krydderi kage med brunt smør flødeost Frosting

dette er hænderne ned den bedste krydderi kage opskrift. Det er utroligt fugtigt, perfekt krydret og belagt i en silkeagtig brun smør flødeost frosting. Det er en absolut Vis stopper og aldrig undlader at imponere. Tag det et skridt videre, og tilsæt kandiserede nødder ovenpå…både til dekoration og til snacking!

Hvad gør dette til den bedste krydderikageopskrift?

jeg ved, det er en ret stor påstand at sige, at min krydderkageopskrift er den bedste, men det er bare for godt til ikke at være. Hvert kagelag er så fugtigt og pakket fuld af smag. Og fordi den er bagt med olie i stedet for smør, forbliver denne kage fugtig i dage efter, at den er bagt.

men flødeost frosting er den virkelige stjerne i serien. Lavet med brunt smør har denne frosting en let nøddeagtig og varm smag, der passer perfekt sammen med de mange krydderier i denne kage. Tro mig, efter at have lavet denne kage vil du aldrig have en anden krydderikage uden den.

hvilke krydderier er der i krydderikage?

de fleste krydderikageopskrifter inkluderer dine traditionelle varme krydderier. Det er en blanding af kanel, muskatnød, ingefær og nelliker. Disse er alle dine klassiske krydderier, der er perfekte til efterår og vinter bagning. Nogle kan også tilføje kardemomme, alt krydderi eller endda græskar pie krydderi.

til min opskrift gik jeg med en kombination af traditionelt og unikt krydderi. Med tilsætning af kardemomme tilføjer det et ekstra strejf af smag, der er uventet, men passer perfekt sammen med resten af krydderierne.

en anden smag tilføjet i krydderikageopskrifter er æble. Det er meget almindeligt at inkludere æblesauce, fordi det ikke kun tilføjer fugt, men det fungerer så godt sammen med krydderierne.

Tips til bagning af en fugtig krydderikage

kagedej er meget let at lave, men her er et par tip, du skal huske på for at sikre, at din krydderikage viser sig helt rigtigt:

1. må ikke overmåle melet. For at sikre, at du bruger den nøjagtige nødvendige mængde, skænk forsigtigt melet i din målekop og niveau, hvis det er slukket med en flad kant. Hvis du scoop direkte ind i melbeholderen, det pagter det ned i koppen, som kunne efterlade dig med 1/4 kop eller mere af tilsat mel. Dette vil skabe en tør og smuldrende kage.
2. brug stuetemperatur ingredienser. Alt, hvad der er kølet i denne opskrift, som æg og creme fraiche, prøv at bringe dem op til stuetemperatur, før du tilsætter dejen. Dette vil ikke gøre eller bryde opskriften, men ved hjælp af stuetemperatur ingredienser sikrer, at kagen vil bage mere jævnt.
3. hvis du har dem, skal du bruge kagestrimler. Kagestrimler er stykker stof, der er dæmpet og viklet rundt om kagepanderne inden bagning. Fugtigheden forhindrer, at de udvendige kanter på gryden opvarmes for hurtigt. Dette gør det muligt for de ydre kanter og midten af kagen at bage med en mere jævn hastighed.
4. fordel dejen jævnt mellem de to kagepander. Dette er en no brainer, men det er også meget vigtigt. Hvis den ene kage er overfyldt og den anden under fyldt, skal de to kager bage på forskellige tidspunkter. Den ene har potentialet til at overbage og tørre ud, mens den anden kan vise sig rå og sunket i midten.
5. test altid med en tandstikker for at være sikker. Selvom du tror, de er færdige, skal du alligevel teste med en tandstikker. Især med denne opskrift kan centret se pustet ud, men det kan stadig have brug for et par ekstra minutter for at bage helt i midten.

når kagerne er bagt, lad dem køle helt af, inden de samles. Hvis de stadig bare er lidt varme, smelter frostingen på kagen og får lagene til at glide og glide lige ud.

hvordan man laver brunt smør flødeost frosting

jeg kunne bare dykke lige ind i den skål med flødeost frosting. Smagen er bare for god!

for at fremstille denne type frosting skal du først brune smørret. Jeg har et blogindlæg om, hvordan dette fungerer, så jeg anbefaler at tjekke det ud, hvis du aldrig har brunet smør før.

men for at holde det kort og sødt skal du blot smelte smøret ned i en gryde over medium varme. Bliv omrørt, indtil det bliver fra smeltet, til boblende og forstøvning, til skumdannelse. Du ved, at den næsten er klar, når den når skummetrinnet, og smøret bliver tavs.

hæld smørret i en lav glasskål (Skrab de brune stykker i bunden af gryden) og læg det i køleskabet. Når kagerne er bagt og kølet, skal det brune smør have den perfekte konsistens.

denne konsistens skal være uigennemsigtig og fast, men ikke for hård. Du skal være i stand til let at grave en kniv ind i den uden at anvende for meget pres (som billedet ovenfor). Hvis det stadig er for blødt eller flydende, skal du fortsætte med at køle af. Hvis det er for fast, skal du lade det stå ved stuetemperatur, indtil det er blødgjort.

tilsæt derefter smørret til flødeostfrostblandingen og bland det, indtil det er glat. De næste trin i denne proces er meget ligetil, men hvis du finder frostingen for tynd, kan det skyldes, at flødeost og/eller smør var lidt for bløde til at starte med. Hvis det er tilfældet, skal du afkøle smørcremen i cirka 30 minutter for at blive tykkere, før du tilsætter kagen.

forberedelse af kagelagene

når kagerne er afkølet, skal du starte med at udjævne toppe. Jeg bruger et kageniveau for at gøre denne proces meget lettere. De skulle have pustet op i centrum, men ikke for høje, så der ikke vil være for meget affald. Eller du kan bruge kageskrabene til at smuldre ovenpå som dekoration.

når de er nivelleret, har du mulighed for at skære hver kage i halvdelen for at skabe 4 tynde lag. Jeg foretrækker dette, fordi det giver dig et bedre frosting til kage forhold for hver skive. Hvis du foretrækker kun to tykke kagelag, kan du lade lagene være som de er.

hvordan man laver kandiserede nødder til krydderkagedekorationer

jeg ved ikke, hvad jeg elsker mere ved denne kage, frostingen eller de kandiserede nødder på toppen…hovedsageligt til side snacking formål. De tager denne kage over toppen, men er sådan et simpelt tilføjet trin. Du kan bruge alle nødder, du kan lide, men mine favoritter til denne krydderikage er pekannødder og/eller valnødder.

jeg har et separat indlæg alt om, hvordan man laver hjemmelavede kandiserede nødder. Jeg anbefaler at skære denne opskrift i halvdelen og opdele den enkelte æggehvide i halvdelen så godt du kan. Derefter skal du bare belægge nødderne i kanelsukker, stege, og de er gode at gå.

for flere efterår dessert opskrifter, tjek min:

• Pumpkin Chocolate Chip Cookie Cake
• æblecider Bundt Cake
• Caramel Apple Muffins
• Pumpkin Bread med ahorn glasur
• Deep Dish Apple Pie

sørg for at tagge mig @butternutbakery på Instagram og kommenter nedenfor, hvis du laver denne kage, så tag den med en kage spice kage opskrift. For at fastgøre Denne opskrift og gemme den til senere kan du bruge knappen på opskriftskortet eller på et af billederne ovenfor. Glad bagning!

Print

opskriftskort drevet af