Hvad er LSA? (Hørfrø, solsikkefrø & mandelmel)

Hvad er LSA?

LSA er en kombination af formalet hørfrø (hørfrø), solsikkefrø og mandelmel. Det er utroligt nemt at lave, men lige så rart at finde det færdigt. LSA kan variere i tekstur og farve afhængigt af møllen, kvaliteten af ingredienser og forholdet mellem hver.

de største ernæringsmæssige fordele ved LSA omfatter de ekstra kostfibre, mineraler og essentielle fedtsyrer. Stort set hjælper disse næringsstoffer med ting som leverafgiftning, hormonmodulation, kardiovaskulær sundhed og immun-og hudens sundhed. Lad os nedbryde hver del og forstå, hvorfor LSA er blevet en grundpille i vores køkkenskabe.

LSA næringsinformation & sundhedsmæssige fordele

• højt i omega 3 og 6
• indeholder opløselige og uopløselige fibre
• højt i E-vitamin
• rig på polyphenoler
• understøtter lever-og tarmafgiftning
• højt i protein, dets, mangan
• forbedrer kolesterolniveauer

linfrø

af alle de frø, der fik næringsmoment i løbet af min grad, ville linfrø utvivlsomt være front-runner frø. De er en af de tre hovedingredienser i LSA. Også kendt som hørfrø betyder det botaniske navn Linum usitatissimum faktisk ‘meget nyttigt’, og med det må jeg være enig.

de er mest berømte i den videnskabelige litteratur for deres høje lignanindhold, der findes i den ydre hud. Sesamfrø er også høje i lignaner.

i ernæringsmedicin er hovedårsagen til, at vi især elsker linfrø, på grund af deres evne til at efterligne østrogen i kroppen. Hørfrø kan være utroligt nyttige for kvinder med østrogenmetabolismeproblemer eller for postmenopausale kvinder som en måde at påvirke endogen hormonfunktion i kroppen.

en undersøgelse undersøgte fordelene ved at indtage 50 g hørfrø i en 4-ugers prøveperiode i en gruppe raske unge voksne. I slutningen af undersøgelsen var der signifikante stigninger i omega 3-niveauer og lavere LDL-kolesterolniveauer i deltagernes blodresultater. Den samme undersøgelse viste, at den samlede antioksidantstatus var uændret, efter at linfrøene blev brugt til bagning.

dette er overraskende, fordi høje temperaturer typisk nedbryder antioksidanter, og derfor en anden bøjning for hørfrø som en fantastisk helsekost!

den specifikke antioksidant i linfrø kaldes secoisolariciresinol diglucoside (SDG) – gudskelov for forkortelsen! Denne polyphenol hjælper faktisk med at beskytte den følsomme linolensyre i frøet mod iltning og derved bevare dens antiinflammatoriske virkninger. Forskning tyder også på, at biotilgængeligheden af lignaner i linfrø kan forbedres ved fræsning.

a 2019 dobbeltblind RCT fandt, at linfrø også ser ud til at have kardiovaskulære fordele med anti-atherogene og antihypertensive egenskaber. Dette betyder at være beskyttende mod dannelse af kolesterolplak i arterier og også hjælpe med at sænke blodtrykket.

solsikkefrø

også en ny spiller i superfrøarenaen, solsikkefrø er deres vægt værd i ernæringsguld. En undersøgelse, der undersøgte bestanddelene af 27 forskellige nødder og frø, viste, at solsikkefrø havde blandt de højeste niveauer af plantesteroler, hvilket gjorde dem naturligt hjertesund.

de er milde, ømme og ligesom mange frø er super alsidige i bagning eller nyder rå. Solsikkefrø med højt indhold af E-vitamin og selen kan hjælpe med at beskytte mod systemisk betændelse i kroppen. Flavonoidindholdet i solsikkefrø tegner sig for deres specifikke antioksidantegenskaber, hvilket også hjælper med at beskytte mod hjertesygdomme og nogle kræftformer.

