Ultimate France Food Guide: Hvad spiser folk i Frankrig, traditionelle retter & tips

Frankrig er et paradis for foodies. Uanset hvor du går, vil du altid finde lækre ting at spise!

Frankrig er stolt af sit velfortjente ry, når det kommer til køkken.

franskmændene ved, hvordan man laver mad og laver lækre retter bedre end nogen anden. Af denne grund blev mad et af de vigtigste aspekter af fransk kultur.

at spise i Frankrig er en proces, og der er meget at vide om det.

i denne ultimate France Food Guide fortæller vi dig alt om de bedste franske retter, hvad folk spiser i Frankrig, hvornår og hvordan!

Disclosure: dette indlæg kan indeholde affiliate links, hvilket betyder, at jeg får en provision, hvis du beslutter at foretage et køb via mine links, uden ekstra omkostninger for dig!

hvad spiser folk i Frankrig?

franske mennesker spiser en række ting. I modsætning til hvad du måske tror, er Frankrig et stort land i Europa, og der er mange regioner.

desuden har Frankrig også snesevis af oversøiske regioner (på hvert eneste kontinent).

af denne grund er fransk mad ekstremt varieret.

franske måltider

lad os først tale om måltiderne (spoiler alert: der er mere end 3 i Frankrig!), måltider og hvad de omfatter.

7AM til 10AM: Morgenmad (“Petit D Kurtjeuner”)

franskmænd elsker deres morgenmad, og hvis du snart besøger, det kan meget vel også være dit yndlingsmåltid!

den traditionelle franske morgenmad omfatter:

• kaffe
• appelsinjuice
• en viennoiserie (dette kan være en croissant, pain au chocolat eller pain au raisin)
• Baguette med smør og marmelade. Dette er kendt som “tartines”

dette spises normalt på helligdage og i ferier.

som du måske forestiller dig, tager det lidt tid at spise denne morgenmad, og de fleste franske mennesker tager sig ikke tid til at gøre det, før de går på arbejde.

på arbejdsdage vælger de fleste en drink (kaffe eller frugtsaft) og korn, yoghurt eller en hurtig “tartine”.

Baguettes og viennoiseries kan købes i ethvert bageri (“boulangerie”). Ideelt set skal du købe dem samme morgen, så de er friske.

12PM til 2PM: Frokost (“D Kurtjeuner”)

startende fra 12PM, franske folk begynder at gå til frokost. Når som helst mellem 12PM og 2pm betragtes som en “normal” frokosttid, men de fleste vælger at spise mellem 12:30 og 13:30.

en typisk Fransk Frokost inkluderer:

• en starter – dette kan være en salat, charcuterie eller Kiche
• en hovedret med kød/fisk og grøntsager, ris, kartofler eller pasta
• ost – det er normalt et fad med flere typer ost, og du tager et stykke af hver (eller hvad du vil)
• Dessert, yoghurt eller frugt – desserter er konditorier. De bliver normalt spist i restauranten eller i helgen. De andre dage går folk efter noget lettere, som er en frugt eller yoghurt.
• Kaffe – alle franskmænd afslutter deres frokost med en “cafekrus”. Dette er en lille kaffe, espresso type. De ville aldrig bestille en cappuccino eller noget stort. Hvis de vil have mælk, ville de bede om en “cafekolus noisette”, som har en dråbe mælk i.
• Valgfrit: et glas vin. Frankrig er kendt for sin vin, og det er rigtigt, at mange franske mennesker vil have et glas vin under frokosten. De har tendens til ikke at gøre det, når de arbejder, medmindre det er en forretningsfrokost.

når de har travlt, vælger franskmændene en smørrebrød. I Frankrig er smørbrød lavet med baguetter. Den mest berømte er “Jambon Beurre”. Det er en halv baguette med smør og skinke.

uanset hvad, franskmændene kan lide at holde det enkelt. Der bør ikke være mere end 2 eller 3 ingredienser inde i maden.

det er også vigtigt at vide, at smørbrød ses som junkfood i Frankrig, så folk forsøger at undgå dem. I Storbritannien er det normalt for folk at spise en smørrebrød hver dag til frokost.

i Frankrig er det ikke. Alle arbejdspladser giver en mikrobølgeovn, så arbejderne kan tage en Tupper og genopvarme deres måltid.

4pm: Snack (“Go Krister”)

denne er nok det mest franske måltid af alle. Ved 4PM spiser folk en lille snack. Dette er kendt som” Go prister “og kan undertiden betegnes som” Le 4 heures”, som bogstaveligt betyder”4PM”.

dette måltid er typisk for børn. Når de forlader skolen, de får deres snack, som derefter får dem til at vente til middag.

en go pritter er en kiks, kage eller frugt.

hvert eneste franske barn får det, hver dag! Voksne spiser det ikke så meget, men det er stadig meget almindeligt, at voksne også gør det.

