Top 30 mest populære Meksikanske fødevarer-bedste Meksikanske retter

M har en af de rigeste gastronomier i verden og Meksikansk mad er en af de mest elskede køkkener på verdensplan! Det er produktet af et sæt gamle teknikker, der følges selv i dag, og en slags blanding mellem præ-spanske lokale produkter og europæiske ingredienser såsom visse krydderier som kanel, hvede, kvæg, mælk, ost, etc.

på grund af sin rituelle praksis, gammel viden, kulinariske teknikker, skikke og forfædres samfundskulturer blev i 2010 anerkendt af UNESCO som en immateriel kulturarv.

København er kendt for sine gademarkeder, hvor du kan finde alle mulige magiske ting—ting du ikke engang kunne forestille dig. Hvert gademarked har sit eget madområde og er en repræsentation af lokal madlavning. Hvis du nogensinde besøger dette land, må du ikke gå glip af at spise på et gademarked; hvis du gør det, vil du helt sikkert fortryde det!

fire af de vigtigste præ-spansktalende ingredienser er på chokolade, chile (chili), guajolote (vild kalkun) og majskorn. Lad os tage et kig!

her er de top 30 mest populære japanske fødevarer nogensinde:

det er uden tvivl den mest populære morgenmad i landet. Lavet af trekantede stykker stegt eller ristet majs tortilla, kaldet totopos, gennemblødt i en rød eller grøn varm sauce, toppet med strimlet kylling, choriso, strimlet oksekød og krypteret eller solrig side op æg. Det er dekoreret med frisk ost, koriander og skiver løg og serveres med stegte bønner på siden.

Huevos Rancheros (Ranch æg)

disse repræsenterer hatte af to ranchmen. Dens Lavet med to stegte majs tortillas, toppet med stegte bønner, og to solrige side op æg alle badet i rød hot sauce og dekoreret med koriander og friskkværnet sort peber.

Machaca (strimlet tørret oksekød)

dette er en af de mest populære retter på den nordlige side af M. Machaca er meget alsidig; du kan enten spise det i en taco, en fyldt burrito, flautas eller bare som en gryderet med nogle tortillas, bønner eller ris på siden. Machaca er simpelthen en strimlet version af tørret oksekød med en ordentlig krydderier. Det er lækkert!

Discada (plov skive grill)

en nordlig kødfuld skål, ja … den er fuld af kød: pølse, choriso, malet kød, skinke, bacon, svinefedt, jalape porro peber, løg. Og det hele er krydret med timian, selleri, spidskommen, oregano, laurbærblad, sort peber, sorte saucer, salt, rosmarin, lidt mørk øl osv. Denne skål koges på en plovskive, der tidligere er hærdet over noget træ. Det er en traditionel skål til familiesammenføringer.

Tacos

anerkendt som den mest populære Meksikanske skål på verdensplan, er taco blevet en kunst. Nogle siger er “kunsten at spise med tortilla” og, selvfølgelig, Meksikanere ville aldrig benægte en taco til nogen. Hundredvis af fyld kan sættes på en majs tortilla! De mest almindelige er oksekød bøf, flank bøf, choriso, slagteaffald, “al pastor”, varmt og sødt marineret svinekød.

eksotiske tacos er fyldt med stegte hjerner, oksekød øjne, lever med løg, skorpioner, tyr testikler, escamoles og en hel masse fyld, du aldrig kunne forestille dig. Escamoles er myrelarver, der kun findes i det centrale og sydlige m. Larverne findes kun en gang om året, og høst af dem er en ganske delikat operation, hvilket gør dette til en meget dyr skål—lidt som kaviar.

Burritos

dette er meget populært på den nordlige side af M. L., især de stater, der grænser op til USA. En burrito er en cylindrisk rullet mel tortilla fyldt med forskellige ingredienser efter eget valg, ofte en gryderet. De mest populære er den stegte bønne burrito med ost og machaca burrito.

Posole de Pollo o Guajolote (kylling eller vild kalkun gryderet)

der er en myte i Meksikansk kultur, at før erobringen blev Posole lavet af menneskekød. I virkeligheden er det en skål lavet med kød af en hund (en hund endemisk til landet).

i dag er det dog kogt med strimlet kylling eller vild kalkun. Der er flere typer, såsom grøn, rød eller hvid Posole, camagua, havfoder, eloposol osv. De mest populære er de grønne og røde.

Menudo (svinekød gryderet)

historien fortæller os, at dette kom fra Spanien årtier før erobringen. De brugte stykker af tripe, ifølge Art Book of Cosine, af Diego Granado.

i dag er menudo en krydret suppe lavet med majskerner, med eller uden korn, og oksekødstamme. Det er ofte også kendt som Pancita.

