13 Herbe Zitronenextrakt-Ersatzstoffe

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Wussten Sie, dass viele Optionen für einen Zitronenextrakt-Ersatz verfügbar sind? Wir werden uns verschiedene Optionen ansehen, die gut funktionieren, einschließlich dieser 5 herben Zitronenextrakt-Ersatzstoffe. Die beste Option hängt von Ihrem gewünschten Ergebnis für das Essen ab. Lesen Sie unbedingt die einzelnen Optionen, die Ihnen zur Verfügung stehen, bevor Sie eine auswählen.

Was ist Zitronenextrakt

Zitronenextrakt ist eine aromatisierte Flüssigkeit auf Öl- oder Alkoholbasis. Der Extrakt wird durch Einweichen von Zitronenschalen in einem klaren, natürlich aromatisierten Alkohol wie Wodka hergestellt. Durch diesen Prozess können die ätherischen Öle in der Zitronenschale freigesetzt und dann in den Alkohol infundiert werden. Nach dem Einweichen wird die Zitronenschale entfernt und der Alkohol destilliert. Dieser Prozess, der zur Herstellung von Zitronenextrakt verwendet wird, ermöglicht die Herstellung einer köstlich aromatisierten Flüssigkeit. Diese Flüssigkeit hat einen wunderbaren Zitronengeschmack ohne den sauren und herben Geschmack von Zitronensaft.

Zitronenextrakt ist in allen Arten von Back- und Kochgerichten enthalten, von Hauptgerichten über Beilagen bis hin zu Desserts. Viele Arten von Lebensmitteln profitieren von der Verwendung von Zitronenextrakt. Zitronenaroma verstärkt oft den natürlichen Geschmack eines Gerichts, ohne im Mittelpunkt zu stehen. Zitronenextrakt kann auch als Hauptattraktion eines Gerichts mit Zitronengeschmack wie Kuchen oder Quark präsentiert werden. Das Erstellen von Zitronen-Cupcakes mit Zitronenfüllung ist eines meiner persönlichen Lieblings-Cupcake-Rezepte aller Zeiten.

Welches Gericht kreierst du?

Bei der Suche nach einem Ersatz für Zitronenextrakt ist es wichtig, verschiedene Faktoren zu berücksichtigen. Einige der Dinge, die berücksichtigt werden sollten, sind der Geschmack, die Textur und die Konsistenz des Essens. Überlegen Sie auch, ob Ihr Rezept Milchprodukte enthält.

Berücksichtigen Sie Geschmack, Textur und Konsistenz, bevor Sie einen Zitronenextraktersatz auswählen

Überlegen Sie, wie das Gericht, das Sie kreieren, schmecken soll. Denken Sie daran, dass ein Ersatz für Zitronenextrakt das Ergebnis des beabsichtigten Geschmacks beeinflussen kann. Betrachten Sie als nächstes die Textur Ihres fertigen Gerichts. Dies ist besonders wichtig, wenn Ihre Zutatenliste Milchprodukte enthält. Achten Sie abschließend auf die Konsistenz Ihres fertigen Gerichts. Einige dieser Ersatzoptionen, die wir uns ansehen werden, sind keine Eins-zu-eins-Substitution, daher sollte das Rezept entsprechend angepasst werden.

Die Untersuchung des Geschmacks, der Textur und der Konsistenz des Rezepts, das Sie zubereiten, ist wichtig, da das, was Sie als Ersatz verwenden, eine Rolle dabei spielen kann, wie das Gericht aussieht. Abhängig von Ihrem Gericht möchten Sie möglicherweise auch in Betracht ziehen, den Geschmack vollständig zu ändern und durch einen anderen Extraktgeschmack zu ersetzen.

