Told og køkken i Kenya / sammen kvinder stiger

told og køkken i Kenya

kendt som “menneskehedens vugge”, Kenya har ingen enkelt kultur, der identificerer den. Der er omkring 40 forskellige etniske grupper i Kenya, hver med sin unikke kultur. Som følge heraf er der ingen enkelt skål, der repræsenterer hele Kenya. Mens forskellige samfund har deres egne indfødte fødevarer, inkluderer basisfødevarer i Kenya korn (majs, hirse, sorghum og andre afhængigt af regionen) spist med forskellige kød og grøntsager. Fødevarer, der er universelt spist i Kenya er ugali, sukuma og githeri. (Læs mere om disse fødevarer på http://www.thekitchn.com/kenya-eating-fish-ugali-and-su-76772.)

Maasai, kvægbesætningsfolk, der bor i Kenya og Tansania, spiser enkle fødevarer, der er afhængige af ko-og gedebiprodukter, såsom kød og mælk. Maasai spiser traditionelt ikke vildtlevende vildt eller fisk, afhængigt af det husdyr, de opdrætter til mad.

Kikuyu og Gikuyu dyrker majs, bønner, kartofler og grønne. De mash alle disse grøntsager sammen for at gøre irio. De ruller irio i kugler og dypper dem i kød-eller grøntsagsgryder. I det vestlige Kenya tilbereder de mennesker, der bor i nærheden af Lake Victoria (den næststørste ferskvandssø i verden) hovedsageligt fiskegryderetter, grøntsagsretter og ris.

Luo-køkkenets hæfte er ugali (et polenta-lignende kornmåltid) parret med sukuma Viki (saut-purpurgrønt) eller dampet kål og gulerødder. Særlige måltider omfatter fisk, kylling, stuvede linser (grønne gram), ris og chapatti.

den kenyanske diæt inkluderer også te, især når den serveres med mælk og sukker. Det serveres til morgenmad, ved måltiderne og under Kenyas regelmæssige tetid.