undervisning servere til at sælge

per person check gennemsnit har aldrig betydet mere, end de gør lige nu. For at restauranter skal kompensere for færre interne gæster, skal de få mest muligt ud af hver gæst, de har. Det betyder at yde ekstraordinær service, selvfølgelig, men det betyder også at forbedre gæstens oplevelse med ekstramateriale, Tilføjelser og andre gennemsnitlige boostere. Udfordringen er, at de fleste servere er bange for at “sælge” til gæster, og nogle vil undgå det for enhver pris. Undervisning af servere til at sælge behøver ikke at være en opadgående kamp, især når du fokuserer på kunsten at soft sell. Her er nogle tip til at komme i gang:

• foreslå, foreslå, foreslå. Det handler ikke om at skubbe menupunkter på kunderne, det handler om at anbefale varer, der forbedrer deres madoplevelse. Ved at fortælle en kunde om dine yndlingsretter og lave parringsanbefalinger forbedrer du det serviceniveau, du leverer… og du skaber gæsteloyalitet. Trods alt, de fleste menuer har over hundrede ting at vælge imellem, og de fleste gæster sætter pris på lidt vejledning!
• lad maden sælge sig selv. Når du beskriver varer godt, sælger du disse varer… uden nogen direkte salgstale. Notering af ingredienser, fortæller gæsterne, hvordan kokken forberedte skålen og beskriver disse detaljer med levende sprog, får gæsten begejstret for skålen… og får dig salget. Produktkendskab er nøglen.
• Stil spørgsmål. Nogle gange kan bare det at spørge, om en gæst har spørgsmål, let åbne samtalen, så du kan anbefale varer og tilføjelser. Så spørg din egen: afdække præferencer og komme med anbefalinger, der bedst vil behage dine gæster.
• slap af. Den største udfordring, de fleste sælgere har, er at overbevise en kunde om at købe noget. Du har allerede en kunde, som du ved, vil købe noget. Dit job er bare at hjælpe kunden med at finde, hvad han eller hun virkelig vil nyde og skabe en hel madoplevelse.
• vær oprigtig. Kunder kan fortælle, når du forsøger at” sælge “dem eller” tjene ” dem. Hvis du ikke virkelig ønsker at gøre kunderne glade, bør du ikke være i restaurationsbranchen!

disse tip fungerer også for at lære servere at sælge, når de tager ordrer via telefon.

Undervisningsserverne til at sælge træningsværksted

online Undervisningsserverne til at sælge Træningsværkstedet er designet til at ændre omdanne ordretagere til sælgere. Når servere har de værktøjer, de har brug for til suggestivt at sælge, gæster har en sjovere madoplevelse, salget forbedres for restauranten, og servere tjener flere penge. Alle vinder! Moduler inden for dette værksted inkluderer:

• at sælge er at tjene, at tjene er at sælge
• stigende kontrol gennemsnit
• adfærd vs. holdning til højere salg