Sådan fortæller du, om grønkål er dårlig [Definitive Guide]

det er en dyb og frodig slags grøn, pakket fuld af mineraler og vitaminer, og Popeye burde bestemt have spist det.

men når Kale går dårligt, kan det være alvorligt skadeligt. Så hvordan fortæller du, om kale er dårlig, og hvad er tegnene at passe på?

hvordan man fortæller, om grønkål er dårlig

grønkål, når den er frisk fra haven eller endda i supermarkedets grøntsagssektion, vil have et tydeligt andet sæt identifikatorer, end når det går eller går dårligt.

til at begynde med er frisk grønkål mørkegrøn, har en vis jordagtig lugt, og bladene er stive og bøjes ikke let. Uanset om du køber en flok af den italienske klassiker Cavalo Nero eller toscansk grønkål, den almindelige krøllede grønkål, der normalt sælges færdigpakket, eller nogen af deres fætre, de skal alle have sprøde blade og lugte godt nok til at spise med det samme.

men som kale aldre udvikler den betydelige træk, der skal advare dig om, at de ikke længere er bedst. Nogle tegn er også nok til at fortælle dig, at kale er dårlig, og bør kasseres straks.

udseende

ser det blødt ud? Grønkål, der er blevet opbevaret i flere dage, bliver fugtig. Dette skyldes, at grønkålen mister vandet inde fra planten, og dette får det til at visne eller blive tåget.

en anden nøgle er dens farve. Frisk grønkål er mørk eller levende grøn på grund af klorofylen i planten. Men, som grønkål aldre klorofyl dør, og grønkål blade bliver bleg grøn til gul, og til sidst brun.

på dette tidspunkt skyldes fugtfrigivelsen, at planten bryder ned og rådner.

lugt

frisk grønkål lugter jordet, frisk og lidt ligesom en kombination af broccoli og plæneklipper. Hvis ‘sund’ havde en lugt, ville det være det.

men når kale går dårligt, er lugten unægtelig modbydelig. Du kan lugte svovlgasserne og det stillestående vand, der er undsluppet fra den rådnede grønkål. Det er uundgåeligt og tå-curling i sin styrke.

tekstur

en flok frisk grønkål, eller endda bare de forberedte blade, vil være stiv og sprød. De har en lille knase, når de skæres eller revet.

når grønkål går dårligt det også går halte. Bladene bliver mere og mere fleksible og giver ingen knas, når de skæres. Dårlig grønkål vil også være sludgy, du vil se det vendte vand, og bladene bliver slimede. Spis ikke grønkål på dette tidspunkt, det skal kasseres straks.

smag

at være en del af Brassica-familien, og grønkål er højere i svovl end nogle andre grøntsager. Som sådan kan smagen af grønkål være en erhvervet smag for nogle mennesker. Generelt vil frisk grønkål have et strejf af stærke urter, lidt græsklædte og meget som andre Brassicas som kål eller broccoli.

men når grønkål går dårligt, svovl bliver overvældende. Mens gulkål, der er blevet opbevaret i køleskabet, stadig er sikker at spise, bliver den bitter og sur. Det anbefales ikke at spise grønkål, der er gulnet, og især ikke hvis grønkålen lugter dårligt.

skimmel

grønkål, der er inden for dens naturlige brug-By vil ikke have noget voksende på det. Det skal være fri for insekt-eller svampelivsformer. Mens det er muligt for lidt jordkorn, vil en hurtig skylning fjerne problemet.

hvis der imidlertid er nogen synlig skimmel, slam eller livsformer, der graver sig ud af grønkålen, skal det betragtes som kompost og kasseres.

hvordan man fortæller, om grønkål er dårlig, når den koges

kogt frisk grønkål er lækker. Serveres i supper eller dampet med en knap smør eller endda i salater, det er fantastisk når som helst på året. Men hvis du ikke formår at spise det hele og holde det for længe, skal du vide, hvordan du fortæller, om grønkål er dårlig, når den koges.

udseende

på grund af tilberedningsprocessen, hvor grønkålen var sprød rå, bliver den nu blødere og bøjelig. Kogt grønkål, der er blevet opbevaret for længe, ser grødet ud, da de kogte blade har mistet deres fastere struktur.

lugt

den ovenfor nævnte svovllugt vil sandsynligvis nu være tydelig, og grønkålen lugter stærkt som rådnet kål.

tekstur

Matching med det grødet udseende, kog grønkål, der er blevet holdt for længe, vil føles slimet og glat.

smag

smag ikke eller spis ikke grønkål, der ser grødet ud eller føles slimet. Grønkål, der er gået dårligt, kan forårsage alvorlige maveforstyrrelser og bør ikke spises.

skimmel

grønkål, der ældes, kan også udvikle ‘sorte pletter’. De ligner små pletter af snavs, der ikke ryster eller børster af. Disse pletter bør ikke spises, og det berørte område kasseres.

også, grønkål, der er gået dårligt vil frigive en masse fugt, og denne grønkål-infunderes vand vil pulje i bunden af beholderen. Når grønkålen bryder sammen, adskilles dette vand i forskellige forbindelser, og der dannes en film på toppen af vandet. Der kan dannes skimmel på disse væsker.

