16 beliebtesten und traditionellen ecuadorianischen Lebensmittel, die Sie versuchen müssen

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Ecuadorianisches Essen bietet eine erstaunliche Vielfalt an Geschmacksrichtungen. Diese vielfältige Küche wird stark von der Höhe der Region beeinflusst, in der Sie sich befinden.

Von der Küste bis zu den Bergen gibt es so viel Vielfalt im Essen. Aber der reiche Geschmack und die Saftigkeit sind immer stark, egal wo Sie sind.

Begleiten Sie uns auf ein kulinarisches Abenteuer durch dieses wunderschöne Land, während uns ein gebürtiger Ecuadorianer durch sechzehn ecuadorianische Gerichte führt, die man unbedingt probieren muss.

16 Beliebte und traditionelle ecuadorianische Lebensmittel

1 – Tigrillo – Rührei, grüne Wegerich, Käse und Zwiebeln

Tigrillo (übersetzt kleiner Tiger) stammt aus der Provinz Oro und ist ein köstliches Frühstück für echte Ecuadorianer.

Um dieses kalorienreiche Gericht zuzubereiten, müssen Sie zuerst die grünen Kochbananen braten, in Kreise schneiden, zerdrücken und abkühlen lassen.

Dann einige gehackte Zwiebeln in einer anderen Pfanne anbraten und die zerdrückten Kochbananen, Eier und den gemahlenen Käse hinzufügen. Jede Art von Frischkäse wäre perfekt für dieses Gericht.

Rühren Sie die Mischung, bis alle Zutaten gut miteinander vermischt und vollständig gekocht sind.

Tigrillo wird warm und mit gehacktem Koriander serviert.

Es ist ein sättigendes Frühstück und ein Favorit unter den Arbeitern am frühen Morgen im ganzen Land, die einen zusätzlichen Energieschub benötigen.

Es wird immer mit einer Tasse warmen Kaffee serviert.

2 – Mote Pillo – Rührei und Hominy

Wenn Sie jemals das Hochland Ecuadors besuchen, müssen Sie Mote Pillo probieren, Rührei mit Hominy.

Dieses köstliche Gericht enthält eine köstliche Mischung aus gebratenen Frühlingszwiebeln, gekochtem Hominin und Rührei mit Milch.

Der Schlüssel ist, all diese Zutaten in Achiote zu braten, einem farbigen Öl, das in der ecuadorianischen Küche häufig verwendet wird.

Manche Leute lieben es, frischen Käse zu Mote Pillo und natürlich gehackten Koriander hinzuzufügen.

Mote Pillo ist ein typisches Gericht, das Sie an jeder Ecke der Stadt Cuenca finden können, und es gilt als eines ihrer traditionellen Frühstücksgerichte.

Im Allgemeinen gehört Hominie zu fast jedem Gericht im Hochland.

3 – Bolón – Ein Ball aus grünen Kochbananen und Käse

Bolón, was einen großen Ball bedeutet, ist ein weiteres ecuadorianisches Frühstücksgericht, das häufig an der ecuadorianischen Küste zu finden ist.

Es ist größer als ein Tennisball, aber kleiner als ein Handball. Es hat eine unglaubliche Textur, Aroma und Geschmack.

Dieses Gericht ist einfach zuzubereiten und erfordert gehackte, gebratene und pürierte grüne Kochbananen, gemischt mit Käse, Butter, Salz und Pfeffer, die alle zu Kugeln gerollt werden.

Der Schlüssel zu einem köstlichen Bolón besteht darin, ihn nach dem Formen des Balls für einen besonders knusprigen Geschmack zu braten.

Fleischliebhaber fügen gehackte Chicharron (ecuadorianische Wurst) hinzu, um einen noch reichhaltigeren Geschmack zu erzielen.

Bolón wird normalerweise mit einem Spiegelei und einer Tasse warmem Kaffee serviert.

4 – Encebollado – Albacore & Zwiebelsuppe

Die ecuadorianische Küste bedeutet Party, und eine Party bedeutet Kater, und hier spielt Encebollado die Hauptrolle.

Encebollado ist eine Suppe aus dem berühmten Weißen Thun, vielen Zwiebeln, Koriander, Yucca und frischem Limettensaft.

Dieses ecuadorianische Essen ist das traditionelle Chuchaqui (Kater) Heilmittel, das Kopfschmerzen in einem Augenblick auslöscht.

Die Mischung aus Weißem Thun, Zwiebeln und der Weichheit der Yucca-Wurzel verleiht dieser Suppe einen spezifischen Geschmack, der alle Sinne durchdringt und Sie dazu bringt, mehr zu wollen.

Die würzige Sauce aus Zwiebeln, Karotten, Chilischoten und Limetten steigert die Kraft von Encebollado und hilft den Menschen, frisch und rollbereit in einen neuen Tag zu starten.

Encebollado wird immer mit Chifle (langen, grünen Wegerichchips) gegessen, die Sie in die Suppe tauchen können.

