madlavning med Pree

Spinatchutney, en sideskål til idli-dosa

her er en hurtig og nem sideskål til idli dosa. Denne spinatchutney har kun brug for 7 ingredienser, og den kan piskes hurtigt op, hvilket gør den perfekt til en aftenmiddag. Hvis du keder dig med at lave den sædvanlige tomat-eller løgchutney, bliver du bestemt nødt til at prøve dette.

denne spinatchutney er også en fantastisk måde at snige nogle greener ind til de nøjeregnende små spisere i din familie. Jeg parrede dette med nogle sprøde dosa, og min lille elskede det. Det har to af hendes yndlings ting, lys farve på pladen og noget sprødt.

jeg brugte også resterne den næste dag til at lave en hurtig spinatris til madkassen. Alt jeg gjorde var saute nogle løg og majs med lidt olie, spidskommen, garam masala, tilføjet denne chutney og nogle kogte basmati ris og det var klar.

denne spinatchutney er ikke kun enkel, men har også godheden af greener og protein fra jordnødder. Det har en lille nøddeagtig smag på grund af de jordnødder, som jeg kunne lide. Jeg lavede ikke nogen tadka, men du kunne defintely gøre nogle tadka med lidt sennepsfrø, asafoetida, urad dal og curry blade i sidste ende!

0 fra 0 stemmer

spinat Chutney Opskrift

forberedelsestid

5 minutter

Kogetid

10 minutter

Samlet Tid

15 minutter

nem sideskål til idli / dosa og ris.

Kursus: Sideskål

Køkken: Sydindisk

Portioner: 4

Forfatter: Preethi

ingredienser

• 2 kopper tæt pakket spinat
• 2 spsk jordnødder
• 4 til 5 små perleløg ( eller 1/4 lille rødløg)
• 1/2 tsk spidskommen
• 2 grønne chili (brug mere eller mindre pr. krydderniveau)
• 1 marmorstørrelse tamarind
• 1 tsk kokosnød eller Sesamolie
• salt efter smag

instruktioner

1. Varm en gryde og tilsæt olien. Når olien bliver varm, tilsættes spidskommen, tamarind, grønne chili, løg og sauter, indtil løgene begynder at blive gyldenbrune. Sæt dem til side for at køle af.

2. tilsæt nu jordnødderne og steg dem, indtil de bliver gyldne. Sæt dem til side sammen med løgene.

3. tilsæt nu spinat og sauter i et minut eller deromkring, indtil de vil.

4. slib alt sammen med salt og vand efter behov til en chutney.

5. Server din spinatchutney med idli / dosa eller endda med ris.