Penne alla Vodka
- Pin
- Kvit
Penne Alla Vodka er en skål, du finder dig selv at lave igen og igen. Tender penne pasta er belagt i en lækker cremet og krydret tomat vodka sauce for at skabe en klassiker, trøstende skål, der er perfekt til date night eller familie middage.
denne opskrift blev oprindeligt offentliggjort i 2018. Det blev opdateret i 2021 for at tilføje nye fotografier. Den oprindelige opskrift forbliver den samme. God fornøjelse!
uanset om du har brug for noget imponerende til date night eller en hurtig og smagfuld aftenmiddag, Penne Alla Vodka er det. Lyse, sure tomater simmeres med aromater, tung fløde og et stænk vodka for at skabe denne rige og komplekse pastarett. Med et velkomstspark fra rød peberflager er hver bid af den overtrukne penne et strejf krydret og fuld af smag.
de enkle, men alligevel højkvalitets ingredienser i denne lette vodka sauce penne kommer sammen for at skabe en symfoni af smag og teksturer. Klæd denne skål op eller ned ved at servere den med børnevenlige ristede Crostinier og ristet Broccoli, eller med Sous Vide asparges og balsamiske glaserede brusselspirer til en mere sofistikeret spredning. Smagsprofilerne er både trøstende og spændende, hvilket gør denne ret perfekt til alle.
hvad er penne alla vodka?
Penne alla vodka, eller penne pasta i vodka sauce, er en italiensk-amerikansk skål, der blev populær i 1980 ‘ erne. Med en krydret og cremet tomatsauce, dens unikke kvaliteter kommer fra stænk af vodka. Med en bid vil du bemærke, hvordan denne vodka sauce er lettere, skarp og i modsætning til enhver anden tomatsauce, du har prøvet.
hvad gør vodka i vodka sauce?
Vodka bruges til at forbedre aromaterne i cremet tomatsauce. Dens varme, lidt bitre noter kontrasterer pænt mod de søde tomater og den rige fløde, så disse smag virkelig skinner. Når den er føjet til saucen og simret, mister vodkaen det meste af sin alkoholiske skarphed—den efterlader simpelthen en let bid.
smager vodka sauce som vodka?
Nej! Vodka er næsten lugtfri og smagløs alene. Når den koges i tomatsauce, forbrænder alkoholen endnu mere og forbedrer skålens samlede smag.
Sådan laver du den bedste vodka sauce
for at lave en lækker, krydret og cremet vodka sauce, start med at opvarme lidt olivenolie og smør i en stor stegepande over medium varme. Tilsæt skalotteløg og kog indtil de er bløde. Til sidst omrøres hvidløg og koges, indtil det er duftende.
tilsæt derefter et stænk vodka i gryden og skru varmen lidt op. Lad det simre, indtil det er reduceret med halvdelen. Rør de knuste tomater ind, og lad blandingen simre i cirka 10 minutter.
Afslut saucen ved at omrøre den tunge fløde, parmesanost, rød peberflager, salt og peber. Giv alt en god omrøring, inden du samler penne alla vodka.
Sådan laver du penne alla vodka
Start med at koge din penne i en gryde med godt saltet kogende vand. Når al-dente, dræne vandet fra din pasta, og sørg for at spare en lille mængde. Tilsæt den kogte pasta til din cremet vodka sauce og rør.
hvis din sauce er på den tykkere side, skal du omrøre en lille mængde af det reserverede pastavand for at tynde det ud. Stivelsen i vandet skal også hjælpe saucen med at holde fast i din pasta.
for at servere, skænk den cremede vodka pasta i skåle og top med frisk basilikum, parmesanost og en dråbe olivenolie. Grave i og nyde!
Tips til at lave den bedste penne alla vodka opskrift
- Tilføj i skiver italienske pølser, ristede tomater, svampe og italienske urter for at gøre hver bid ekstra hjertelig.