Hvor Længe Varer Kale?

holdbarheden af kale kan vare fra dage til måneder afhængigt af opbevaringsmetode og placering. Som en generel tommelfingerregel skal grønkål holdes kølig og med rigelig luftcirkulation – dette forhindrer fugtopbygning og bladene i at rådne på grund af fugtigheden.

Bemærk: grønkål må aldrig vaskes, før den er klar til at blive spist, da fugt fremmer aldringsprocessen, og grønkål hurtigt bliver dårlig.

hvis der identificeres fugt i en pose med grønkål, skal posen åbnes, grønkålen inspiceres for ødelæggelse, og enhver rådnende grønkål fjernes straks.

hvis du plukker frisk fra din have, skal grønkål vare op til en uge, hvis den opbevares i køleskabets skarpere skraldespand eller skuffe. Imidlertid, grønkål, der er blevet kommercielt dyrket og pakket, vil have det bedste før eller brug efter dato på det, og det er bedst at følge disse guider.

grønkål kan opbevares i op til 10 til 12 måneder i fryseren. Der er dog faste skridt at tage for at optimere denne lagringsmulighed. Frosset grønkål skal også optøes i køleskabet og bruges inden for 2 dage.

uanset opbevaringsretningslinjer skal grønkål altid inspiceres omhyggeligt og vaskes grundigt inden madlavning eller forbrug. Enhver grønkål, der ser misfarvet ud eller har’ sorte SPECIFIKATIONER ‘ på den, er slimet eller grødet i tekstur eller lugter af, skal straks kasseres.

hurtig Guide

opbevares i køleskab < 4C:

• uåbnet kommerciel taske: se bedst før eller brug efter datoer
• åbnet kommerciel taske: maks. 5 dage
• frisk grønkål: 5-7 dage
• kogt grønkål: 2-4 dage

frosset

10-12 måneder, i en lufttæt beholder.

Sådan opbevares grønkål

du kan opbevare grønkål på flere måder, og korrekt opbevaring og styring af dit køleskab eller fryser sikrer den maksimale holdbarhed.

der er dog flere små tricks til at maksimere denne gang, og også for at forhindre for tidlig ødelæggelse af din grønkål.

Skyl eller fugt først din grønkål, før du har til hensigt at bruge den. Når den er høstet, er grønkål følsom over for fugt. Opbevaring af våd grønkål i en lukket plastpose er den hurtigste måde at gøre din grønkål dårlig.

følg i stedet denne vejledning for at få de bedste opbevaringsresultater for din grønkål:

Sådan opbevares grønkål i køleskabet

ikke-kogt grønkål opbevares bedst i den skarpere del af dit køleskab. Dette miljø, der er både køligt og med luftstrøm, gør det muligt for kale at forblive kold og også for fugt at undslippe.

et lille tip er, når du åbner en pose grønkål er at placere et stykke køkkenrulle i med grønkål. På den måde absorberer papirhåndklædet fugt og forhindrer grønnkålen i at komme i kontakt med den. Det fungerer også som et Praktisk visuelt hjælpemiddel til at advare dig om fugtlækage fra den aldrende grønkål.

kogt grønkål kan opbevares i en lufttæt beholder, fortrinsvis dimensioneret marginalt større end mængden af kogt grønkål. Beholderen opbevares derefter bedst på en pålidelig kølig hylde og helst ikke i nærheden af køleskabets åbningsside.

Sådan opbevares grønkål i fryseren

frysning af ubehandlet grønkål ændrer grønkålens struktur, og når den er optøet, bliver grønkålen grødet.

for at forhindre dette skal grønnkål fjerne stilken og blancheres (dyppes i kun få minutter) i kogende varmt vand og derefter hurtigt afkøles i koldt vand. Når det er køligt, skal du tørre det med et stykke papirhåndklæde og placere det i lufttætte beholdere eller fryseposer og straks placeres i fryseren.

frosset og optøet grønkål skal opbevares nedkølet og anvendes inden for 3 dage.

opbevaring af grønkål på bordpladen?

det er uklogt at holde grønkål på din bordplade, da det ikke varer mere end 24 timer.

for at opsummere

holdes kølig og uåbnet i køleskabet, vil en pose kale vare i 5-7 dage. Når den er tilberedt korrekt, kan grønkål vare så længe som 10-12 måneder i fryseren. Endelig, når grønkål går dårligt, bliver den slimet, lysegul eller endda brun og lugter som rådnet kål.