Hvad er der i Okonomiyaki mel og bedste erstatning

Forestil dig dette; du er i humør til nogle okonomiyaki, du samler alle dine yndlingsgrøntsager, vælg den perfekte kål.

du lægger alle ingredienserne ud, og du er klar over… du er ude af okonomiyaki mel!

dette er en helt normal situation, og vi forstår din smerte.

mens Okonomiyaki oversætter bogstaveligt til “hvad du bedst kan lide”, så teknisk kan du tilføje de tilgængelige ingredienser på dit sted og lave din egen version af Okonomiyaki.

så hvad er så specielt med okonomiyaki mel?

i dag diskuterer vi netop det. Derudover har vi også nævnt de bedste alternativer til okonomiyaki mel, som du kan bruge til at få lige de samme (eller endnu bedre) resultater.

så læs videre for at finde ud af det!

Hvad er Okonomiyaki mel?

traditionelt er okonomiyaki mel lavet af ubleget hvedemel og sojamel. Der er tilsætning af hævemidler og krydderier, der tilføjer et spark af smag til selve melet.

dette mel er lavet til at stige uafhængigt og danne en tyk tekstur uden yderligere ingredienser som nagaimo.

oprindeligt blev okonomiyaki-opskriften lavet med en blanding af bjerg yam mashed op, og langsomt erstattede okonomiyaki-mel det som et mere tilgængeligt valg for alle.

nogle mennesker antager, at brug af okonomiyaki mel snyder på den oprindelige opskrift.

denne skåls aura ligger dog i dens alsidige natur; du kan gøre det, hvad du vil have det til at være!

smag og variation af Okonomiyaki mel

Okonomiyaki mel kommer i en bred vifte af varianter. Hver smag har sit eget hævemiddel og krydderier.

traditionel Okonomiyaki brugte Japansk bjerg Yam og hvedemel til at få en tyk og glutinøs blanding.

for at efterligne denne struktur kombinerer den moderne fortolkning af Okonomiyaki-melet yam-mel i hvedemelet sammen med andre krydderier som rejer og kammuslinger. Nogle almindelige mærker, du kan købe, inkluderer:

• Nisshin
• Nagatanien
• Marutomo
• Otafuku

når det er sagt, er der ingen “korrekt” metode til fremstilling af Okonomiyaki, så du nemt kan bytte ingredienser ud med dem derhjemme.

så hvis du mangler okonomiyaki mel, er det helt okay. Du kan nemt skifte mel med et af disse alternativer!

bedste erstatninger for Okonomiyaki mel

du kan tilføje hvad du ønsker til denne japanske klassiker; nogle kombinationer fungerer dog bare bedre end andre.

her er nogle af de alternative melindstillinger, som du kan bruge i stedet for traditionelt okonomiyaki-mel.

Glutenfri Okonomiyaki-erstatning

at komme på tværs af klargjort glutenfrit okonomiyaki-mel er ret sjældent, så her er et hurtigt alternativ, du hurtigt kan piske op. Du skal bruge rismel og en slags fortykkelsesmiddel.

til det kan du bruge nagaimo; men hvis det ikke er let tilgængeligt, er æg et fremragende fortykkelsesmiddel.

på denne måde kan du hurtigt få den autentiske fluffy og tykke tekstur af Okonomiyaki, du kender og ønsker.

all-Purpose mel som Okonomiyaki erstatning

all-purpose mel er en redningskrans, og chancerne er, at det er i dit hjem allerede. Fra bagning af cookies til fremstilling af en hvid sauce har mel til alle formål det hele dækket.

derfor er det en fremragende erstatning for Okonomiyaki. Dette mel giver den autentiske pandekagetekstur, mens ingredienserne inkorporeres godt.

dette mel alene mangler dog den klæbrige natur af Okonomiyaki, som vi alle elsker, så vi foreslår, at du tilføjer noget yam stivelse.

kartoffelstivelse og tilsætning af rismel fungerer lige så fint for fortykningsmidler.

du kan også tilføje en del bagepulver for at tilføje hævemidlet til din dej. Dette sikrer, at meldejen stiger jævnt, og pandekagen får sin smukke runde form.

Takoyaki mel i stedet for Okonomiyaki mel

Okonomiyaki mel er ubleget hvede og sojamel fyldt med krydderier og urter for at tilføje smag til basen. Det stiger uden yderligere ingredienser og giver dig en tyk fluffy tekstur.

Takoyaki mel er lavet med en pang af sojasovs smag, hvilket gør dejen til en velsmagende godbid. Det vil give din Okonomiyaki en lidt rig og saltere smag med sojasovs søde dvælende tinge.

tilsæt lidt vand og æg, så får du signaturen klæbrig dej til disse japanske pandekager.

det omvendte er også sandt, så du kan lave lækker takoyaki med okonomiyaki mel.

konklusion

så hvilket mel skal jeg bruge?

svaret er, ethvert mel fungerer helt fint. Hele essensen af Okonomiyaki ligger i at gøre med de ressourcer, du har.

uanset om du har okonomiyaki mel, almindeligt mel eller endda den originale yam opskrift ned, er skålens ægthed ikke kompromitteret.

vi håber, at denne guide hjalp med at guide dig om Okonomiyaki mel og alle alternativer, du kan bruge på plads.

bare husk at have det sjovt og tilføj hvad dit hjerte ønsker. Glad madlavning!

Læs også: Sådan laver du okonomiyaki og monjayaki

Joost Nusselder, grundlæggeren af Bite My Bun er en indholdsmarkedsfører, far og elsker at prøve ny mad med japansk mad i hjertet af hans lidenskab, og sammen med sit team har han skabt dybdegående blogartikler siden 2016 for at hjælpe loyale læsere med opskrifter og madlavningstips.