6PM til 8PM: AP kurskritif-valgfri

AP ‘en (Også kaldet AP’ en) er ikke ligefrem et måltid, men mere en samling med venner til drinks.

efter arbejde (og før middag) mødes folk med venner eller stopper ved deres hus for en AP-kurro. Dette inkluderer normalt:

• et par drinks (Pastis, Moscatel, Kyr…)
• hurtige snacks( jordnødder, pistacienødder…)

det er klart, at franskmændene ikke gør det hver dag, men det er et meget populært koncept. Det sker mindst en gang om ugen.

også, når de inviterer venner til et måltid, vil de altid bede dem om at komme et par timer tidligt til AP-Larro.

Bemærk venligst, at ordet “AP Priskritif” også henviser til denne specifikke kategori af drikkevarer.

hvis du går til en restaurant om aftenen, kan tjeneren spørge dig, om du vil have en “AP Kurritif”.

i dette tilfælde henviser han til søde drinks eller ånd, vi normalt drikker før middagen.

7pm til 9PM: middag (“Diner”)

franske folk spiser normalt middag mellem 7PM og 9pm. Det afhænger virkelig af husstanden og deres vaner. Mennesker med børn har en tendens til at spise mellem 7PM og 8pm. Yngre mennesker spiser ofte senere, mellem 8PM og 9PM.

uanset hvad, ingen spiser før 7PM. Det kan være normalt i Nordeuropa at spise middag kl 5 eller 6 PM, dette er ikke tilfældet i Frankrig.

faktisk vil du aldrig finde nogen restaurant, der vil tjene dig på dette tidspunkt. De begynder at tjene ved 7PM indtil 10 / 11PM.

Traditionelle Franske Retter

1. Duck Confit

den franske kærlighed duck! Især i det sydvestlige Frankrig. De koger det på mange måder, men favoritten er duck confit (“Confit de canard”). Andestykkerne opbevares i en krukke, i sit eget fedt og koges derefter i ovnen. Fedtet gør kødet ekstremt blødt og velsmagende. Det smelter bogstaveligt talt på din tunge. En absolut glæde at spise med salat eller pommes frites!

2. Escargot

Ja, franskmændene spiser snegle! Men det gør deres spanske og nordafrikanske naboer også. Alligevel gør franskmændene dem på en meget unik måde, hvorfor det er så godt!

efter rengøring og tilberedning placeres sneglen tilbage i skallen med et hvidløgs-og persillesmør. Et par minutter i ovnen, og det er alt, hvad der kræves for at være klar.

smørfyldningen er lækker, hvilket gør denne lille skål helt lækker.

når det er sagt, tror ikke franskmændene spiser snegle hver dag! Det er en skål, der opbevares til særlige lejligheder såsom familiemiddage eller jul.

3. Ost

Hvem siger Frankrig siger ost (og vin, men vi kommer til det senere!). Franskmændene elsker deres ost og spiser dem ved hvert måltid mellem hoved og dessert. Hver region i Frankrig har sine egne typiske oste. Generelt kommer dette fra lokale produktioner. For eksempel i Pyrenæerne, vil du finde en masse moderfår mælk ost og i Auvergne, en masse komælk ost.

men de spiser dem ikke kun i deres naturlige form, du kan finde masser af retter baseret på ost.

4. Fondue

fonduen er en svensk og fransk ret. Osten, der bruges til at fremstille fondue, produceres kun i Alperne, og derfor deler de to lande skålens Oprindelse.

når det er sagt, er det vigtigt at bemærke, at du finder to slags Fondue. Den svenske fondue er lavet af smeltet ost, hvor du dypper stykker brød. Bourguignonfonduen koger olie, hvor du dypper stykker oksekød.

de er begge lækre! Ikke for godt, hvis du er på en diæt selv.

det er et meget socialt måltid, da i alle deler den samme gryde!

5. Raclette

lidt ligesom fonduen er racletten både fransk og svensk. Racletteosten fremstilles kun i Alperne.

princippet er simpelt. Osten placeres midt på bordet, på eller i en maskine, der smelter den. I mellemtiden lægger du forskellige ting på din tallerken, såsom salami, skinke, saucisson, kogte kartofler, oksekød, svampe… og når dit stykke ost er smeltet, vælter du det over din mad.

lidt ligesom fonduen er det et meget omgængeligt måltid og franskmændenes foretrukne middagsselskab om vinteren.

6. Cassoulet

Cassoulet er en specialitet fra Sydvestfrankrig lavet med kød (Toulouse pølse eller And) og bønner, langsomt kogt som gryderet.

denne lækre skål er sjælen i det sydvestlige køkken og er et must-prøve, hvis du går til Toulouse eller Carcassonne.