for at være endnu mere imponerende indeholder solsikkefrø anstændige niveauer af vitamin C, calcium, sinc og B-vitaminer, som hjælper med forskellige fysiologiske funktioner såsom vævsheling, immunsundhed og sunde hormoner.

mandler

bedst kendt for deres kostfibre, højt proteinindhold, gode fedtstoffer, mineraler og E-vitamin, mandler kunne velsagtens være den mest imponerende komponent i LSA, overvejer, hvor sunde de er.

mandler er søde, sprøde og en næringsbombe med masser af alsidighed i søde og salte fødevarer. I lighed med hørfrø øges biotilgængeligheden af nogle næringsstoffer i mandler, såsom flerumættede fedtstoffer, når de formales eller formales. LSA er jorden og klar til at gå, så det har aldrig været nemmere at få et næringsstof boost i din kost.

mandler er en af de mest velundersøgte nødder, og beviset er robust, at de gavner en bred vifte af kropslige systemer.

en meta-analyse rapporterede, at vitaminer, mineraler og polyfenoler i mandler havde dybe synergistiske og beskyttende virkninger mod udviklingen af sygdom og hjerne sundhed. Forfatterne viste, at mandler synes at reducere stress-signalering og betændelse i hjernen og nervesystemet (Gorji et al. 2018).
Kalita et al. (2018) fandt også, at mandler er stærkt anerkendt for deres evne til at beskytte mod hjerte-kar-sygdomme og diabetesudvikling. Resultaterne fra et klinisk forsøg fra 2012 oplyste, at mandeltilskud leverede gunstige resultater hos type 2-diabetespatienter med signifikant reduceret fastende glukose-og insulinniveau ved udgangen af 24 uger.

de naturlige olier i mandler understøtter hudens lipidbarrierefunktion, hvilket giver et ungdommeligt udseende og bidrager til mandels anti-aging sundhedsanprisninger. Foolad et al. (2019) gennemførte en lille pilotundersøgelse og fandt ud af, at det daglige mandelforbrug viste synlige forbedringer i hudens udseende ved at reducere rynkens sværhedsgrad.

opbevaring af LSA (og alle nødder og Frømel)

det er virkelig vigtigt at omhyggeligt opbevare fødevarer med et højt umættet olieindhold. Når nødder og frø er blevet behandlet, er de modtagelige for iltning og harskhed fra elementerne.

køb af LSA i små batchpakker er ideel til at forhindre, at et stort volumen ødelægges og er uegnet til forbrug. Ikke alene er smagen kompromitteret, så er de sundhedsmæssige fordele. På grund af deres eksponering for varme, lys eller ilt kunne nogen af de olier, der tidligere var sunde, nu være inflammatoriske, hvis de forbruges i store mængder.

Tip: Du kan se, om dine nødder eller frø er ‘slukket’. De lugter og smager bittert. Du ved, at de enten er forbi deres udløbsdato eller ikke er blevet behandlet eller gemt korrekt. Kvalitetsleverandører ved dette og tager sig meget af deres produkter for at sikre, at næringsindholdet er så højt som muligt. Min anbefaling er at holde formalet møtrik eller frømel i køleskabet eller i en lufttæt beholder væk fra direkte sollys.

Sådan bruges LSA!

jeg foretrækker at bruge LSA i kolde eller stuetemperatur opskrifter, fordi jeg tror, at de sunde fedtstoffer bedst bevares på denne måde. Men som vi lige har lært, er indholdet af antioksidanter så godt, det ser ud til, at LSA kan modstå bagning og stadig være meget nærende. Føj det til smoothies, bagning eller prøv at bruge som bindemiddel i stedet for mel i burgere eller vegetariske patties. For en langsom mad morgenmad ide ved hjælp af LSA, prøv denne opvarmning kvinoa grød!