- for at fremstille vegansk penne alla vodka skal du bruge mælkefrit smør, kokosnødcreme og mælkefri parmesanost i stedet.
- rør op til 1 spsk knuste røde peberflager ind i saucen for at give den mere varme. Krydderiet parrer rigtig godt med bid fra vodkaen.
- opbevar den resterende penne alla vodka i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 4 dage.
- for at genopvarme skal du tilføje resterne til en gryde med et stænk ekstra vodka. Varm over medium varme, indtil den er varmet igennem.
Hvad kan jeg erstatte vodka?
hvis du ikke har nogen vodka ved hånden, kan du bytte lidt hvidvin i en knivspids. Den færdige sauce har ikke helt den samme bid til den, men den vil stadig være velsmagende.
du kan også udelade alkoholen helt og stadig have en cremet og lækker tomatsauce. Hvis du vælger at udelade alkoholen, kan du hvirvle i en spiseskefuld balsamicoeddike, når saucen er færdig for at give den det ekstra lag smag.
hvad skal man servere med penne alla vodka:
- let sauteret spinat
- grønkål Cesar salat
- balsamisk glaseret brusselspirer
- bønnesuppe med Pesto
- Arugula Salat
vinparringer til vodka sauce penne
- en lys og frugtagtig italiensk rødvin som Sangiovese har en let syrlighed og passer fint sammen med den cremede sauce.
- en Sauvignon Blanc har høj surhedsgrad og en citruskvalitet, der står i kontrast til skålens rigdom.
hvis du elskede denne Penne Alla Vodka opskrift, ville jeg sætte pris på det så meget, hvis du ville give det en stjerneanmeldelse! Sørg også for at tage et billede af din færdige skål og dele det med mig på Instagram ved hjælp af hashtaggen #platingsandpairings.
for flere gode Platings og Parringsopskrifter, sørg for at følge mig på Pinterest, Facebook, YouTube og kvidre.
flere cremet pasta opskrifter:
- cremet soltørret tomatpasta
- cremet Græskarpasta med pølse og salvie
- Gedeostpasta med Lemony Kale Pesto
- den bedste Instant Pot Mac og ost
- let ost Manicotti
Pasta alla Vodka
Print Pin
ingredienser
- 2 spiseskefulde ekstra jomfru olivenolie (plus ekstra til støvregn)
- 1 spsk smør
- 28 ounces knuste tomater
- 1 skalotteløg (hakket)
- 3 fed hvidløg (hakket)
- 3/4 kop vodka
- 1 kop tung fløde
- kniv rød peberflager
- salt og peber
- 1 kop revet parmesanost
- basilikumkvist (til pynt (valgfrit))
- 16 Ounces pasta
- Salt og peber, efter smag
instruktioner
-
kog en stor gryde med generøst saltet vand.
-
i mellemtiden opvarmes olivenolie og smør i en stor stegepande over medium varme. Tilsæt skalotteløg og kog i 3-5 minutter, indtil det er blødgjort. Tilsæt hvidløg og kog 30 sekunder længere, indtil duftende. Hæld i vodka, øg varmen til medium høj og reducer med halvdelen, cirka 2-3 minutter.
-
tilsæt knuste tomater, kog op og reducer til en simmer. 10 minutter, mens pastaen koger.
-
mens sauce simmer, tilsæt din pasta til det kogende vand og kog indtil al dente. 1 – 2 minutter mindre end krævet på pakken retninger. Tøm, reserver 1 kop pastavand.
-
til din sauce skal du tilføje den tunge fløde, parmesanost, rød peberflager og salt og peber efter smag. Tilsæt pastaen og rør for at kombinere. Tilsæt pastavand, hvis det er nødvendigt, for at tynde saucen lidt.
-
Top med frisk basilikum og ekstra parmesanost, hvis det ønskes. Drys med olivenolie for at afslutte.
Nutrition
- Pin
- Tweet
Leave a Reply