Hvorfor bruge Pie vægte, når du kan bruge disse ting i stedet

nøglen til at få den perfekte pie ligger i at få skorpen lige højre. Du vil ikke have en underkogt, blød, blød skorpe til at gå med din tærte. Blind-bagningsteknikken kan hjælpe dig med at undgå dette. Hvis du ikke har nogle tærtevægte til dette trin, er her nogle erstatninger, der kan hjælpe dig med at opnå de samme resultater.

Tips til at undgå krympning af Tærteskorpen

stik huller i konditoriet ved hjælp af en gaffel, dette forhindrer, at konditoriet også pustes op.
Efterlad ca.en halv tomme af konditoriet over kanten af gryden, krympningen af konditoriet vil ikke rigtig være meget mærkbar på den måde.

hvis du har en sød tand eller er en stor fan af nogle hjertelige, alvorligt kødfulde ting, er der en tærte til at imødekomme alle dine indfald.

det være sig en berusende infusion af bær, krydderi og sukker, en vaniljesaus fyldt med marengs, det åh-så-forførende strejf af noget bittersød chokolade eller noget veggie kødfuld hjertelighed; en god tærte kan fylde alle kroge og kroge i din evigt sultne mave. Kombiner det med en smøragtig, sprød, smelte-i-munden skorpe, bare tanken er nok til at bringe en tåre i øjet.

en tærteskorpe skal være sprød, ikke-oppustet og bagt til perfektion. Blind bagning er en teknik, der ofte bruges til at opnå dette. Denne teknik kræver bagning af skorpen delvist, før den tilsættes i påfyldningen. En vis vægt tilføjes normalt under bagning af konditoriet for at sikre, at konditoriet ikke kollapser på sig selv under madlavning.

normalt bruger folk tærtevægte under blind bagning, men vi fortæller dig, at du ikke rigtig behøver at investere i tærtevægte. Her er nogle alternativer, der ligger rundt i dit hus og vil helt sikkert hjælpe dig med at få de samme resultater.

Tærtevægteerstatninger

tørrede bønner

her er en erstatning, der ikke kræver omfattende jagt i spisekammeret! Sorte bønner, nyrebønner, kikærter; betyder ikke rigtig noget, hvad du bruger, det vil alle gøre lige så godt. Læg bare dit konditori med noget pergament eller smørpapir, inden du lægger de tørrede bønner. Vi vil foreslå, at du binder bønnerne i en muslin klud for nem fjernelse af disse blærende varme bønner. Du kan opbevare disse bønner i en fugtfri beholder og genbruge dem et par gange.

ris

når livet giver dig citroner lav en citron marengs tærte, og når du ikke har tærtevægte, kommer denne trofaste hæfteklammer til din redning. Det hjælper med ensartet spredning af varme gennem tæreskorpen og sikrer ensartet madlavning. Endnu en gang skal du bare linke konditoriet med noget pergament eller smørpapir og hæld risen på det. Desuden kan du bruge den buttery ristede ris til at lave pilaf, snarere end bare at chucke den væk.

metalgenstande

hvis du ikke er på lager til ris og bønner. Gå ikke i panik, vi er sikre på, at du bestemt ville have disse erstatninger liggende et eller andet sted! Bare line konditoriet med noget aluminiumsfolie og lige hvad små metalgenstande du kan lægge dine hænder på―mønter, bolte, skruer, gafler, skeer osv…. Det kan være en god ide at vaske disse genstande grundigt, før du bruger dem. Vær forsigtig, mens du fjerner disse objekter.

to tærtepander

hvis du ikke er en stor fan af at bruge mønter, bolte og skruer i din madlavning, kan du forsøge at klemme konditoriet mellem tærtepander. På denne måde sidder konditoriet mellem panderne, mens det koger og ikke kollapser. Brug af to tærtepander af lignende tykkelse ville sikre jævn opvarmning overalt. Hvis du kan klare at vende denne samling, ville det sikre, at dejen ikke krymper.

glaskugler eller polerede flodklipper

hvorfor bare bruge dem som hjemme-d-krotcor, når de kunne arbejde lige så godt i køkkenet? Så line dit konditori med noget smørpapir, binde kuglerne/flodklipperne i en muslin klud og brug dem som tærtevægte. Disse vil sikre, at kagen bliver opvarmet jævnt. Sørg for, at du vasker marmor og flodsten, før du bruger dem.

selvom vi har foreslået, at du bruger aluminiumsfolie sammen med en af erstatningerne, er det bedst, hvis du i stedet kunne bruge pergamentpapir eller smørpapir, da folie kan få skorpen til at være blød.