Erwägen Sie alle Ersatzoptionen für Zitronenextrakt

Es ist auch eine gute Idee, besonders vorsichtig zu sein, was Sie ersetzen und wann es hinzugefügt wird, wenn Ihr Rezept Milchprodukte enthält. Wenn Sie beispielsweise Zitronensaft als Ersatz verwenden, sollten Sie dies ganz am Ende in Ihr Rezept einbauen, um ein Gerinnen Ihrer Mischung zu vermeiden, da Zitronensaft saurer ist als Zitronenextrakt. Keine Angst, es gibt viele Ersatzmöglichkeiten. Beachten Sie nur, dass die Aufnahme von Milchprodukten bei der Auswahl eines Ersatzstoffs zusätzliche Überlegungen erfordern kann.

Je nachdem, welchen Ersatz Sie wählen, müssen Sie Ihr Rezept möglicherweise leicht anpassen. Dies liegt daran, dass einige Ersatzstoffe nicht so wirksam sind wie Zitronenextrakt, daher müssen Sie mehr Ersatz hinzufügen, um den gewünschten Geschmack zu erhalten. Durch Zugabe von mehr Flüssigkeit kann die Zusammensetzung Ihrer Mischung abgeworfen werden. Dies kann leicht gelöst werden, indem Sie etwas von einer anderen Flüssigkeit in Ihrem Rezept zurückhalten.

1: Saftersatz

Eine gute Ersatzoption für Zitronenextrakt ist Saft. Dies kann jede Art von Zitrussaft sein, einschließlich Zitronensaft, Limettensaft oder Orangensaft. Verwenden Sie am besten frisch gepressten Saft. Zitronensaft speziell gibt Ihnen einen ähnlichen Geschmack wie Zitronenextrakt, aber der Saft enthält mehr Säure und ist weniger konzentriert. Zitronensaft ermöglicht es Ihnen jedoch, den frischen Zitronengeschmack zu erhalten.

Limettensaft und Orangensaft sind ebenfalls sehr gute Optionen. Sie ermöglichen es Ihnen, diesen herrlichen Zitrusgeschmack beizubehalten, schmecken aber etwas anders als Zitrone. Bei jeder Art von frisch gepresstem Saft sollten Sie 2 Esslöffel frischen Saft pro 1 Teelöffel Zitronenextrakt ersetzen. Möglicherweise möchten Sie auch die anderen in Ihrem Rezept enthaltenen Flüssigkeiten um insgesamt zwei Esslöffel reduzieren. Dies hilft sicherzustellen, dass die Konsistenz Ihrer Mischung nicht zu flüssig wird.

Unterschied zwischen Saft und Zitronenextrakt

Der Hauptunterschied zwischen Zitronensaft und Zitronenextrakt besteht darin, dass Zitronensaft aus den Fruchtfleischanteilen der Zitrone hergestellt wird. Zitronenextrakt hingegen wird unter Verwendung der Haut hergestellt. Aufgrund der verschiedenen Teile der Zitrone, aus denen jeder hergestellt wird, ist der Geschmack zwischen den beiden etwas unterschiedlich. Zitronenextrakt hat einen stärkeren Geruch, wo Zitronensaft normalerweise frischer ist. Beide sind großartige Optionen, es hängt einfach davon ab, wie Sie sie verwenden, welche am besten funktioniert. Eines kann jedoch als Ersatz für das andere verwendet werden.

Wenn Sie erwägen, einen Saft für Ihren Zitronenextraktersatz zu verwenden, seien Sie sehr vorsichtig, wenn Ihr Rezept Milchprodukte enthält. Die zusätzliche Säure, die speziell in Zitronensaft enthalten ist, ist mehr als in Zitronenextrakt enthalten. Wenn Sie Zitronensaft durch Extrakt ersetzen, können Sie möglicherweise dazu führen, dass die Milchprodukte in Ihrem Gericht gerinnen. Sie können Saft hinzufügen, indem Sie ihn als letzten Schritt vorsichtig zusammenklappen. Ansonsten kann Saft ein großartiger Ersatz für Zitronenextrakt sein, da er diesen frischen Geschmack liefert.