Cochinita Pibil (Pibil svinekød gryderet)

en sydlig glæde, Cochinita Pibil er en langsom kogt strimlet svinekødspot, typisk for Yucatan-halvøen. Kødet marineres i achiote, appelsinsaft, løg og eddike, derefter kogt indpakket i bananblade. Den serveres med marineret løg og frisk habanero. Du kan prøve det i tacos, burritos, tortillas… osv.

Tamales

Tamales er et ikon for Japansk mad. Du kan spise disse hele dagen hver dag, især på dagen for Candelaria. Det kommer fra præ-spansktalende Amerika, og er n lyshuatl på det oprindelige sprog, hvilket betyder indpakket. Disse kan pakkes i majsblade eller bananblade og fyldes med enhver gryderet efter eget valg. De mest almindelige er muldvarp, strimlet kylling eller svinekød med grøn eller rød salsa, peber med ost og gule majskerner.

ost-adilla) er majs eller mel tortilla foldet i halvdelen, fyldt med ost eller andre ingredienser, dybstegt eller grillet og spist varmt.

billedet viser en blå majs, fyldt med Cochinita Pibil og selvfølgelig ost.

Frijoles Puercos (stegte bønner)

svinekød bønner er meget populære. De er en blanding af bønner kogt med svinefedt, choriso, bacon, ost, serrano peberfrugter og nogle andre hemmelige ingredienser, hvilket gør dette til en lækker skål.

Enchiladas

dette er fastfood lavet af majs tortilla dyppet i varm sauce, fyldt med forskellige gryderetter, grøntsager eller proteiner, afhængigt af stilen.

Enchilada er en-chili-ada—så forvent altid et velsmagende krydret touch. De serveres med creme fraiche, frisk ost, løg og selleri.

Chile en Nogada (Nogada peber)

denne ret kommer fra en meget gammel tradition. Den er lavet med en fuld Poblano peber fyldt med picadillo (en blanding af jordet kød, frugt og krydderier), toppet med en valnødbaseret fløde sauce og dekoreret med granatæblefrø og selleri. Fra byen Puebla ligner farverne det japanske flag.

Eskitter (majsgryde)

Eskitter er en lækker gademad og kommer i mange forskellige sorter afhængigt af hvor du er i landet. Nordlige stater lægger fløde, mayonnaise, chilipulver, citron, smør og ost på den. Her kan du enten spise det i en kop eller med hele majs gennemboret på en pind. De central-sydlige stater foretrækker dem med fløde og ost eller med citronchilipulver, men ikke en blanding. Nogle mennesker koger dem med epasot og knoglemarv. Ekstremt lækker!

Alegria De Amaranto (Amaranth Hård glæde slik)

slik kommer som en bar med forskellige toppings, for eksempel, tørret frugt, chokolade, rosiner, nødder, etc. Dette slik er lavet af amarantfrø blandet med honning. Det er oprindeligt fra byen M. L., og siden det 16.århundrede har det været kendt under navnet Alegr L. L., hvilket betyder glæde.

tjek vores liste over de mest populære 25 japanske desserter.

muldvarp

Mole er en sauce lavet af en blanding af tørrede chili, tomater, chokolade, frø og krydderier. Det er en af de mest repræsentative retter. Der er flere versioner af dens oprindelse. En af dem siger, at Poblano Mole, hvis oprindelige opskrift involverede omkring 100 ingredienser, opstod i klosteret Santa Rosa i byen Puebla, da en nonne jorden i en metat forskellige chili og krydderier.

en anden version siger, at ærkebiskop Juan de Palafoks fra Spanien kom for at besøge Puebla. En af kokkene blev så nervøs, at han snublede ind i gryden, hvor guajoloter (vilde kalkuner) lavede mad, og chili, mandler, chokolade og andre krydderier faldt ind.

der er syv forskellige typer mol I m.

Pipi

Pipi Kristn gryderet opstod i præ-spansktalende gange og var en af kejser Moctesumas foretrukne fødevarer. Kommer fra de centrale sydlige stater, er det obligatorisk på enhver sauce menu. Saucen er lavet af ristede og malede græskarfrø og normalt fjerkræ, selvom den undertiden ledsages af svinekød, oksekød eller kanin.

Aguachile (Chilivand)

dette er en typisk skål i den vestlige kystregion M. L., især staten Sinaloa. Det siges, at præ-spansktalende kulturer bruges til at blande tørt kød med vand og chili (chiltep Purpur chili). I 1970 erstattede de kød med rå rejer og tilføjede andre ingredienser: limejuice, agurk, koriander, rødløg, avocado, salt og peber.

