Hvad er de bedste Saffron erstatning muligheder?

som en af de dyreste krydderier i verden tilføjer safran en sød og jordagtig smag til mange retter, men det er ikke den mest omkostningseffektive mulighed. Heldigvis er der flere billigere krydderier og ingredienser, som du kan bruge som safran erstatning for at spare dig selv nogle penge.

i dette indlæg deler vi lidt mere om safran, inden vi dykker ned i et par alternativer. Se for at finde ud af, om du allerede har en safran erstatning gemt væk i dit spisekammer.

hvad er safran?

med sin oprindelse i Middelhavet er safran et krydderi, der bruges i retter som paella, risotto og bouillabaisse. Det er en dyb rød farve og sælges i tynde tråde, med et pund safran koster så meget som $5.000.

Hvad kan du bruge som safran erstatning?

det er udfordrende at replikere smagen af ægte safran, da den har en blomstret, men alligevel græsklædt smag, der er vanskelig at identificere. Der er dog et par lette safranerstatninger, som du kan bruge i en knivspids.

gurkemeje

langt væk er gurkemeje den mest anbefalede safranerstatning, der findes på markedet. Denne gyldne hued krydderi er ekstraordinært nærende og er berømt i Indien for sine medicinske egenskaber. Det er også den ingrediens, der giver visse karryretter deres gule udseende.

med hensyn til gurkemeje som erstatning for safran, vil du gerne bruge lidt mindre end opskriften kræver. Du skal også blande det med en knivspids paprika. Smagen af gurkemeje er ikke nøjagtigt den samme som safran, så start med små mængder, før du forpligter dig til det.

kardemomme

kardemomme er et andet indisk krydderi, der ofte bruges i alle slags opskrifter, herunder søde og salte retter. Det har en jordnær og sød smag (nogle mennesker tror, det smager som mynte), der ikke er helt det samme som safran, men det kan passere som en safran erstatning i visse fødevarer.

nogle sydasiatiske opskrifter, herunder pilaf, desserter og te, bruger både kardemomme og safran. Når du erstatter kardemomme med safran, skal du starte langsomt og smage, mens du går. Husk: Du kan tilføje mere, hvis du ikke har nok, men du kan ikke tage det ud, når det er tilføjet.

saflor

kendt som “Meksikansk safran,” saflor er en tæt match til safran med hensyn til farve. Det er på trods af de to ingredienser, der kommer fra forskellige planter. Som et resultat gør saflor et ret godt stykke arbejde som en safranudskiftning, når det kommer til farvning af mad. De to ingredienser smager dog ikke nøjagtigt det samme.

for at bruge saflor som erstatning for safran skal du tilføje en tilsvarende mængde baseret på, hvad opskriften kræver. Det kan være svært at finde selve planten i butikkerne, men supermarkeder som hele fødevarer sælger undertiden saflorfrøolie.

når det kommer til stykket, er det muligt at finde en safran erstatning, men du vil kæmpe for at finde et præcist match. De tre muligheder ovenfor skal dog hjælpe dig med at komme tæt nok. Dette gælder især for bagværk, hvor smagen ikke er så fremtrædende.

For flere opskrift tips og ideer, tjek Tastessence blog.