Hvad er de 7 grundlæggende bageingredienser?

der er ikke noget mere frustrerende end at forberede sig på at bage en lækker ny opskrift kun for at opdage, at du mangler en af de vigtigste ingredienser.

uanset om du lagrer dit spisekammer for første gang eller begynder at bage oftere, er det vigtigt at have basale bageingredienser til rådighed, så du nemt kan piske et parti kager, muffins eller kager op.

Hvad er de 7 grundlæggende bagning ingredienser? De væsentlige ingredienser består af mel, surdej, salt, sukker, mejeri, fedt, ekstrakter, krydderier & andre tilsætninger såsom vaniljeekstrakt og chokoladechips.

denne omfattende liste over de syv essentielle bageingredienser vil holde dine mid-recipe emergency købmand ture til et minimum, så du kan holde din søde tand cravings tilfreds til det maksimale!

Hvad er de grundlæggende bagningsingredienser?

mel

mel giver strukturen for alle bagværk, fordi det indeholder proteiner, der interagerer med væsker for at skabe gluten.

når det er sagt, er mel en kritisk komponent i dit bagekammer. Vi anbefaler at have all-purpose mel på hånden, fordi dens lys, fluffy tekstur er perfekt til cookies, kager, muffins, cupcakes, brød og meget mere!

hvis du ønsker at udvide dit melvalg, skal du tilføje følgende muligheder til dit spisekammer:

• hele hvedemel – en tættere, sundere erstatning for mel til alle formål.
• brødmel—det højere proteinindhold i brødmel fungerer godt, når det bruges til sejt gærbrød.
• kagemel—det lavere proteinindhold i kagemel fungerer godt til at lave lette, svampede kager.
• majsstivelse—fintmalet majsmel bruges til at tykke saucer, fyld og buddinger.
• glutenfri mel-nødder og frømel, som mandelmel, kokosmel, havremel og andre glutenfri muligheder er gode til allergivenlig bagning.

du kan opbevare mel i en lufttæt beholder ved stuetemperatur i flere måneder ad gangen.

surdej

surdej skaber kemiske reaktioner i dine bagværk, der får dem til at ekspandere og stige. Du har brug for disse vigtige surdej til næsten enhver opskrift:

• bagepulver-bagepulver er en base, så den skal interagere med en sur ingrediens, som kærnemælk, citron eller yoghurt, for at skabe kulsyre og få din bagt god til at stige.
• bagepulver—bagepulver indeholder bagepulver, majsstivelse og fløde af tandsten, en sur ingrediens. Du har ikke brug for en sur ingrediens i din opskrift, når du bruger bagepulver til dine bagværk at stige.

du kan opbevare surdej i dit spisekammer ved stuetemperatur.

Salt

almindeligt, gammelt iodiseret bordsalt er generelt det bedste valg til at afbalancere smagen af dine bagværk.

dog kan nogle bagere foretrække at bruge kosher salt eller havsalt, afhængigt af opskriften.

sukker

bagværk ville ikke være bagværk uden sukker! Her er de vigtige sukkerarter, du har brug for i dit spisekammer til enhver tid:

• granuleret sukker—basisk, hvidt sukker, der er fjernet af dets naturlige melasse og bruges i de fleste bagværk.
• brunt sukker—mørkt, fugtigt sukker med tilsat melasse. Lysebrunt sukker har mindre melasse, mens mørkebrunt sukker har flere melasse.
• pulveriseret sukker—finmalet granuleret sukker kombineret med stivelse, der bruges til at lave frosting og glasur.

hvis du leder efter andre sukkererstatninger, kan du overveje at tilføje disse sødemiddelindstillinger til dit bagekammer:

• naturlige sukkerarter—honning, ahornsirup, kokossukker og agavesirup er helt naturlige sødemiddelindstillinger, som mange sunde opskrifter vil bruge i stedet for sukker.
• slibning af sukker—Brug disse store, farverige granulerede sukkerkrystaller til at give dine bagværk et smukt udseende!

