10 traditionelle Weihnachtsgerichte, die Sie in Frankreich essen werden

10 traditionelle Weihnachtsgerichte, die Sie in Frankreich essen werden

Wenn Sie Weihnachten in Frankreich verbringen, bereiten Sie sich auf die Fahrt Ihres Lebens vor.

Zwischen den Weihnachtsmärkten, Straßenlaternen, Unterhaltung und einer Reihe von Küchen werden Sie nicht wissen, was Sie getroffen hat. Die Speisen sind besonders interessant, weil die Franzosen in der festlichen Jahreszeit in der Küche sehr experimentierfreudig werden.

Hier sind zehn traditionelle Gerichte, die Sie den ganzen Dezember über auf fast jedem Esstisch einer französischen Familie erwarten können.

1. Foie Gras

Foie Gras ist nicht jedermanns Sache. Das Konzept kann zimperliche Menschen direkt von ihrem Abendessen abhalten, wenn sie zu lange und intensiv darüber nachdenken, was vor dem Plattieren passiert ist.

Foie Gras – von Rafael Meirelles – Wikimedia Commons

Foie Gras ist die Leber einer Ente oder einer Gans, die zwangsernährt wurde, bis sie unglaublich fett ist, wodurch das Organ erheblich vergrößert und “dekadent im Geschmack” wird.

Dieses Gericht habe ich persönlich nicht ausprobiert, aber es ist ein sehr wichtiges Gericht für die Franzosen. Die Weihnachtszeit bringt Foie Gras in Hülle und Fülle auf den Tisch; Die platzenden Lebern werden normalerweise neben Brot serviert.

2. Boeuf Bourguignon

Dieses Gericht wird von vielen französischen Familien an Heiligabend oder am Weihnachtstag zubereitet, wenn die ganze Familie zusammen zu einem großen Fest speist.

Boeuf Bourguignon ist ein geschmortes Rindfleischgericht, das viel Rotwein verwendet. Sobald das Fleisch richtig geschmort ist, wird Gemüse hinzugefügt und langsam gekocht, bis ein schöner Eintopf entsteht.

Einige der Weihnachtsmärkte in Frankreich, insbesondere in Paris, servieren kochend heißen Boeuf Bourguignon als Snack zum Mitnehmen, während Sie durch die Stände schlendern.

Boeuf Bourguignon – von Slayschips – Wikimedia Commons

3. Kaviar

Die Franzosen lieben es, ihre kulinarischen Erlebnisse mit einem herzhaften Klecks Kaviar auf einem Cracker oder einem Miniatur-Buchweizenpfannkuchen zu beginnen.

Das Gericht soll den Magen auskleiden, die Palette nass machen und den Abend beginnen. Während dies eine beliebte Tradition um die Weihnachtszeit ist, ist es nicht ungewöhnlich, dass einheimische Franzosen das ganze Jahr über Kaviar servieren, besonders wenn sie Gäste unterhalten.

4. Schnecken

Schnecken sind ein weiteres Gericht, das in Frankreich das ganze Jahr über serviert wird.

Dies sind essbare Landschnecken, die gekocht und in einer frechen Kräutermischung neben Brot serviert werden. Sie sind in der Regel einer der ersten Gänge zu einem Fest; Sie werden selten Schnecken finden, die als Hauptmahlzeit serviert werden.

Ein weiteres Gericht, das nicht unbedingt jedermanns Sache ist; Es ist nicht einfach, die universellen Narben zu überwinden, die mit Schnecken verbunden sind.

Schnecken – von DanceWithNyanko – Wikimedia Commons

5. Wildvögel

Hummer und Truthahn sind traditionelle Hauptmahlzeiten während eines Weihnachtsfestes in Frankreich. Nicht jeder, jedoch, hat das Budget, um diese Gerichte für eine große Gruppe von Menschen zuzubereiten, und so hat sich die Tradition im Laufe der Jahre auf Wildvögel verlagert.