2: Zest Ersatzstoffe

Zest aus Zitrusfrüchten ist ein weiterer großartiger Ersatz für Zitronenextrakt. Zest ist der Name für die feinen Späne, die mit einer Reibe oder einem Zester an der Außenseite des Zitruspeelings erzeugt werden. Da die Schale von der Außenseite einer Frucht entsteht, empfehlen wir, die Lebensmittel zuerst unter kaltem Wasser abzuwaschen.

Die Schale kann von Zitronen, Orangen oder Limetten sein; sie alle funktionieren gut. Der Schlüssel zur Verwendung von Zest in einem Rezept ist die Verwendung einer Mikroplane, um Ihre Zest zu erstellen. Stellen Sie dann beim Zesting sicher, dass Sie die weiße Schicht unter der Haut nicht einschließen. Dieser Teil gibt Ihnen einen unerwünschten bitteren Geschmack.

Um Zitronen-, Limetten- oder Orangenschale durch Zitronenextrakt zu ersetzen, können Sie genau die gleiche Menge verwenden, die das Rezept zum Starten benötigt. Die Verwendung von Zest ist ein Verhältnis von 1:1. Von dort aus können Sie mehr Schwung hinzufügen, wenn Sie einen kräftigeren Geschmack wünschen. Probieren Sie Ihre Mischung, um festzustellen, ob Sie mehr Schwung benötigen oder ob Sie mit dem Geschmack zufrieden sind.

Wenn Sie frische Zitrusfrüchte zur Hand haben, ist dies der beste Ersatz für Zitronenextrakt. Es hält die Konsistenz Ihres Rezepts gleich und ändert nicht den Geschmack oder die Textur Ihres fertigen Produkts. Das Beste daran ist, dass es ein gleichwertiger Ersatz ist, was bedeutet, dass, wenn ein Teelöffel in Ihrem Rezept gefordert wird, Sie einen Teelöffel Schale hinzufügen können. Wenn gewünscht, können Sie immer etwas mehr Schwung hinzufügen, um die Aromen ausgeprägter zu machen. Von allen Zitronenextrakt-Ersatzstoffen ist dies die beste Option, wenn Sie es verwenden können.

3: Extraktsubstitute

Andere aromatisierte Extrakte können ebenfalls als Substitute verwendet werden. Stellen Sie sicher, dass Sie das Gericht berücksichtigen, das Sie zubereiten, bevor Sie mit Ihrer Entscheidung fortfahren. Andere aromatisierte Extrakte wie Orangenextrakt sind ein guter Ersatz für Zitronenaroma. Je nach Gericht, Vanille oder Mandel könnte auch funktionieren. Dies hängt wirklich davon ab, was Sie machen und wie gut der Geschmack zu den restlichen Zutaten passt. Um andere Extraktaromen zu ersetzen, verwenden Sie die gleiche Menge wie ursprünglich im Rezept angegeben.

4: Lebensmittelechte ätherische Ölersatzstoffe

Einige ätherische Öle können als Ersatz für Zitronenextrakt verwendet werden. Bevor Sie jedoch fortfahren, ist es von größter Bedeutung, dass Sie anhalten und das Etikett Ihres Öls überprüfen, um SICHERZUSTELLEN, DASS ES LEBENSMITTELECHT ist. Einige sind nicht in Ordnung, eingenommen zu werden, also stellen Sie sicher, dass die Art, die Sie haben, in Lebensmitteln gegessen werden kann. Ätherische Zitronenöle oder andere Zitrusöle eignen sich gut als Ersatz, aber sie müssen sagen, dass sie lebensmittelecht sind. Wenn sie auf dem Etikett nicht angeben, dass sie lebensmittelecht sind, verwenden Sie sie nicht. Wählen Sie stattdessen aus den anderen Ersatzstoffen.