Følg disse bedste fremgangsmåder for at bevare dit sukker, afhængigt af hvilken type sukker du opbevarer.

mejeri

selvom det ikke bruges i hver opskrift, er det godt at have sødmælk til rådighed til at tilføje fugt til pandekager, vafler, kager og meget mere.

andre mejeriingredienser, du måske vil overveje at have på hånden, inkluderer:

• kærnemælk-kærnemælk er en sur ingrediens, der reagerer med bagepulver for at gøre muffins, kager og pandekager fluffy og ømme.
• creme fraiche eller yoghurt—creme fraiche og yoghurt er også sure mejeriingredienser, der reagerer med bagepulver for at tilføje fugt og smag til muffins, kager og cupcakes.
• flødeost—hvis du laver mange hjemmelavede flødeostfrost eller ostekager, er dette et vigtigt mejeriprodukt at have ved hånden.
• tung fløde—du kan lave meget med tung fløde—inklusive flødeskum!
• alternativ mælk—brug mandel, kokosnød, havre og sojamælk i stedet for mælkemælk til en laktosefri erstatning. Denne artikel fra Spruce Eats forklarer bedste praksis for brug af alternativ mælk ved bagning.

mejeriprodukter skal køles—og kontroller altid udløbsdatoen, før du bruger et mælkebaseret produkt for at kontrollere, at det ikke er ødelagt.

fedtstoffer

fedtstoffer hjælper med at binde dine bagværk sammen og bidrage til deres fugtige struktur. Her er et par fedtbaserede ingredienser, du altid vil have i dit spisekammer eller køleskab:

• æg-som et væsentligt bindemiddel kræver de fleste opskrifter mindst et stort æg.
• smør—smør giver dine cookies, pie skorper, og kager en rig, flavorful smag. Vi anbefaler at bruge usaltet smør til at kontrollere mængden af salt i din opskrift.
• olie—olie er et andet hæftefedt, der tilføjer fugt til dine bagværk. Du kan bage med kokosnød, oliven, grøntsag, raps eller andre olier, afhængigt af dine præferencer.

æg og smør holder længst, når de opbevares i køleskabet, men du kan opbevare de fleste olier i dit spisekammer.

ekstrakter, krydderier& tilføjelser

du kan ikke bage noget velsmagende uden alle de ingredienser, der gør dine desserter smagfulde og sjove!

her er nogle ekstrakter, krydderier og tilføjelser, du altid skal have ved hånden:

• Vanilla ekstrakt-ren vanille ekstrakt tilføjer tonsvis af smag og varme til dine bagværk.
• kanel—hver bager skal have kanel på hånden for at krydre cookies, muffins, tærter og andre godbidder. I løbet af efteråret, overveje at have en græskar pie krydderier i dit spisekammer, såvel.
• kakaopulver—chokoladekage, puddinger og Brunies vil alle kræve kakaopulver for at skabe den chokoladeagtige smag.
• chokolade Chips—du kan ikke have chokolade chip cookies uden chokolade chips! De fleste tilføjelser er ikke pantry hæfteklammer, men det gør ikke ondt at holde en pose chokoladechips rundt hele tiden.

overvej at holde dine foretrukne tørrede frugter og nødder, kokosnød, havre, syltetøj, jellies og nøddesmør ved hånden for at bage forskellige muffins, tærter, kager og andre lækre bagværk i en knivspids uden at tilføje ekstra varer til din købmandsliste.

Opret byggestenene i dit Bagekammer

uanset om du laver en klassisk familiefavorit eller prøver en helt ny opskrift, slipper du aldrig for at bruge disse bageklammer.

nu hvor du ved, hvilke ingredienser du skal have på hånden, kan du begynde at opbevare dit spisekammer og køleskab, så du vil være parat til at bage noget sødt og lækkert med et øjebliks varsel!