Nigiri og Sashimi: Hvad er forskellen?

der er ingen ris, der kontrasterer dens smag, og den står alene på pladen. Det er ofte parret med en lille skål sojasovs, dette kan være udsøgt og en smag, du aldrig vidste eksisterede.

Sashimi er mest almindelig i fisk, men den kan også laves af andet kød, i modsætning til nigiri.

Sashimi kan laves af; laks, tun, rejer, blæksprutte, kylling eller endda hest. Selvom kylling og kød muligheder er sværere at finde i amerikanske restauranter.

Sashimi er frisk rå fisk, eller nogle gange kød, der præsenteres med flere typer garnishes. Kvaliteten af denne fisk ligger i fiskens friskhed, hvordan den skives, præsenteres og garneres.

denne skål ses som en kunstform. Garnishes du kan få med denne skål er daikon radise, shiso blade eller ristet tang.

udtrykket sashimi kan stamme fra den kulinariske praksis med at klæbe fiskens hoved, hale og finner til skiverne af fisk for at identificere fisken, der spises.

det kunne også være kommet fra høstmetoden, der kaldes “sashimi-grade” fisk, fanget via en individuel håndlinje. Når fisken er landet, bliver den gennemboret med en spids og sat i is.

sashimi kokke er meget stolte af at præsentere deres sashimi på den rigtige måde. Selvom det kan virke som en forenklet slags mad, kan det værdsættes på mange niveauer med alle sanser.

sashimi kokke betragter det som deres dyd og underskrift i, hvordan de skaber deres unikke sashimi-retter gennem udskæringer, præsentation, sauce, pynt og skive. For flere gode sushi ideer og fisk opskrifter besøg hvor længe er sushi godt for, Boston Roll sushi, forskelle mellem sashimi og sushi, dragon roll ingredienser, og Nigiri vs Sashimi.

tjek også de bedste nudler til ramen, bedste hvide rismærker, alternativer til Arborio-ris, og hvis du leder efter en god opskrift, prøv nemme thailandske nudler.

Nigiri Vs. Sashimi

lad os se på, hvordan de subtile forskelle vejer op i at skabe disse store forskelle, der gør disse fødevarer så forskellige, unikke og elskede af kendere af det berygtede japanske køkken.

• kogte eller ubehandlede?

N – Nigiri er for det meste rå, men kan undertiden fremstilles med kogt eller seared fisk. Afhængigt af kokken og skålen.

S – Sashimi er altid rå.

• kan det have kød?

N – Nej, Nigiri er altid fisk eller andre slags skaldyr, såsom rejer, blæksprutte, blæksprutte, tun, laks. Men det er aldrig kød.

S – Ja, Sashimi kan være tynde skiver kød, det kan være oksekød, kylling, hest, undertiden frø, samt fisk og andre slags skaldyr.

• Hvordan spiser du det?

N – Nigiri kan spises, som du vil, de fleste mennesker bruger hænder eller spisepinde, men du bliver heller ikke foragtet for at bruge en gaffel.

S – Sashimi spises traditionelt med spisepinde og bør kun spises på denne måde.

• pynt eller ikke at garnere?

N – Nigiri er traditionelt ikke garneret. Selvom det kan være ledsaget af en sauce, imidlertid, dette er op til kokken. Det er normalt ledsaget af syltet ingefær, isabi og sojasovs, da det er traditionelt med mange sushis.

S – Sashimi kommer ofte med en garniture, daikon radise, shiso blade, tang, og ofte sojasovs og andre muligheder. Sorten afhænger af kokken og hvordan de vil præsentere deres skål.

Jeg spurgte en sushikok, der tydeligvis handler med frisk fisk hver dag på sin japanske restaurant. Han foretrækker nigiri sushi som den mest autentiske. Ingen grund til at du ikke kan vælge din favorit. God fornøjelse!

Ofte Stillede Spørgsmål

Hvorfor er Sashimi dyrere end Nigiri?

det indlysende svar på bekostning af Sashimi er i fisken. Mens Nigiri har fyldningsrisindholdet, gør Sashimi det ikke. Du har brug for mere Sashimi for at føle dig mæt end Nigiri, men Nigiri har ikke så meget frisk fiskindhold af høj kvalitet.

fisken, der bruges i Sashimi, skal være fisk af høj kvalitet, da den ikke kun er rå, men den serveres ofte alene med kun en garnering, der ledsager den.

fisken serveret i sushi ruller, og Nigiri er generelt mindre og tyndere end du får med Sashimi, det er fordi det skal passe komfortabelt med en lille, bid-størrelse ris akkompagnement.

på den anden side er Sashimi bare fisk, så den er ofte tykkere og meget større, så man får meget mere fisk. Dybest set med Sashimi betaler du for mængden og kvaliteten af den fisk, du får.

Hvorfor er Nigiri så dyrt?

i modsætning til mange andre former for sushi viser Nigiri fisken. Når man ser på sushi ruller, er fisken skjult på indersiden, man ser ikke på det, det er ikke at sige, at fisken er af dårlig kvalitet, men det behøver ikke at se så æstetisk glædeligt ud som fisken, der lægges oven på Nigiri.

Nigiri fisk er udstillet og skal se appetitvækkende og flavorful, mens sushi inde ruller ikke behøver at se så smuk. Fisken, der ofte lægges oven på Nigiri, har en tendens til at blive tilberedt på samme måde som Sashimi i kravene til kvalitet og pleje, selvom den oftere koges til Nigiri.

du er også mere tilbøjelige til at få flere fisk med Nigiri end andre ruller, da fisken er oven på risen snarere end kompakt pakket i en risrulle.

hvor sund er Nigiri?

Nigiri er ingen salat, det er indlysende. Det er dog en god kilde til de efterspurgte hjerte sunde omega-3 fedtsyrer takket være den Fisk, den er lavet med. Sushi er også generelt kendt for at være lav i kalorier, da der ikke er tilsat fedt i en sushi skål.

den mest almindelige type sund sushi er faktisk Nigiri. Nigiri er faktisk meget godt for dit helbred, og kun et stykke Nigiri sushi er kun omkring 70 kalorier.

det betyder, at det ville tage en hel del plader af Nigiri at endda komme lig med McDonalds fries, og da du nåede den mængde kalorier, ville du sandsynligvis være fuld allerede.

Nigiri anses generelt for at være en vægttabsvenlig madindstilling. Spise sushi hver dag kan ikke nødvendigvis være sundt, men at få nogle sushi i stedet for at spise fastfood vil helt sikkert hjælpe i et vægttab rejse.