5 – Cuy Asado – Gebratenes Meerschweinchen

Egal wie umständlich das klingen mag, gerösteter Cuy ist Teil der ecuadorianischen Küche.

Darüber hinaus ist es eines der leckersten Fleischsorten, die Sie in Ihrem Leben probieren werden.

Gerösteter Cuy ist typisch für die Andenbewohner auf dem südamerikanischen Kontinent und ein Muss, wenn Sie Ecuador besuchen.

Es wird mit Kartoffeln, Mais, Chilisauce und einem Salat serviert, den die Einheimischen Salsa nennen (aus Tomaten, Salat, Zwiebeln und Limetten).

Viele Besucher sind misstrauisch, wenn es darum geht, ein Meerschweinchen zu essen, aber nachdem sie das weiche und zarte Fleisch probiert haben, verstehen sie, warum wir es alle lieben.

Gerösteter Cuy ist ein Markenzeichen für die ecuadorianische Hochlandküche. Wenn Sie jemals durch diesen Teil der Welt reisen, verpassen Sie nicht die Gelegenheit, einen zu probieren.

6 – Ceviche de Camaron – Garnelen-Ceviche

Der König aller Küstengerichte – Ceviche de Camaron! Ceviche de Camaron ist rohe Garnelen in viel Limettensaft mariniert.

Nach dem Marinieren im Limettensaft ist die Garnele nicht mehr so roh, gewinnt an unglaublicher Textur und macht jeden Bissen zum Glück.

Ceviche enthält auch Salz, schwarzen Pfeffer, gehackten Koriander, gehackte rote Chilischoten, grüne Paprika, Zwiebeln und Tomaten.

Nachdem Sie alle diese Zutaten gemischt haben, erhalten Sie ein köstliches Gericht, perfekt für das heiße Küstenwetter.

Einige Leute essen Ceviche mit Chifle, während andere Patacones (grüne Wegerich “Cracker”) bevorzugen.

Ceviche kann auch mit Fisch, Austern, Tintenfisch oder gemischten Meeresfrüchten zubereitet werden.

7 – Patacones con Queso – Gebratene grüne Wegerich “Cracker” mit Käse

Patacones gehören zu jedem ecuadorianischen Gericht und sind ein Grundnahrungsmittel der eduadorianischen Küche.

Es kann auch alleine als Snack mit Käse oder manchmal sogar als Abendessen gegessen werden.

Patacones sind einfach zuzubereiten und kalorienreich und das beste Snack-Essen, das Sie bestellen können, genau wie Sie Pommes in der westlichen Welt bestellen.

Patacones sind grüne Kochbananen, die diagonal geschnitten und dann frittiert werden. Nach dem Abkühlen werden die Patacones gepresst, bis sie rund werden.

Von dort werden sie noch einmal gebraten. Die Leute streuen oft frisch gemahlenen Käse auf die Patacones, während sie noch warm sind.

Eine Tasse warmen ecuadorianischen Kaffees ist ein absolutes Muss, um diese Kombination perfekt zu machen.

8 – Tonga – Huhn, Reis, Erdnussbutter in Bananenblatt gewickelt

Tonga ist ein exquisites Gericht aus der Provinz Manabi an der ecuadorianischen Küste.

Tonga besteht aus hausgemachter Erdnussbutter, gekochtem weißem Reis, Hühnchen in Tomaten-, Zwiebel- oder Paprikasauce und gebratenen Bananenscheiben.

Alle diese ecuadorianischen Lebensmittel werden in Bananenblätter eingewickelt und 15 Minuten lang gebacken.

Wenn Tonga serviert wird, sieht es aus wie ein in Bananenblätter gewickeltes Geburtstagsgeschenk. Wenn es geöffnet wird, setzt es ein atemberaubendes Aroma frei.

Tonga ist ein großes Gericht, das als Mahlzeit serviert wird und keine Beilagen oder Salate benötigt.

Es ist eines der ältesten und meisterten Gerichte von Manabi und kann auch mit Garnelen anstelle von Hühnchen zubereitet werden. Dieses Gericht ist in anderen Teilen Ecuadors nie zu finden.

9 – Llapingachos – Kartoffeltortillas gefüllt mit Käse

Llapingachos ist ein typisches leichtes Gericht aus dem ecuadorianischen Hochland. Es ist einfach und billig zu machen, daher ist es in fast allen Restaurants der Sierra weit verbreitet.

Llapingachos sind gekochte Kartoffeln, die mit Käse gemischt, zu Tortillas verarbeitet, dann gebrannt und in Erdnussbutter gebadet werden.

Es ist ein einfaches, leicht zuzubereitendes und energiegeladenes Gericht, das entweder zum Frühstück oder zum Abendessen serviert werden kann.

Llapingachos werden im Allgemeinen mit einem Spiegelei, geschnittener Avocado, Chorizo (Wurst) und einem Tomaten- / Zwiebelsalat serviert.

Llapingachos stammt aus der Provinz Tunguraghua, wo viele Ureinwohner leben.

