Sådan bruges en Cafetiere

der er mange måder at brygge en kop kaffe på, men nogle metoder er bedre til at udvinde den rige smag af bønnerne bedre end andre. Mens traditionel dryppekaffe fremstilles ved at hælde næsten kogende vand gennem malede kaffebønner, cafetiere eller “fransk presse”-kaffe, nedsænkes grundene fuldstændigt i varmt vand, inden filteret dyppes for at adskille grundene fra væsken. Resultatet er en rigere, tættere og mere smagfuld kop kaffe.

at lave kaffe med en cafetiere er ikke så kompliceret som du måske tror. Læs videre for lidt baggrund på selve enheden sammen med nogle tip, der hjælper dig med at lave den perfekte kop cafetiere-kaffe.

Hvad er en cafetiere?

en cafetiere, eller fransk presse, som det ofte kaldes, er en cylindrisk kaffekande med et fladt filter, der er fastgjort til et langt håndtag på låget. Kaffegrunde placeres i bunden af gryden, et filter placeres ovenpå, og varmt vand hældes over grundene. Fordi grunden er nedsænket, ekstraherer cafetieren en stor smag fra de malede kaffebønner, som derefter overføres til væsken, efter at den er filtreret.

cafetierens historie

selvom folk har brygget og drukket kaffe siden det 15.århundrede, har cafetieres kun eksisteret siden det 19. århundrede. De tidligste cafetieres, designet i 1850 ‘ erne, manglede en vandtæt tætning, men dette problem blev løst i 1929, da en italiensk opfinder ved navn Attilio Callimani patenterede en ny type kaffestempel med en forbedret grill og en mesh nederdel for at forbedre filtreringen og forhindre, at grunde spildes i væsken.

valg af cafetiere

der er tre hovedovervejelser, når du vælger en cafetiere. Den første er at vide, hvilken størrelse der passer til dine behov. Cafetieres er normalt markeret for at vise, hvor mange kopper kaffe de brygger ad gangen. Hvis en mindre cafetiere brygger en 125 ml kop kaffe, efterlader det nok plads til mælk eller fløde i en seks ounce kop. Større muligheder er også tilgængelige, herunder seks, otte og tolv-cup modeller.

Cafetieres kommer i en bred vifte af materialer, der passer til ethvert budget. Polycarbonat cafetieres er lavet af stærk plast, og usandsynligt at knække eller bryde, men er typisk ikke så luksuriøse eller æstetisk tiltalende som deres pricier glas modstykker. De fleste cafetieres tilbydes i det traditionelle glasdesign, men der er også muligheder i rustfrit stål og aluminium for dem, der foretrækker højere varmeisolering frem for et klart overblik over deres kaffe, når den brygger.

endelig er der flere designfaktorer at overveje, når du handler til din cafetiere. Mange modeller har en hovedcylinder, der er indbygget i rammen. Andre har aftagelige cylindre for lettere rengøring og udskiftning, hvis glasset bliver brudt.

at lave den perfekte kop kaffe

en god kop kaffe starter med at vælge de rigtige bønner. Der er snesevis af muligheder at vælge imellem, men nogle egner sig bedre til cafetiere-brygningsprocessen end andre.

valg af den rigtige kaffebønne

for at hjælpe med at indsnævre feltet skal du først veje dine personlige præferencer for smag og koffeinindhold. Hvis du vil have din kaffe til at indeholde højere mængder koffein, skal du vælge en let stegt bønne. For rigere smag skal du vælge en mørkere bønne. Lette stege har tendens til at være sødere og mindre bitre, mens mørke bønner har en fuld, fed smag. Vi har et stort udvalg af kaffebønner, som du kan vælge imellem.

vælg derefter en bønne, der producerer en meget grov jord. I modsætning til traditionelle grunde bør cafetiere grunde være tættere på konsistensen af groft sand end af pulver. Dette forhindrer grunde i at glide gennem filtreringsprocessen og ind i væsken.

endelig skal du altid bruge friske bønner, da de mister deres smag hurtigt og påvirker smagen af din kaffe. En god tommelfingerregel er kun at købe nok bønner ad gangen til at vare to uger og male dem umiddelbart inden brygning.

brygning med en cafetiere

når du har valgt dine kaffebønner, Forvarm din cafetiere ved at køre den under varmt vand. Dette reducerer risikoen for revner eller brud, hvis glasset er for koldt, når du begynder brygningsprocessen.

nu er det tid til at male dine kaffebønner. Hvis du er usikker på, hvor meget du skal male, skal du følge vejledningen til en Dynge spiseskefuld pr. Mens du maler bønnerne, skal du begynde at koge dit vand i en separat gryde eller tekedel. Temperaturen skal være omkring 200 grader Fahrenheit for de bedste resultater.

fjern derefter låget fra cafetieren og hæld din malede kaffe i bunden af cylinderen. Når du har udskiftet filteret over grunden, hæld det kogende vand i cylinderen. Du skal bruge en kop kogende vand til hver kop kaffe, du ønsker at lave. For at integrere kaffen med det kogende vand skal du løfte stemplet og røre grunden.

Tip: Hold stemplet i lodret position for at sikre, at grunden fortsætter med at blande sig med det varme vand. Indstil en timer i tre eller fire minutter for at lade grunden være helt stejl.

når timeren er færdig, skal du trykke langsomt og støt ned på stemplet for at adskille vandet fra slibene. Pas på ikke at blande grundene i væsken eller sprøjte kaffen på dig selv. For at afslutte, hæld kaffen i et krus og nyd!

at lave te med en cafetiere

hvis du foretrækker te frem for kaffe, kan du også bruge din cafetiere til at brygge en god kop te. Mens teposer allerede giver den samme type filtrering som en cafetiere, kan du også bruge løsbladet te og følge ovenstående instruktioner, og pas på ikke at blande bladene i væsken. Du skal også bruge et lettere tryk, når du trykker på bladene, så du ikke frigiver bitterhed i væsken.

eksperimenter med din cafetiere ved at bruge forskellige bønner og kombinere smag. Med lidt øvelse vil du være en cafetiere kaffemester på ingen tid.