Wenn das ätherische Öl als lebensmittelecht gekennzeichnet ist, können Sie einige Tropfen in Ihre Mischung geben. Denken Sie daran, dass ein bisschen geht ein sehr langer Weg mit ätherischen Ölen. Eine gute Schätzung ist 1/8 Teelöffel Zitronenöl = 1 Teelöffel Zitronenextrakt. Wenn Sie mehr Geschmack wünschen, versuchen Sie, jeweils einen Tropfen hinzuzufügen, bis Sie mit dem Geschmack zufrieden sind.

5: Essenzersatzstoffe

Zitronenessenz ist eine weitere Ersatzidee. Dieser Ersatz hat einige große Vorteile, darunter eine längere Haltbarkeit, eine leuchtend gelbe Farbe und ist recht erschwinglich. Ein Wermutstropfen dabei ist, dass einige Marken mehr künstlichen Geschmack haben als andere.

Zitronenessenz wird aus künstlichen Farb-, Aroma- und chemischen Inhaltsstoffen hergestellt. Während Zitronenextrakt direkt aus einer Zitrone entnommen wird. Da es sich um ein künstliches Aroma handelt, hat jede Marke einen etwas anderen Geschmack. Um zu ersetzen, beginnen Sie, indem Sie gleiche Teile Zitronenessenz als das, was das Rezept für Zitronenextrakt genannt. Von dort aus kann der Geschmack angepasst werden, indem mehr hinzugefügt wird, wenn Sie dies wünschen.

Anleitung zur Ersatzmessung

Nachfolgend haben wir eine Tabelle für Sie bereitgestellt, in der die verschiedenen Arten von Zitronenextrakt-Ersatzstoffen und die entsprechenden benötigten Mengen angezeigt werden. Einige der Ersatzideen erfordern mehr von der neuen Zutat, als Ihr Rezept für Zitronenextrakt benötigt, und einige erfordern weniger.

Menge Ersatz für jeden 1 TL Zitronenextrakt

6: Trockener Weißweinersatz

Wir möchten darauf hinweisen, dass Zitronenextrakt hergestellt wird, indem Schalen in nicht aromatisierten Alkohol gegeben werden. Weine mit Zitronen- oder Zitrusgeschmack oder andere alkoholische Getränke sind ebenfalls ein guter Ersatz für Zitronenextrakt. Weißwein enthält einen leichten und zitrusartigen Geschmack, der einen großartigen Ersatz darstellt. Achten Sie darauf, die richtige zu wählen, damit sie die süße Seite nicht überwältigt. Suchen Sie nach etwas, das auch sehr sauer ist. Um zu ersetzen, beginnen Sie mit gleichen Mengen trockenen Weißwein, entspricht dem, was das Rezept für Zitronenextrakt fordert. Möglicherweise müssen Sie weitere hinzufügen.

7: Brandi & Likörersatzstoffe

Die letzte Ersatzidee für Zitronenextrakt ist weniger verbreitet. Brandi und Likör können je nach Rezept auch als Ersatz verwendet werden. Dies würde davon abhängen, welche Art von Gericht Sie machen, könnte aber eine praktikable Ersatzoption für einige sein.

8: Zitronenverbene-Ersatz

Zitronenverbene ist ein weiterer möglicher Ersatz. Dieser Ersatz bietet kein zusätzliches saures Flair, wenn Sie also in Ihrem Gericht danach suchen, ist es möglicherweise ratsam, eine andere Option zu wählen. Zitronenverbene ist ein Kraut, das einen süßen zitronigen Geruch und Geschmack hat. Es bietet ein schönes Gefühl von Zitrone, ohne die Säure einer Zitrone. Zitronenverbene wird oft als Beilage in Lebensmitteln verwendet. Wenn Sie es für Zitronenextrakt ersetzen möchten, empfehlen wir Ihnen, mit ein wenig zu beginnen und den Geschmack als Leitfaden zu verwenden.