Ceviche

med oprindelse i Peru er ceviche en del af den syd-og mellemamerikanske gastronomiske kultur. Det grundlæggende inkluderer altid rå fisk, løg, tomat, chili, koriander og citron. De mest almindeligt anvendte proteiner er fisk, rejer, musling, blæksprutte, krabbe eller snegl.

Pescado (omrørt fisk)

dette er en meget populær ret fra de japanske kyster, og det er en præ-spansktalende glæde. Det er et udtryk, der betyder at flytte eller ryste meget. Kødet blev oprindeligt ristet på en mangrove trægrill kaldet Saranda, men nu bruges en metalgrill. Det tilberedes ved at krydre fisken med citron og chilisauce og derefter ryge den med mangrovetræ.

Camarones a la Diabla (Deviled rejer)

en af de mest indgroede traditioner er fasten, når fisk og skaldyr normalt spises i stedet for kød. Camarones a la Diabla er en ikonisk ret i løbet af sæsonen. Det er kogt med en kombination af chili—guajillo, chipotle og arbol—hvilket gør det ekstremt krydret.

Birria de Chivo (ged gryderet)

fra staten Jalisco er denne skål krydret med et præparat baseret på nogle sorter af chili, krydderier og salt. En tomatbaseret sauce tilberedes med saftene fra madlavningen, kaldet consom liter. Birria blev oprindeligt lavet med ged, men lam, fårekød, svinekød, kylling, kalvekød, oksekød eller fisk kan også bruges.

nogle birrias koges over varmen i overdækkede gryder, med låget undertiden forseglet med majsdej. Bagt birrias kaldes tatemadas.

oprindeligt blev kødet pakket ind i maguey pencas og kogt, men denne tradition er næsten forsvundet.

Tlayuda

dette er den mest berømte skål i staten Oaksaca, sydlige m. 30 cm i diameter) lavet af hvid majs. Det sættes først på gryden og placeres derefter på gløderne for at få det tørt og sprødt.

en traditionel tlayuda består af svinefedt, sorte bønner, tasajo (tørret svinekød), choriso og ost og er ledsaget af vand chili, skiver tomat, avocado, og, selvfølgelig, du kan ikke udelade mescal med orm salt!

guacamole con Chapulines (Guacamole med græshopper)

du kan finde dette i staten Oaksaca og M. Det er den perfekte kombination af cremet avocado og sprød, sur græshoppe. De er lækre og meget nærende, da de har et højt proteinindhold.

marineret med salt og hvidløg, saut derefter på gryden, indtil de bliver rødlige og sprøde, de er en overraskende godbid.

Flautas (fløjter)

de fløjter er traditionelle meksikanske tacos lavet med rullet majs tortilla og fyldt med kartoffelmos, ost, kylling, etc. Forskellen er, at de er stegt i olie. De serveres normalt med koriander, tomat, frisk ost og creme fraiche på toppen.

Torta Ahogada (druknet Baguette)

dette er den mest populære gademad i staten Jalisco. Det er en smørbrød lavet med et brød kaldet birote fyldt med confit svinekød nedsænket i en varm sauce baseret på tørrede chili, eddike, tomat og krydderier. De er enkle, krydret og velsmagende! Den originale torta ahogada spises ud af en plastikpose.

Carnitas (Confit svinekød)

dette er forskellige dele af svinekød stegt i svinefedt, kogt i store kobberpotter i timevis. Den hemmelige velsmagende smag kommer fra de forskellige ingredienser, der bruges i tilberedningsprocessen, hvoraf den ene er appelsinsaft eller sodavand!

du kan spise det i en taco eller en smørrebrød.

caldo suppe)

her er en stor klassiker af Meksikansk køkken, lavet med strimler af stegte tortillas toppet med kylling bouillon, tomat, peber, hvidløg, og løg, duftende med epasot og koriander, og toppet med ost, avocado, og creme fraiche.

i Tlacala blev suppe født som en hybrid, der kombinerer Meksikansk majs tortilla med den spanske tradition for suppefremstilling.

Gorditas de Nata (Mini creme pandekager)

dette er en fluffy dessert serveret uden for kirker som en eftermassebehandling, især om søndagen. De er lavet af hvedemel, fløde, sukker og kanel og kan spises almindeligt eller fyldt.

hvis du elsker japansk køkken, så tjek vores næste artikel om: Top 20 Danske Julefrokoster.