Hvordan Smager Cloudberries?

Cloudberries er en bærfrugt, der ligner en mindre version af hindbær med levende gul-orange hud. De kræver ekstremt kolde forhold for at vokse, så du vil for det meste finde dem i lande som Rusland, Alaska, Canada og Norge. Denne knaphed gør dem til en efterspurgt ingrediens, der kommer til en høj pris.

i USA og de fleste andre dele af verden er cloudberries sjældne. Hvis du har mulighed for at prøve denne frugt, undrer du dig måske over, hvordan cloudberries smager? Er de dine penge værd? Vi har oprettet denne guide for at give læserne en bedre forståelse af, hvad disse undvigende frugter har at tilbyde.

hvordan smager en cloudberry?

Cloudberries er en unik smagsfrugt, der er en kombination af lidt sød og sur i en mundfuld. Du får antydninger af rødbær og hindbær, men der er også en lidt vegetabilsk undertone. De ligner andre vilde bær, men har relativt store frø sammenlignet med hindbær eller brombær. Cloudberries er ikke alt for søde, og deres bitre smag, selvom det ikke er tilladt, er meget mindre dominerende end lingonberries eller Osage appelsiner.

tekstur af en friskplukket cloudberry er fast, og efter at have bidt gennem huden bliver du mødt med juice, der har en subtil blomsteraroma. Når frugten tilsidesættes, bliver de sødere med en tekstur, der er cremet og lidt som yoghurt.

vidste du det? Cloudberries vokser i naturen og kan ikke opdrættes. Når i sæsonen, plukning I Scandanavia kan blive meget konkurrencedygtig blandt de lokale; folk har en tendens til at plukke frugten, før de er fuldt modne for at undgå, at en anden kommer og tager deres afgrøde.

er cloudberries værd at spise?

friske cloudberries er en sjældenhed væk fra den arktiske tundra, og de fleste af os bliver nødt til at træde tilbage for at spise syltetøj, hvilket er mere almindeligt. Hvis du nogensinde får chancen for at prøve denne frugt uden at betale en formue, så anbefaler vi det bestemt. Vi kan dog ikke hjælpe med at tænke, at hvis skybær var så almindelige som æbler, ville få mennesker være interesserede i dem. Ja, de har en unik smag – men frugten kan ikke sammenlignes med en organisk hindbær eller brombær. Frøene er også overdimensionerede til en sådan lille frugt, hvilket gør dem lidt ubehagelige. Ligesom nogle smarte restauranter kan du fjerne pips, men det virker som en masse omhyggeligt arbejde.

mange skandinaver koger frugten i syltetøj, hvilket giver mening. Den let syrlige smag ville parre pænt med tilsætning af sukker. Straining ud disse irriterende frø skulle være en del af processen?

kulinariske anvendelser

• cloudberry er en mad, der kan spises alene. Selvom nogle smarte restauranter fjerner frøene for en sjovere spiseoplevelse, spiser de fleste dem som de er.
• størstedelen af cloudberries er lavet til syltetøj, som er værdsat for sin Rubin rav farve og afbalanceret smag.
• saucer, kompotter, pureer og vinaigrettes er populære anvendelser.
• Cloudberries er fremragende i desserter som tærter, tærter, sorbet og is.
• bagværk som muffins og brød drager fordel af tilsætningen af disse bær.
• de kan presses til juice eller bruges som ingrediens til fremstilling af øl og andre likører.

hvilke smag parrer med cloudberries?

cloudberry går godt sammen med andre frugter som solbær, jordbær, æbler, guavaer og druer. Frugter med masser af sødme er særligt gode.

tart, sure smag af cloudberries vil afbalancere tunge kødretter, der giver noget skåret igennem. Selvom vi ikke har prøvet det, ville en klæbrig dyppesauce lavet af disse bær smage lækker med Peking duck eller tempura.

interessant læsning:
hvordan smager blå Java-bananer?

ernæring

Cloudberries er en nærende mad med en række sundhedsmæssige fordele. En 3 liter ounce servering af disse bær giver 158mg af C-vitamin og 8,6 mcg af vitamin K1. De indeholder også nyttige mængder magnesium, sinc og beta-caroten. Disse frugter menes at hjælpe med at styrke knogler, afgifte og bekæmpe anæmi.

7 hurtige fakta om cloudberries

1. Cloudberries er urteagtige stauder fra familien Rosaceae; deres videnskabelige navn er Rubus chamaemorus.
2. Alternative navne inkluderer gulbær, bakeapple, knotberry, Nordisk bær, knoutberry og averin.
3. planterne kræver sumpet, sur jord i kolde områder for at vokse og er meget vanskelige at dyrke kommercielt.
4. umodne frugter er oprindeligt hvide og omdannes derefter til en orange farve, før de endelig bliver gylden gule.
5. frugten er meget delikat, så de skal plukkes i hånden i stedet for at bruge automatiserede plukkeværktøjer.
6. undgå at vaske multebær, da de er for sarte og vil bryde fra hinanden. De bruges bedst med det samme, men kan opbevares i køleskabet i to til tre dage, hvis det er nødvendigt.
7. skandinaver opbevarer ofte multebær frosset til senere brug.

opsummering

cloudberry er en sjælden frugt, der kræver meget strenge betingelser for at vokse. Selvom det i øjeblikket kun dyrkes i naturen, gør landmændene en samordnet indsats for at forsøge at dyrke dem kommercielt. Dette vil utvivlsomt øge udbuddet og reducere deres ublu pris.

Cloudberries ligner meget andre vilde bær, men de har større frø inde i dem. De har en sødtsyre smag og er ret saftige, hvilket gør dem til en fremragende ingrediens til omdannelse til syltetøj.

uanset om du tror, at disse frugter kan retfærdiggøre deres høje pris, kommer det ned til din personlige præference. Som med alt i livet handler det om udbud og efterspørgsel. Der er simpelthen ikke nok cloudberries i denne verden, hvilket skubber prisen op meget højt. Gør denne pris cloudberries bedre end de fleste andre frugter? Det tror vi ikke. I betragtning af valget mellem en frisk punnet af hindbær eller cloudberries, ville vi tage den første mulighed uden tøven.