9: Weißer Essigersatz

Essig kann als Ersatz für Zitronenextrakt verwendet werden; Es sollte jedoch nicht in jedem Gericht verwendet werden. Essig sollte nur in Gerichten verwendet werden, in denen Zitrone nicht der Hauptgeschmack ist. Wenn Zitrone der Hauptgeschmack Ihres Gerichts ist, sollten Sie einen anderen Ersatz wählen.

Essig ist ein Grundnahrungsmittel in vielen Arten von Rezepten und hat viele große Verwendungen. Es kann in kleinen Flaschen oder Gallonen großen Flaschen gefunden werden. Sie können es im örtlichen Lebensmittelgeschäft finden, und es ist relativ niedrig im Preis.

Bei der Nachbildung der säuerlichen und sauren Bestandteile von Zitronen kann Essig ein guter Ersatz sein. Es sollte nur anstelle von Zitrone verwendet werden, wenn sich das Gericht nicht auf Zitronenaromen konzentriert. Zum Ersetzen fügen Sie zunächst ½ Teil Essig hinzu, um einen Teil des Rezepts durch Zitrone zu ersetzen. Mehr Essig kann hinzugefügt werden, wenn Sie mehr Säure in Ihrem Gericht wünschen, aber wenn Sie mit weniger beginnen, wird Essig den Geschmack Ihres Gerichts nicht überwältigen.

10: Weißweinessigersatz

Weißweinessig sollte wie weißer Essig nur verwendet werden, wenn Zitrone nicht der beabsichtigte Hauptgeschmack Ihres Gerichts ist. Wenn ja, sollten Sie einen anderen Ersatz wählen. Weißweinessig ist stark sauer und verleiht Ihrem Gericht eine große Säure. Diese Option hat einen ruhigeren Geschmack als normaler weißer Essig und kann daher eine bessere Option sein. Um zu ersetzen, beginnen Sie mit einer geringeren Menge als in Ihrem Rezept gefordert. Wenn Ihr Rezept einen Teelöffel verlangt, beginnen Sie mit ½ Teelöffel Weißweinessig. Wenn Sie mehr wünschen, fügen Sie dann kleine Mengen hinzu, bis Sie mit dem Geschmack zufrieden sind.

11: Zahnsteinersatz

Zahnsteinersatz ist auch ein guter Ersatz für Zitrone, wenn Sie nach der sauren Komponente suchen, die Zitronen enthalten. Es kommt in einer Pulverform, die in den meisten Lebensmittelgeschäften erhältlich ist.

Dieses erstaunliche kleine Pulver hat viele verschiedene Anwendungen in Ihrer Küche. Es wird oft verwendet, um Eiweiß zu stabilisieren, das so schnell geschlagen wurde, dass es schäumt.

Aufgrund des hohen Säuregehalts kann Weinstein als Ersatz für Zitrone verwendet werden. Es sollte jedoch nicht verwendet werden, wenn Zitrone der Hauptgeschmack Ihres Gerichts ist. Verwenden Sie zum Ersetzen für jeden Teelöffel Zitrone ½ Teelöffel Zahnsteincreme.

12: Zitronensäurepulver

Eine häufige Frage ist, ob Zitronensäurepulver als Ersatz für Zitronenextrakt verwendet werden kann. Während es den Säuregehalt von Zitronenextrakt gut imitiert, kopiert es den Zitronengeschmack nicht sehr gut. Wir würden nicht empfehlen, es zu verwenden, wenn Sie andere Optionen zur Verfügung haben. Wenn Sie jedoch keine anderen Ersatzstoffe zur Verfügung haben, kann Zitronensäurepulver als Ersatz verwendet werden, indem ¼ Teelöffel Zitronensäure pro 1 Teelöffel Zitronenextrakt hinzugefügt wird.

