Hvordan Smager Slangefrugt? En praktisk Guide

slangefrugten er hjemmehørende i Indonesien og trives i det tropiske klima i Sydøstasien. I de fleste dele af denne region er de lige så populære som æbler eller bananer og sælges i supermarkeder og af gadesælgere; hoteller inkluderer ofte frugterne i deres morgenbuffet.

hvis du har snublet over denne figenformede frugt til salg, eller du overvejer at dyrke dit eget palme, så undrer du dig måske over, hvordan slangefrugt smager? Er det værd at bruge penge på? Vi er ved at afsløre frugtens smag, tekstur, aroma og meget mere. Lad os dykke ind.

beskriver smagen af slangefrugt

slangefrugt har en tropisk smag, der er sød og sur i en bid. Den har en citrusagtig, snerpende undertone, der efterlader tungen prikkende, svarende til en ananas. Mange mennesker beskriver smagen som en kombination af banan, æble, jackfruit og ananas.

huden på en slangefrugt består af rødbrune skalaer, der ikke kan spises. En hurtig knivspids af toppen af frugten gør det muligt for den tynde hud let at skrælles af. De tre lysegule lobes af kød skal være faste og have en lignende crunchy tekstur som æble eller endda hvidløg. Nogle sorter er saftige og svamplignende, mens andre har meget mindre juice med en tør, flaky struktur. Slangefrugter har også store, hårde frø, der er uspiselige og bør kasseres.

duften af slangefrugt kan variere efter sort. For eksempel har Salak Bali meget lidt lugt; Salak Pondoh har en lignende duft som en durian. Uanset hvilken type du får dine hænder på, lad dem ikke overmodne, fordi de alle begynder at lugte dårligt til sidst.

hurtig tip 1:
der er en fin membran, der omslutter frugtlapperne – skrælning af det ydre lag hjælper med at reducere den astringerende smag.

kulinariske anvendelser

den mest populære måde at spise slangefrugter på er ude af hånden – de er lette at skrælle, meget som figner. Thailandske lokale nyder at dyppe deres frugt i en sukker-og saltblanding. Men ikke alle nyder dem alene. Nogle andre nyttige madlavningsapplikationer inkluderer:

• lav en sød og syrlig marmelade.
• bage en rabarber og slange frugt tærte.
• inkluder dem i et frugtfad.
• bliv til en pickle, relish eller chutney.
• dehydrere og tilføj til mysli.
• Tilføj til din favorit smoothie opskrift.
• Opret lækker sød konfekture.

hurtig tip 2:
Hold øje med Salak Pondoh-sorten, da den har mindre spiselige frø.

hvordan man laver rujak

Rujak, eller rojak, er en traditionel javanesisk skål, der kombinerer en blanding af frugt og grøntsager til en salat. Der er få “hårde og hurtige” regler for at lave denne skål, så du vil se mange forskellige variationer af opskriften. Det vil normalt have en skål krydret palmesukker dressing på siden.

ingredienser

• liter teske rejer pasta
• 200 gram palmsukker, hakket
• 1 spsk tamarind pasta
• liter teske salt
• 5 thailandske chili, podet
• 1 kop ananas, terninger
• 1 kop honningduggmelon, terninger
• 1 kop slangefrugt, terninger
• 1 kop Yam, kogt og terninger
• 1 kop jicama, terninger

metode

1. for at lave dressingen skal du skåle rejerpasta i en lille gryde indtil bleg. Tillad afkøling, og behandl derefter pastaen i en blender med palmsukker, tamarindpasta, salt og chili, indtil den er godt kombineret. Hæld i en serveringsskål og læg den til side.
2. tilsæt ananas, honningduggmelon, slangefrugt, yam og jicama til et stort fad og server med den separate skål dressing.

hvor kan man købe

slangefrugten er ikke let at finde i USA; din bedste mulighed er at se på asiatiske købmænd eller besøge frugtbutikker, der har en bred vifte af eksotiske produkter. Størstedelen af Indonesiens eksport sendes til Mellemøsten, Europa og Kina.

ernæringsoplysninger

slangefrugten er æret i Indonesien for sine høje niveauer af pektin og kalium. Det er kendt som” frugt af hukommelse”, da den ernæring, den tilbyder, menes at hjælpe hjernens udvikling. Andre nyttige ernæringsmæssige fordele omfatter calcium, C-vitamin, jern og thiamin.

lokalbefolkningen i Indonesien vil ofte advare nyankomne om slangefrugt for at spise dem i moderation. De er kendt for at blokere fordøjelsessystemet og forårsage forstoppelse, hvis de spises i større mængder.

Hurtige fakta om slangefrugt

• der findes omkring tredive sorter, hvoraf de fleste er ekstremt bitre og skal koges, før de spiser.
• de klassificeres botanisk som Salacca og er en del af Arecaceae-familien.
• huden ligner en python, da den er skala-lignende.
• frugter høstes på salakpalmen, der kan vokse op til seks meter i højden.
• frugterne vokser på bunden af træet i små klynger.
• Slangefrugter, der er ildelugtende, fugtige eller ikke er deres sædvanlige farve, skal kasseres.

relateret læsning:
vi elsker at skabe ressourcer til vores læsere om nogle af de mindre kendte frugter. Tjek vores artikler, der beskriver smagen af halafrugt, starfruit, pomelos og soursops. Alle unikke tropiske frugter, der er lettere tilgængelige i USA end slangefrugten.

opsummering

første gang du sætter øjnene på en slangefrugt, kan den skællede reptillignende hud se lidt skræmmende ud. Men når det ydre lag er skrællet tilbage, finder du beskedne frugter, der ligner en ackees arils. Så smager en slangefrugt noget godt? Lad os starte med at sige, at de ikke vil være ideelle for de fleste børn, der ikke er opdraget med at spise dem. Smagen vil være for meget for deres følsomme paletter. Hvad angår de voksne, ser det ud til, at der er to opdelte lejre på dette spørgsmål. De elskende af slangefrugt vil fortælle dig, at det er en blanding af forskellige lækre frugter, alt under en hud – en forfriskende frugt med en perfekt balance mellem sød og tærte. Detractors kan ikke synes at komme forbi den astringency, der efterlader en tør mundfølelse.

du finder aldrig aftale online om, hvorvidt denne mad smager godt eller ej. Der er mange sorter, og ofte sammenligner folk forskellige typer, når de beskriver smag. Din bedste mulighed er blot at prøve en slangefrugt for dig selv og se, hvad du synes.