7. Truffade

Truffaden er en typisk skål lavet i Auvergne med ost (ung Cantal) og kartofler.

du finder det generelt med enten pølser eller skinke.

8. Aligot

Aligot stammer fra en naboregion, Aveyron. Det bruger de samme ingredienser som Truffade, men ikke kogt på samme måde. I dette tilfælde er det lavet med Mos kartofler.

du finder det generelt med pølse.

9. Frølår

Ja, det er heller ikke en myte. Franskmændene spiser frøer. Der er forskellige måder at tilberede dem på, og det ville være svært at beskrive den vigtigste måde. Det er ikke almindeligt at finde dem på restauranter, men det er ikke umuligt.

10. Kviche

kvikker er en meget almindelig starter til et fransk måltid. Den traditionelle kviche, kviche Lorraine, er lavet med lardons og ost, men hver familie har sine egne små variationer af det. Her er nogle af de mest almindelige: laksekviche, løgkviche, purrekviche…

11. Oksekød Bourguignon

denne oksekød gryderet er kogt i rødvin og er en af Frankrigs livret. Det koges langsomt i 4 timer og spises generelt med enten pasta eller kartofler.

12. Blanchette de veau

lidt ligesom oksekød bourguignon er Blanchetten de veau en gryderet lavet med hvidvin og kalvekød. Denne absolut lækre franske ret er et must prøve under enhver tur til Frankrig!

vi håber du nyder disse 12 franske fødevarer og vil spise de bedste ting i Frankrig!

Hurtige fakta og ting at vide om Frankrig og fransk mad

her er et par ting, du har brug for at vide om Frankrig og franskmændene. Dette vil hjælpe dig med at forstå bedre madetiketten, og hvorfor tingene er, hvordan de er.

1. franskmænd får mellem 1 og 2 timer til deres frokostpause. Dette kan synes længe for andre mennesker, men i Frankrig, vi kid ikke med vores måltider! Af denne grund, en masse mennesker gå til restauranten til frokost, deraf “Menu Du Jour” og “Plats du jour” du kan se i bestyrelsen for restauranter ved frokosttid.
2. franskmænd drikker ikke vin uden mad. Vin er noget, du drikker under et måltid. Det er ret usædvanligt at få vin uden mad. Når franskmændene ønsker at få en alkoholholdig drink, går de efter en AP-Kurro og vælger en ånd eller sød vin.
3. skatter og service er inkluderet. I Frankrig er alle priser inklusive skat, service og ethvert andet gebyr, der måtte være. Du bliver aldrig nødt til at tilføje noget. Den pris, du ser, er, hvad du vil betale!
4. afgang findes næppe i Frankrig. Uanset om vi taler om mad eller kaffe, er det virkelig ikke almindeligt at tage væk. De fleste restauranter og cafeer gør det ikke. Hvis du ønsker at snuppe en kop kaffe til at tage væk, bør du spørge på forhånd, hvis de gør det, som du kan blive skuffet.
5. franske folk spiser brød ved hvert måltid. Der er intet vigtigere end brød i Frankrig. Du finder det på hvert fransk bord! De fleste mennesker kan bogstaveligt talt ikke spise uden brød.
6. vand og brød er gratis i restauranten. Når du går ud for et måltid, vil tjeneren altid bringe dig vand og brød. Du kan bede om mere så meget som du vil. Dette er altid inkluderet i prisen. Du vil aldrig blive opkrævet for det (medmindre du anmoder om flaskevand)

skal du tip i Frankrig?

alle arbejdere i Frankrig får mindst mindsteløn. Mindstelønnen skal være nok for alle at leve. Selvom dette kan diskuteres, betyder det, at folk ikke stoler på dine tip til at leve. I USA forventes du meget at tipse. Det ville blive betragtet som uhøfligt ikke at gøre det.

dette er ikke tilfældet i Frankrig. De fleste mennesker tipper ikke. Det er simpelthen ikke vores kultur at tippe. Når det er sagt, betyder det ikke, at vi aldrig gør det!

franske folk tip, når de får fremragende service. Dette kunne være, at maden var lækker, men normalt er det fordi tjeneren var fantastisk. Når serveren er meget rart at du og virkelig går ud over alt for at gøre din oplevelse bedre, bør du tip. I dette tilfælde ville 10% af regningen være et godt beløb.

bemærk, at på grund af antallet af internationale besøgende i Paris, tjener i hovedstaden er vant til at få tippet mere end andre steder i Frankrig. Af denne grund kan du føle dig mere tilbøjelig til at tipse i Paris.

du kan også være interesseret i:

bedste bøger om Frankrig og franskmændene

ting at gøre i Toulouse

sjove fakta om Paris

ting at gøre i Paris, Frankrig