13: Machen Sie Ihren eigenen Zitronenextrakt als Ersatz

Wussten Sie, dass es möglich ist, Ihren eigenen Zitronenextrakt herzustellen? Wenn Sie es eilig haben, ist dies keine Option für Sie. Aber es macht Spaß, zu versuchen, Ihre eigenen zu machen. Es ist ein ziemlich einfacher Prozess mit wenigen Zutaten.

Hausgemachter Zitronenextrakt Schritt 1:

Um zu beginnen, benötigen Sie einen Schäler oder ein Messer. Beginnen Sie, indem Sie so viel von der gelben Haut wie möglich schälen. Denken Sie beim Schälen daran, den weißen Teil unter der Haut zu vermeiden. Dies nennt man das Mark. Es wird einen bitteren Geschmack zu Ihrem Extrakt hinzufügen, wenn es enthalten ist, also versuchen Sie es so weit wie möglich zu vermeiden.

Hausgemachter Zitronenextrakt Schritt 2:

Legen Sie Ihre Zitronenschalen in ein Glas. Sie werden das Glas 2/3 des Weges voll mit Ihren Zitronenschalen füllen wollen. Trinken Sie etwa 2 bis 3 Tassen Wodka ohne Geschmack oder genug, um Ihre Zitronenschalen vollständig zu bedecken. Befestigen Sie den Deckel und stellen Sie das Glas an einem kühlen, dunklen Ort auf, z. B. in einer Speisekammer oder in einem Schrank. Lassen Sie es vier bis sechs Wochen ruhen und schütteln Sie es einmal pro Woche. Entfernen Sie nach Ablauf der sechs Wochen die Haut und geben Sie die Flüssigkeit in ein frisches Glas. Verwenden Sie Ihren frischen Zitronenextrakt wie gewünscht. Dort haben Sie Ihren eigenen hausgemachten Zitronenextrakt-Ersatz!

Zusammenfassung: Es gibt viele verschiedene Möglichkeiten, wenn Sie einen Zitronenextrakt-Ersatz suchen. Heute haben wir uns 13 herbe Zitronenextrakt-Ersatz-Ideen angesehen. Die meisten bestehen aus Zitrusaromen, sei es in Saft, Schale oder anderen Extraktaromen. Andere Optionen funktionieren gut, können aber möglicherweise den Geschmack des Gerichts verändern. Um zu entscheiden, was zu verwenden ist, überlegen Sie, was Sie machen und was Ihr gewünschtes Ergebnis ist.

Was ist dein Lieblingsrezept mit Zitronengeschmack?

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5 von 1 Bewertung

Hausgemachter Zitronenextrakt

5 aus 1 Stimme

Ruhezeit42 d

Gesamtzeit42 d

Stichwort: extrakt, hausgemachter Extrakt, Zitronenextrakt

Ausrüstung

• schäler
• messer
• glas und Deckel

Zutaten

• 2 pfund Zitronen gewaschen und geschält
• 3 Tassen unflavored vodka 80 oder 100-proof

Anleitung

• Schälen Sie Ihre Zitronen, indem Sie die gelbe Haut entfernen. Avoide einschließlich der weißen Teil der Haut unten als Mark bekannt.
• Legen Sie Ihre Zitronenschalen in ein Glas
• Füllen Sie das Glas zu 2/3 des Weges mit Ihren Zitronenschalen
• Gießen Sie etwa zwei bis drei Tassen nicht aromatisierten Wodka ein, oder genug, um Ihre Zitronenschalen vollständig zu bedecken
• Sichern Sie den Deckel und stellen Sie das Glas an einen kühlen, dunklen Ort
• Lassen Sie es vier bis sechs Wochen ruhen und schütteln Sie es einmal pro Woche
• Entfernen Sie nach Ablauf der vier bis sechs Wochen die Haut und geben Sie die Flüssigkeit in ein frisches Glas
• Verwenden Sie Ihren frischen Zitronenextrakt als gewünscht