskal. ligesom citronsaften bringer sumac en lys friskhed til en ellers “tung” skål.
herb de Provence ristede brusselspirer med feta
udstyr
-
bageplade
-
kniv
-
skæring bestyrelsen
-
stor blandeskål
ingredienser 1h2h3h
- 1 stilk brussel spirer (~4-5 kopper)
- 1- 2 spsk herb de provence olivenolie (sub med olivenolie og 1/4-1/2 tsk tørrede urter)
- salt og peber efter smag
- 6 ounce. fåremælk feta, pakket i saltlage
- 1/2 tsk malet sumac, mere efter smag (sub med citronskal)
- 1-2 citroner (til efterbehandling) (kan ristes om ønsket)
instruktioner
-
Forvarm ovnen til 400F, og læg en bageplade i fuld størrelse med pergamentpapir.
-
Trim brusselspirer og skær dem på langs. I en stor skål skal du kaste brusselspirer med olie, urter, salt og peber. Placer tudene på en bageplade i et enkelt lag, skåret nedad.
-
steg ved 400F i 25-30 minutter. Rør en gang efter cirka 15 minutter. Brusselspirer udføres, når de er ømme sprøde og let brunede. Fjern fra ovnen og straks smide med smuldrede stykker af feta, citronsaft og sumac. Juster krydderier efter smag, tallerken og nyd!
har du lavet denne opskrift?
tag @olivesnthyme på instagram
elsker denne opskrift?!
Leave a Reply