12 Items at a Feast of Henry VIII

Heinrich VIII., der England von 1509 bis zu seinem Tod 1547 regierte, war bekannt für seinen unersättlichen Appetit. Porträts von Henry zeigen einen Mann fast so breit wie er groß war. Wenn er seine Frauen nicht heiratete, sich scheiden ließ oder enthauptete (er war in seiner sechsten Ehe, als er im Alter von 58 Jahren starb), aß dieser mittelalterliche Herrscher wie ein Vielfraß.

Er genoss Bankette so sehr, dass er die Küche des Hampton Court Palace auf 55 Zimmer erweiterte. Die 200 Mitarbeiter der Küche versorgten die 600 Personen am Königshof mit bis zu 14 Gängen. Hier sind einige Gerichte, die bei einem typischen Fest serviert werden.

Spieß-gebratenes Fleisch

Spieß-gebratenes Fleisch – normalerweise ein Schwein oder Eber – wurde zu jeder Mahlzeit gegessen. Es war ein Ausdruck extremen Reichtums, denn nur die Reichen konnten sich das ganze Jahr über frisches Fleisch leisten; nur die sehr Reichen konnten es sich leisten, es zu braten, da dies viel mehr Brennstoff erforderte als Kochen; und nur die Superreichen konnten einen “Spießjungen” bezahlen, um den Spieß den ganzen Tag zu drehen. In einem typischen Jahr servierte die königliche Küche 1.240 Ochsen, 8.200 Schafe, 2.330 Hirsche, 760 Kälber, 1.870 Schweine und 53 Wildschweine. Das sind mehr als 14.000 Großtiere, was bedeutet, dass jedes Mitglied des Gerichts jedes Jahr etwa 23 Tiere verzehrte.

Gegrillte Biberschwänze

Diese leckeren Häppchen waren besonders am Freitag beliebt, als es nach christlicher Tradition verboten war, Fleisch zu essen. Ziemlich bequem klassifizierten mittelalterliche Leute Biber als Fisch.

Walfleisch

Ein weiteres beliebtes Gericht für Freitags, Walfleisch war ziemlich verbreitet und billig, aufgrund der reichlichen Versorgung mit Walen in der Nordsee, von denen jeder Hunderte von Menschen ernähren konnte. Es wurde normalerweise gekocht oder sehr gut geröstet serviert.

Ganzer gerösteter Pfau

Diese Delikatesse wurde in ihren eigenen schillernden blauen Federn (die gezupft und nach dem Kochen des Vogels ersetzt wurden) serviert, wobei der Schnabel mit Blattgold vergoldet war.

Innere Organe

Wenn Sie zimperlich sind, hören Sie jetzt auf zu lesen. Mittelalterliche Köche glaubten nicht daran, einen Teil eines Tieres zu verschwenden, und tatsächlich wurden innere Organe oft als Delikatessen angesehen. Rinderlunge, Milz und sogar Euter galten als königsfähig und wurden normalerweise in Salzlake oder Essig konserviert.

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