Mongolsk svinekød
denne mongolske svinekød opskrift tager en gammel favorit, men bruger tyndt skåret svinekød i stedet for oksekød, der er kastet i en sød soja hvidløg ingefær sauce. Det gør ikke ondt, at det kan tilberedes på under 30 minutter.
mens jeg elsker Kinesisk take-out, kan du lave så mange lækre retter derhjemme-fra kylling og grøntsag stir fry til glutenfri orange kylling til vegetarisk blomkål stegt ris.
men en af de mest populære retter er mongolsk oksekød. Men jeg havde lyst til at ændre det op og ønskede at bruge svinekød i stedet.
mens du hurtigt koger svinekød i noget majsstivelse, der får det sprødt, men saftigt, er det saucen, der er stjernen. Bestående af et ton hvidløg og ingefær og derefter få salthed fra sojasovs og sødme fra mørkebrunt sukker, det er både sødt og salt.
ved at bruge et mørkebrunt sukker får du en mørk, næsten melasselignende sauce. Der er virkelig ikke meget bedre eller lettere at lave end denne mongolske svinekødopskrift.
Spring til:
- Ingrediensnoter
- ingrediensbytter
- trinvise fotos
- Ofte Stillede Spørgsmål
- Pro Tip / Opskriftsnoter
- Mongolsk svinekød
Ingrediensnoter
- svinekød – jeg kan godt lide at bruge svin mørbrad, da du kan få 1 lb, og det er ret let at skære.
- majsstivelse – hjælper med at sprøde svinekødet op, men fortykker også saucen, når den opvarmes igennem.
- hvidløg og ingefær – de to fremtrædende smag af saucen, der tilføjer en varm/nøddeagtig smag.
- sojasovs – hvor saltheden kommer fra.
- mørkebrunt sukker – udligner saltheden med en lige stor mængde sødme.
ingrediensbytter
som enhver opskrift kan du blande ingredienserne. Nogle variationer inkluderer:
- det kaldes Mongolsk svinekød af en grund, men du kan bruge flank bøf eller kylling.
- kinesiske opskrifter kræver normalt majsstivelse til at stege og tykke saucer, men mel til alle formål er en god erstatning.
- jeg kan godt lide mørkebrunt sukker til saucen, men lysebrunt eller endda granuleret sukker fungerer også.
trin-for-trin fotos
kast det tyndt skiver svinekød med lidt majsstivelse, før du koger i en stegepande med lidt olie over medium-høj varme i 4-5 minutter, eller indtil svinekødet er kogt og let forkullet. Fjern fra stegepanden.
kog hvidløg og ingefær i 30 sekunder, før du tilføjer sojasovs, sukker og vand. Lad det koge, inden du tilsætter svinekødet igen og kaster for at belægge.
Ofte Stillede Spørgsmål
jeg personligt gerne bruge svin mørbrad som du nemt kan finde det i 1 lb pakker, men svinekød lænd eller endda svinekød skulder ville arbejde lige så godt. Lænd har en lignende mængde muskler, mens skulderen har mere, så det fungerer bedre over en lang periode med madlavning for at nedbryde det.
nøglen er at have en god kniv. Du vil have det skåret så tyndt som muligt. En snyde måde at gøre det lettere er at smide i fryseren i 10-30 minutter, som firmaer det op og gør det lettere at skære.
ligesom oksekød har svinekød forskellige temperaturer afhængigt af din smag. Minimumet er 145 liter F, men det kan gå så højt som 165 liter F. Dette svinekød er så tyndt skåret, det koges meget hurtigt, men forbliver ømt.
som de fleste stir fry Opskrifter er servering over nogle dampet eller bagt hvid ris altid et godt valg. Hvis du vil have nogle grøntsager, skal du tilføje nogle stir fry veggies.
rester kan opbevares i en lufttæt beholder i køleskabet i 2-3 dage. Du kan også fryse i op til 3 måneder.
Pro Tips / Opskriftsnotater
- læg svinekød i fryseren i 10-30 minutter, så det er lettere at skære tyndt.
- vær i overensstemmelse med den størrelse, du skærer svinekødet, så det koger jævnt.
- kog svinekødet i portioner, så du ikke overbelaster stegepanden og køler den ned. Du vil tilberede svinekødet hurtigt, og at tilføje for meget ad gangen vil bremse tilberedningsprocessen.
- selvom det ikke er traditionelt, skal du tilføje knuste røde peberflager, hvis du kan lide noget varme.
hvis du har prøvet denne mongolske svinekød opskrift eller enhver anden opskrift på mejsel & gaffel, så lad mig vide, hvordan det viste sig i kommentarerne nedenfor! Du kan også følge mig på Facebook, Instagram, Pinterest og YouTube for at se mere velsmagende måltider og alt andet, jeg er op til.
Print opskrift
Mongolsk svinekød
Ingredienser
- ▢ 1 lb svinemørbrad
- ▢ ¼ kop majsstivelse
- ▢ 2 spiseskefuld vegetabilsk olie.
- ▢ 1 spsk hvidløg, hakket
- ▢ 1 spsk frisk revet ingefær
- ▢ ½ kop sojasauce
- ▢ ½ kop mørk farin
- ▢ ¼ kop vand
- ▢ 2 grønne løg, hakket
- ▢ 1 spsk ristede sesamfrø
Vejledning
-
Sted mørbrad i fryseren i 10 minutter så du kan tyndt skære. Du ønsker at skære det om kilo tommer tykkelse, hvis det er muligt.
-
kast svinekødet i en skål med majsstivelsen, og sørg for, at alt er belagt. Tilsæt olie til en stor stegepande over medium høj varme.
-
ryst overskydende majsstivelse af svinekødet og kog i 4-5 minutter, eller indtil svinekødet er forkullet. Når det er gjort, skal du fjerne det fra stegepanden.
-
tilsæt hvidløg og ingefær til stegepanden, kog i 30 sekunder. Tilsæt sojasovs, vand og mørkebrunt sukker, og lad det koge. Tilsæt svinekød tilbage og kog i 30 sekunder. Tilsæt de grønne løg og server over nogle ris.
noter
- anbring svinekød i fryseren i 10-30 minutter, så det er lettere at skære tyndt.
- vær i overensstemmelse med den størrelse, du skærer svinekødet, så det koger jævnt.
- kog svinekødet i portioner, så du ikke overbelaster stegepanden og køler den ned. Du vil tilberede svinekødet hurtigt, og at tilføje for meget ad gangen vil bremse tilberedningsprocessen.
- selvom det ikke er traditionelt, skal du tilføje knuste røde peberflager, hvis du kan lide noget varme.
Leave a Reply