hvad kan jeg erstatte Kirsch?

Kirsch er en klar brandy med lidt af en splittet personlighed. Det serveres enten pænt, med et stærkt slag, som en aperitif eller forbundet med overbærende desserter og rig osteagtig fondue. At lave en 750 ml flaske kirsch tager 20 til 30 pund frugt, hvorfor det ikke er en billig drink at have rundt.

uanset om din værdsatte kirsebærbrandy er løbet tør, eller du leder efter et billigere alternativ, hjælper denne guide dig med at vælge de bedste erstatninger til kirsch, der passer til en sød eller velsmagende opskrift.

den valgmulighed, du vælger, afhænger af, hvad du laver mad eller bager, da alle kirsch-erstatninger ikke er lige egnede til alle applikationer.

Hvad Er Kirsch?

Kirsch, oprindeligt navngivet på tysk som kirschvasser (kirsebærvand) er klart ualdret brandy. Den farveløse væske har et højt alkoholindhold på 40 til 50 procent. Drikken blev oprindeligt fremstillet af dobbeltdestilleret Morello-kirsebær, men andre typer kirsebær bruges nu også i produktionen.

kirsebærene og deres sten er gæret, hvilket giver brandy en noget bitter smag med subtile kirsebær accenter og en sur aroma. Kirsch er ikke sød som andre brandies og kirsebærlikører og har den modsatte profil til sød og sirupagtig Creme de Kirsch.

Hvad Bruges Kirsch Spiritus Til?

Kirsch bruges som en drink, i desserter eller salte fondue. Som en drink serveres den enten pænt i et lille glas som en kold aperitif eller efter et måltid som fordøjelsesmiddel. Det bruges også til at lave cocktails som Florida og Ladyfinger.

i salte retter tilsættes det mest populært til fondue for at hjælpe fordøjelsen af den rige ost. Alkoholen brænder af under tilberedningen. Selvom kirsch giver smag, og der kan være en lille alkoholsmag, koges det meste af alkoholen ud.

i søde retter er kirsch kendt for sin anvendelse i sort skovkage såvel som flambeed cherries jubilee. Kirsch bruges også i meget små mængder som en kirsch chokoladefyldning, omgivet af et hårdt sukkerlag og mørk chokoladekuppel.

bedste Kirsch-erstatninger til bagning af kager og desserter

#1. Calvados

Calvados er også en frugtbrandy, men er lavet af æbler eller en kombination af æbler og pærer. Det kommer i forskellige sorter, hvoraf nogle er sødere end andre. Calvados kan også variere i farve fra lys gylden til karamel afhængigt af hvor længe den er ældet.

for nøje at efterligne kirsch skal du vælge en mere bitter sort. Hvis du vil have den alkoholiske frugtagtige smag uden bitterheden fra kirsch, skal du bruge en sødere række calvados.

#2. Chambord

Chambord er en likør lavet af hindbær og brombær. Det har en meget lavere alkoholprocent end kirsch på omkring 16,5%. Chambords dybe lilla-røde farve og søde-tærte smagsprofil passer godt sammen med bær-og chokoladedesserter samt cocktails. Dette er en fantastisk mulighed for en sort skovkage.

#3. Framboise

Framboise er en brandy lavet af hindbær. Det har en velafbalanceret sød og syrlig smag med lidt at ingen bitterhed. Den Fås i en dyb rød farve eller som en klar væske og er fantastisk til desserter, saucer og cocktails.

#4. Likør de Mirabelle

likør de Mirabelle er lavet af kirsebær blommer og har en gylden farve. Det er meget sødere end kirsch, så du skal muligvis foretage nogle justeringer, når du bruger det i cocktails. Dens søde frugtagtige smag er en dejlig erstatning i desserter, hvis du ikke har noget imod at foregående den bitre kontrast, som kirsch giver.

#5. Amaretto

Amaretto har en rig karamelfarve og en kombination af søde og bitre smagsprofiler. Dens intense smag kommer fra mandler og bitre mandler, ferskensten og abrikoskerner. Det kan bruges i cocktails, kager, kager, saucer og en række desserter.

#6. Kirsebærsnaps

Kirsebærsnaps er en rødlig farve og har en stærk sød-sur smagsprofil med kunstige kirsebæregenskaber. Snaps Fås i en række forskellige varianter, herunder fersken, banan, kanel, citron, appelsin, jordbær og surt æble.

i det væsentlige er det en neutral ånd med frugt eller andre aromaer og tilsat sukker. Kirsebærsmag er den åbenlyse go-to, når du udskifter kirsch.

Husk, at sødhedsniveauet vil være anderledes, især når du bruger det som erstatning i cocktails. Kirsebærsnaps giver heller ikke den samme bitterhed som kirsch.