Viel billiger als Hummer sind Wildvögel Perlhuhn, Fasan, Gans und Wachtel. Man kann sie braten, wie sie den Truthahn Vogel würde, und dienen neben all den traditionellen Saucen und Weinen.

6. Französischer Gratin Dauphinois

Die traditionelleren französischen Familien könnten Gratin Dauphinois zu ihrem Weihnachtsmenü hinzufügen. Dies ist eine herzhafte Beilage, die zu den Hauptgerichten serviert wird.

Gratin dauphinois wird hergestellt, indem Kartoffeln geschnitten und in Knoblauch, Sahne und Käse gelegt werden. Das Gericht wird zu einem klebrigen, geschmolzenen Genuss gebacken und passt perfekt zu Truthahn, Wildvögeln, Hühnchen und sogar Meeresfrüchten.

Gratin Dauphinois – von Ludovic Péron – Wikimedia Commons

7. Soufflé

Die Franzosen lieben ihre Soufflés, das ist kein Geheimnis. Diese können je nach Art der Speisekarte entweder als süße oder herzhafte Gerichte serviert werden.

Zur Weihnachtszeit werden Soufflés traditionell herzhaft gemacht. Die meisten Weihnachtsessen beinhalten ein leichteres Soufflé anstelle eines schwereren, da in Bezug auf Gänge und Gerichte bereits so viel los ist.

Ein klassisches Spinatsoufflé wäre die leichteste Option für ein herzhaftes Gericht, wobei ein traditionelles Schokoladensoufflé zum Nachtisch geeignet ist.

Soufflé – von t-mizo – Wikimedia Commons

8. Gebratener Truthahn

Wie die meisten der Welt, die Französisch braten Truthähne zur Weihnachtszeit!

Dieses Gericht ist einfach zu Hause zuzubereiten, aber Sie können es auch in den meisten Restaurants in den großen Städten des Landes genießen. In Paris zum Beispiel wird fast jedes Bistro und jede Brasserie während der festlichen Jahreszeit ein Truthahngericht auf ihre Speisekarte setzen.

Der Truthahn in Frankreich wird traditionell mit Kastanien geröstet.

Türkei – von Jacklee – Wikimedia Commons

9. Bûche de Noël

Die Weihnachtsdesserts in Frankreich sind genauso wichtig wie die herzhaften Gerichte.

Eines der traditionellsten und wichtigsten Desserts, die Sie wahrscheinlich auf Ihrem Esstisch finden, ist ein Bûche de Noël. Dies ist auch als Yule Log bekannt und wurde erstmals von einem französischen Konditor in den 1800er Jahren als Weihnachtsgenuss kreiert.

Es ist im Grunde nur ein in Buttercreme geschichteter Kuchen, der dann geformt und geformt wird, um wie ein Baumstamm auszusehen. Dekorationen werden aus Baiser hergestellt und um den Baumstamm gelegt, um ihm ein Waldgefühl zu verleihen; denken Sie an Pilze, Sträucher und sogar winzige Waldmenschen.

Bûche de Noël – von Kelly Sue DeConnick – Wikimedia Commons

10. Dreizehn Desserts

In der französischen Kultur ist es üblich, dass das große Heiligabendfest mit einer Portion dreizehn Desserts endet.

Dies ist repräsentativ für Jesus Christus als die zwölf Jünger beim letzten Abendmahl. Die Gerichte reichen von Torten und Kuchen bis hin zu Käsebrettern & Früchte. Der oben erwähnte Protokollkuchen würde nur als ein einziges Dessert betrachtet, Zwölf weitere würden also in einer Art Buffet serviert.

Einige Teile Frankreichs nehmen diese Tradition ernster als andere.

von Thomas Bresson – Wikimedia Commons

Die Weihnachtszeit in Frankreich ist kein Grund, die kulturellen und historischen Seiten des Landes im Allgemeinen zu vernachlässigen. Jeder, der Paris besucht, sollte noch ein oder zwei Stunden für einen kostenlosen geführten Spaziergang durch die festlichen Straßen einplanen.