Panch Phora

beskrivelse& brug

Panch Phora er en speciel blanding af fem frø krydderier, siges at være af bengalsk Oprindelse, en fem krydderiblanding, der ikke bør forveksles med kinesisk fem Krydderipulver. Navnet kommer fra Hindustani-ordet for fem, som er ‘panch’ og ‘phora’ betyder simpelthen frø. Panch Phora er traditionelt stegt i olie i begyndelsen af at lave en karry. Det er også lækkert, når det steges med delvist kogte kartoffelterninger, indtil de er gyldenbrune, og frøene sidder fast ved dem.

blandet og pakket i Australien fra importerede ingredienser.

ernæringsoplysninger gælder kun for krydderiblanding.

kartofler med indiske frø

ingredienser:

4 mellemstore kartofler, skrubbet eller skrællet
1 spsk olivenolie
2 spsk Herbie ‘ s Krydderier Panch Phora

instruktioner:

1. skær kartoflerne i fire eller seks stykker hver (omtrent på størrelse med en lille ny kartoffel) og kog eller mikrobølgeovn med lidt salt, indtil de næsten er kogte.
2. Tøm godt og klap tørt mellem lag papirhåndklæde for at absorbere overskydende fugt.
3. Opvarm olien i en gryde og rør frøene i den varme olie i 30 sekunder.
4. tilsæt kartofler og kog på høj varme, drej eller kast ofte, indtil de er brunede og godt belagt med frø.

tjener 4-6.