#7. Cassis

Cassis eller creme de cassis er en mørk rød likør lavet af solbær. Det har en sød og rig mørk bær smag, der gør det til en overbærende tilføjelse til cocktails og desserter. Husk, at det er meget sødere end kirsch.

#8. Kirsebær og Vodka

dette kræver lidt mere indsats, men er fabelagtig i sort skovkage, bagateller eller cocktails. Du kan bruge friske eller frosne kirsebær. Bland vodka og kirsebær i en blender eller foodprocessor, indtil den er glat, og brug blandingen som en kirsch-erstatning.

hvis du ikke har kirsebær, vil kirsebærsaft og vodka-blanding også fungere. Kirsebærsaft kan dog sødes, så du bliver muligvis nødt til at justere andre sødestoffer i opskriften.

hvis du har meget tid, kan du suge kirsebær i vodka eller rom i omkring to uger. De infunderede kirsebær er lækre i festlige puddinger, saucer og velsmagende bagateller.

#9. Rum

som nævnt ovenfor er rom en anden velsmagende mulighed at bruge i stedet for kirsch. Du behøver ikke at bruge kirsebær-iblødsætning metode, men kan bruge Rom lige i stedet for kirsch i cocktails, buddinger, kager, og saucer.

lavet af fermenteret og destilleret sukkerrør, det mangler de bitre noter af kirsch, men med sin bemærkelsesværdige smag vil du sandsynligvis ikke gå glip af det. Melasse eller sukkerrørsaft tilbyder rige karamelnoter, der bringer en trøstende smag til enhver dessert.

bedste ikke-alkoholiske Kirsch erstatning for desserter

#10. Cherry Preserve

hvis du har brug for et alkoholfrit alternativ til kirsch, vil cherry preserves gøre tricket. Det har ikke nødvendigvis det bitre spark, men er en god mulighed for kager, især Black Forest gateau. Fortynd det lidt med varmt vand, hvis du har brug for en tyndere konsistens.

bedste Kirsch-alternativer til Fondue

vi nævnte allerede calvados som en erstatning for kirsch i desserter og kager, men denne alsidige brandy gør også en god erstatning i en ostefondue. Her er nogle andre alternativer, du kan bruge i osteagtige fonduer.

#11. Grappa

Grappa har et højt alkoholindhold mellem 30 og 60%. Den italienske brandy er ideel til fondue, da den bringer en let druebaseret aromatisk smag og en smule slag, som er perfekt til at afbalancere ostens rigdom. Grappa kan være tør eller sød afhængigt af kvaliteten.

#12. Vermouth

Vermouth er en hedvin og kommer i en tør og sød sort. For en fondue er den tørre version en bedre mulighed, der giver et strejf af urteagtig frugtighed.

#13. Hvidvin

tør hvidvin er en almindelig tilføjelse til fondue, og du kan endda opleve, at dens tilsætning giver din osteagtig gryde en mere autentisk smag. Alkoholen udjævner strukturen og fordamper til sidst, når saucen opvarmes, hvilket kun efterlader den forbedrede smag.

#14. Cherry eller Lambic Beer

Lambic beer har generelt sure smagsnoter, hvilket gør det til et ideelt supplement til at afbalancere ostens rigdom. Tilføj antydningen af kirsebær fra den aromatiserede øl, og du har en episk kirsch-erstatning for fondue. Hvem sagde nej til den trøstende kombination af øl og ost alligevel?

bedste ikke-alkoholiske Kirsch-alternativ til Fondue

ikke-alkoholisk æblecider med et par dråber citronsaft er den bedste mulighed, hvis du har brug for at undgå alkohol. Tilsætningen af citronen hjælper med at skære ostens rige fedthed, men du kan springe den over, hvis det foretrækkes. Udskift kirsch mål for mål med æblecideren.

Ofte Stillede Spørgsmål

konklusion

uanset om du bruger en kirsch-erstatning for cocktails, saucer, fondue eller desserter, kan du erstatte det flydende mål for mål. Når din erstatning er meget sødere end kirsch, kan du justere sukkerindholdet i din opskrift eller sukker sirup i en cocktail i overensstemmelse hermed.

Kirsch og kirsebærlikør bringer bestemt lidt af en voksen holdning til enhver dessert. Lad os se det i øjnene, sort skovkage og fondue er bare ikke det samme uden det lette velsmagende touch, der giver det en autentisk bitter og aromatisk smag.

heldigvis er der masser af andre muligheder at vælge imellem, hvis du er løbet tør, så der er virkelig ingen undskyldning for subpar-porte eller osteagtig fondue.

* billede/