11 beste Räucherlachsrezepte & Ja, es gibt Bagels
Räucherlachs ist ein köstliches Produkt, aber es ist auch eine große Kategorie. Innerhalb des Spektrums von geräuchertem und geräuchertem Lachs finden Sie mindestens ein halbes Dutzend Sorten, darunter Nova, Western, Eastern, Lox, Gravlax, Kippered und Pastrami-Style. Bevor Lachs geräuchert wird, wird er entweder trocken oder nass mit Salz und manchmal auch Zucker und Gewürzen gehärtet. Nach dem Räuchern (entweder heiß oder kalt) verwandelt sich der Lachs in einen glatten, seidigen Fisch mit einem subtilen salzigen Geschmack.
Natürlich genießen viele Leute Räucherlachs alleine, aber es ist noch besser, wenn es mit Crème Fraîché, geschnittenen roten Zwiebeln, Kapern und Dill aufgewertet wird. Hier teilen wir 11 Kombinationen von manchmal einfachen, manchmal spektakulären und immer zufriedenstellenden Räucherlachsrezepten.
Die Lachs-Reisschüssel, über die alle reden (& ))
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Räucherlachs auf Senf-Schnittlauch-Dill-Butter-Toast
Nichts sieht edler aus als kleine Toaststücke mit Räucherlachsspänen, die in diesem Fall zart auf eine dicke Schicht Dill-Dijon-Butter gelegt werden. Sie können sie im Voraus zusammenbauen und sicher bei Raumtemperatur stehen lassen, damit Sie bei der Ankunft Ihrer Gäste nicht beim Kochen erwischt werden.
Räucherlachs auf Senf-Schnittlauch-Dill-Butter-Toast
Salat mit heißem Räucherlachs, Soba und asiatischem Grün
Dekorieren Sie einen Mittagssalat mit einem Filet vom heißen Räucherlachs. Durch den Räucherprozess wird das Filet vollständig gekocht (im Vergleich zu nur gehärtet) und erreicht einen ahornartigen, holzigen und, ja, rauchigen Geschmack. Sie können selbst versuchen, Fisch zu räuchern (wir haben Anweisungen dazu) oder ein vorgeräuchertes Filet in der Fischabteilung Ihres örtlichen Supermarktes abholen.
Heißer geräucherter Lachs, Soba und asiatischer Grünsalat
Northwest Smoked Salmon Chowder
Dieser von der Westküste inspirierte Chowder tauscht den üblichen Speck und die Muscheln gegen Kapern, Frischkäse, scharfe Sauce und heiß geräucherten Lachs.
Northwest Räucherlachs Chowder
Eingelegte Teufelseier mit Räucherlachs
Verkleiden Sie eingelegte Eier für einen Brunch zu besonderen Anlässen. Zuerst werden die hart gekochten Eier in einer Kombination aus Rübensaft und Essig eingelegt (Sie können diesen Schritt im Voraus machen). Sobald sie fertig sind, füllen Sie sie mit einer klassischen Dijon-Meerrettich-Mischung und belegen Sie jedes Ei mit etwas Räucherlachs und Schnittlauch.
Eingelegte Teufelseier mit Räucherlachs
Smoked Salmon “Everything Bagel” Pie
Inspiriert von einem klassischen New Yorker Frühstückssandwich wird dieser herzhafte Kuchen aus Blätterteig hergestellt, der gebacken und dann mit allen Fixins belegt wird — auch bekannt als Frischkäse, Kapern, dünn geschnittenen Tomaten, gehackten roten Zwiebeln, Frühlingszwiebeln und natürlich geräuchertem Lachs.
Geräucherter Lachs “Everything Bagel” Pie
Corn Husk-Smoked Salmon with Grilled Corn Salsa
Lachs süß schnell geräuchert mit Maisschalen und serviert über eine helle Salsa aus Tomaten und gegrilltem Mais ist der Inbegriff des Sommers.
Corn Husk-Räucherlachs mit gegrillter Maissalsa
Räucherlachsmousse auf Roggentoast
Dies ist die einfachste Art, Räucherlachs zu servieren, der elegant ist. Kombinieren Sie einfach Räucherlachs, Schlagsahne, Crème Fraîche, Zwiebel und Zitrone in einer Küchenmaschine, um die “Mousse” zu bilden, und verteilen Sie sie dann auf gerösteten Roggenbrotscheiben.
Räucherlachs-Mousse auf Roggentoast
Gebackene Ricotta- und Räucherlachsknödel in Gyoza-Haut
Diese sind so viel einfacher und schneller zuzubereiten, als Sie vielleicht erwarten. Alles was es braucht ist geräucherter Lachs, Ricotta, Zitronenschale und Wonton Wrapper. Füllen Sie jede Verpackung mit einem Klecks Käse, Miniaturstücken Räucherlachs und Schale und backen Sie sie dann knusprig.
Gebackene Ricotta- und Räucherlachsknödel in Gyoza-Haut
Räucherlachs mit Meerrettich-Kapernsauce
Nichts passt besser zu Räucherlachs als Kapern, Frischkäse (oder Crème Fraîche) und rote Zwiebel, die Sie hier in diesem fünfminütigen Entrée finden.
Geräucherter Lachs mit Meerrettich-Kapernsauce
Blini mit Crème Fraîche und Räucherlachs
“Eine klassische Kombination, die sich hervorragend für Brunchs, Cocktailpartys oder leichte Mittagessen eignet”, schreibt die Rezeptentwicklerin Erin Jeanne McDowell.
Blini mit Crème Fraîche und Räucherlachs
Estragon-Kartoffelsalat mit geräuchertem Lachs und Zitronenvinaigrette
Dieses einfache Rezept eignet sich hervorragend als Hauptgericht oder als Beilage zum Brunch. Alles, was es braucht, sind gekochte neue Kartoffeln, Frühlingszwiebeln, geräucherter oder geräucherter Lachs und ein bisschen Crème Fraîche oder saure Sahne.
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