Hvad Er Jorden Pølse? (Løst!)

mange italienske opskrifter kræver jordpølse, men hvad er jordpølse? Er der forskel på jordpølse og almindeligt malet kød?

malet pølse er det samme kød, der bruges til at fylde pølsehus. Det er hovedsageligt lavet af svinekød, men det kan også laves af oksekød, fjerkræ, lam eller kalvekød.

i denne artikel vil jeg svare forklare, hvad jorden pølse virkelig er. Jeg vil også gennemgå nogle almindelige Ofte stillede spørgsmål, du måske har relateret til jordpølse.

Hvad er forskellen mellem pølse kød og jorden pølse?

mens der er en klar sondring mellem malet pølse og malet kød, er malet pølse og pølsekød fremstillet af samme type kød.

det er ret nemt at forveksle alle disse udtryk, især hvis du er ny til at lave pølser eller opskrifter, der kræver begge ingredienser.

når det kommer til forskellen mellem pølsekød og malet pølse, sætter et nøgleaspekt disse to typer kød fra hinanden – formen. Mens pølsekød er fyldt i et pølsehus, har jordpølse den samme form som malet kød.

både pølsekød og malet pølse krydres med de samme krydderier. Almindelige krydderier tilsat pølser er salt, sort peber, persille, løg, hvidløg, rød peberflager, paprika og mange andre urter.

en anden vigtig ingrediens er fedt, da malet pølse skal indeholde op til 30% fedt. Fedtet hjælper kødet med at bevare fugt under tilberedningsprocessen.

Hvad Er Malet Pølse Lavet Af?

jordpølse kan fremstilles af forskellige typer kød, herunder svinekød, oksekød, kalvekød, kylling og lam. Men hvis din opskrift kræver hakket oksekød og malet pølse, refererer det normalt til svinekødspølse.

svinekød er det mest populære valg af kød til malet pølse og kan bruges til forskellige opskrifter. Hvis du vil lave hjemmelavet jordpølse, skal du have din egen kødkværn.

du behøver dog ikke en pølse stuffer, da du ikke vil fylde påfyldningen i pølsehusene.

du kan altid få jorden pølse fra din lokale slagter butik, også. Bare sørg for at bede om jordpølse, ikke hakket kød.

bortset fra krydderier kan du også tilføje ekstra jomfru olivenolie og rødvineddike. Disse to ingredienser hjælper dig med at opnå den perfekte balance mellem salte og salte smag.

Antag, at du vil have din jordpølse til at have en lidt sød smag. I så fald kan du også tilføje ingredienser som spansk dulce paprika, sød chili peber (som aji panca chili peber, chile guajillo og chile pasa), basilikum eller salvie.

kan du bruge pølse Links i stedet for jorden pølse?

processen med at gøre pølse links er meget længere end at gøre jorden pølse, da du bliver nødt til at proppe tarme og gøre links. Til dette skal du bruge en pølse stuffer.

hvis du spekulerer på, om du kan bruge pølselinks i stedet for malet pølse, afhænger svaret af opskriften. Da pølse links og jorden pølse har helt forskellige former og teksturer, er de sjældent udskiftelige.

men hvis du skulle fjerne pølseforbindelser og tarme, kan du bruge kødet til at fremstille malet pølse.

Husk, at nogle producenter af pølselink gør deres tarme meget tynde og udfordrende at fjerne. I så fald kan du ikke bruge pølselinks i stedet for jordpølse.

på den anden side gør andre pølsefirmaer deres pølsehylster nemme at fjerne, så du kan skære huset og fjerne det med lethed.

ofte stillede spørgsmål

Hvad er forskellen mellem malet svinekød og pølse?

den første væsentlige forskel mellem malet svinekød og pølse er, at malet svinekød er lavet af forskellige dele af en gris, mens pølser kan fremstilles af dele af en gris eller en blanding af andet kød.

bortset fra svinekød, som er den mest almindelige type pølse, kan den også laves af kylling, oksekød, kalvekød og mere eksotiske sorter.

teknisk set er malet svinekød svinekød i sin sande form. Uden for Amerika kaldes det hakket kød.

det kan bruges i forskellige opskrifter som kødboller, burgere, farsbrød, pasta, risotto, nachos, lasagne og kødpai. Det kan også tilberedes på mange forskellige måder afhængigt af opskriften.

på den anden side fremstilles pølser normalt individuelt. De kan steges, dampes, tørres, røges og så videre.

dette kan lade dig undre dig over, hvad forskellen er mellem malet svinekød og svinekødspølse. Disse to typer kød er ens, da begge er lavet af svinekød. Den største forskel mellem malet svinekød og svinekødspølse er imidlertid, hvordan de tilberedes.

Hvad Er Malet Svinekødspølse?

i modsætning til malet svinekød, der dybest set fremstilles ved at male svinekød, indtil det hakkes i små stykker, fremstilles malede svinekødspølser med et andet formål.

når slagtere laver malede pølser, bruger de en unik teknik til at skære og tilberede svinekød. Dette gøres, så malet svinekød kan fyldes i pølsehylster for at have en bestemt struktur (dog er morgenmadspølser lavet af malet svinekød normalt patties – Klik her for at lære mere).

malet svinekødspølse krydres altid med almindelige krydderier, der går i svinekødspølser, såsom salt, sort peber, hvidløg og mange flere.

derudover tilsættes forskellige typer fyldstoffer og konserveringsmidler normalt også til malede svinekødspølser. Derfor smager malet svinekødspølse også anderledes end almindeligt malet svinekød.

malede svinekødspølser indeholder også 25 Til 30% fedt, i modsætning til malet svinekød, der kun har 15% fedt, naturligt. Derfor er hele processen med at fremstille malede svinekødspølser meget mere kompleks, og den kan også bruges som erstatning for en malet svinekødopskrift, hvis krydderierne passer til opskriftens smagsprofil.

Sammenfattende

hvis du er forvirret over, hvad jordpølse er, er svaret simpelt. Jordpølse er lavet af det samme kød, der bruges til at lave pølser, bortset fra at det har en anden form.

mens pølselinks normalt er en skål i sig selv, er malet pølse generelt indarbejdet i utallige opskrifter. Hvis du bruger det som erstatning for malet kød, vil det give din mad en helt ny smag.