Der Name kommt vom Quechua-Wort “llapin”, was “zerschlagen” bedeutet.” Wenn Sie jemals in diese Region kommen, verpassen Sie nicht die Llapingachos.

10 – Locro de papa – Kartoffeleintopf

Locro de Papa ist ohne Zweifel eines der Juwelen der ecuadorianischen Gastronomie.

Es ist eine cremige, dicke Kartoffelsuppe, die mit geröstetem Mais und in einigen Teilen Ecuadors sogar Popcorn serviert wird, das Sie in den Eintopf streuen können.

Locro de Papa ist ein Grundgericht, das alle Einheimischen mindestens zweimal pro Woche essen.

Das Beste an diesem Gericht sind die hinzugefügten Käsescheiben, die in die Cremigkeit des Kartoffeleintopfs schmelzen.

Obwohl es heiß serviert wird, ist es auch in der Küstenregion beliebt, aber in den kälteren Teilen des Landes beliebter.

Wenn Sie nach einer Wanderung in den Anden neue Kraft tanken möchten, dann ist locro de papa die beste Wahl.

11 – Helado de Paila – Eis aus Bronzepfanne

Wie viele andere Gerichte und ungewöhnliche Arten der Zubereitung von Speisen hat Ecuador auch seine eigene, einzigartige Art, Eiscreme von Hand zuzubereiten.

Ohne elektrische Mixer oder Mixer ist der Helado de Paila hausgemachtes Eis, ein Favorit unter der lokalen Bevölkerung.

Es besteht aus Fruchtsaft und Zucker, die in eine große Bronzepfanne (Paila) gegeben werden, auf einem Haufen zerstoßenem Eis, das mit Salzkörnern bestreut ist.

Während das Eis den Paila kalt hält, rührt die Eismaschine den Saft, bis er zu einer Creme wird und zu härten beginnt.

Helado de Paila ist eine typische Tradition in der Stadt Ibarra und wird hauptsächlich im Hochland gesehen.

Dies ist eine antike Wüste, die Menschen aller Generationen lieben.

12 – Encocado de Pescado – Fisch in Kokosnuss-Eintopf

Wieder zurück an die Küste, und hier haben wir den unersetzlichen Encocado de Pescado. Dieses außergewöhnliche Gericht ist eine vielseitige Geschmacksmischung, die den Gaumen aller kitzelt, die es probieren.

Encocado de Pescado wird durch Braten von Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch, Paprika, Koriander, Petersilie und anschließender Zugabe von Kokosmilch hergestellt.

Wenn alle Zutaten zu einem saftigen und cremigen Eintopf werden, werfen Sie Fischsteaks hinein und warten Sie, bis sie weich werden.

Die Mischung aus süßer Kokosmilch, frischem Fisch und aromatischem Gemüse und Kräutern ergibt ein außergewöhnliches Gericht.

Dieses ecuadorianische Essen ist typisch für die gesamte ecuadorianische Küste, offensichtlich wegen des frischen Fisches und der Kokospalmen, die dort wachsen.

13 – Humitas – Gedämpfte Maisschale gefüllt mit gemahlenem Mais und Käse

Humitas kann als salzige Vorspeise oder als Frühstücksgericht serviert werden, typisch für das Hochland. Wenn Sie die Sierra besuchen, können Sie Humitas an jeder Ecke sehen.

Humitas sind eigentlich Maisschalen, die mit einer Mischung aus gemahlenem Mais und Käse gefüllt sind.

Die Schalen werden mit einer Scheibe der Schale umwickelt und gebunden und in einem speziellen Topf gedämpft.

Humitas werden immer mit einer Tasse heißen Kaffees serviert.

Ein Gericht ähnlich dem Humita heißt Tamal, aber anstatt die Maisschale einzuwickeln, verwenden die Menschen ein Bananenblatt.

Die Füllung kann mit Käse, Wegerich und / oder Huhn sein.

Humitas sind ein leichter Snack, den Sie zwischen den Mahlzeiten einnehmen oder sogar ein paar davon zum Mittagessen essen können.

14 – Estofado de Pollo – Hühnereintopf

Estofado de Pollo ist eines der beliebtesten Gerichte in Ecuador.

Die Zubereitung dauert etwa dreißig Minuten und wird oft als ‘Almuerzo’ serviert, ein Mittagsmenü in lokalen Restaurants.

Estofado wird mit Zwiebeln, Frühlingszwiebeln, Paprika, Tomaten, Karotten, Kartoffeln und Hühnchen hergestellt, die in der Gemüsemischung eingeweicht werden.

Alle diese Zutaten kochen zusammen, bis die Mischung weich wird und alle Aromen erhält.

Estofado gilt als Hauptgericht, obwohl es manchmal wie eine Suppe aussehen kann.

Dieser Eintopf kann auch mit Fisch, Garnelen, Schweinefleisch oder Rindfleisch zubereitet werden, je nachdem, welche Provinz Sie besuchen.

Wenn Sie jemals ein Schild mit der Aufschrift ‘Estofado de Pollo’ gesehen haben, schauen Sie es sich an. Sie werden es nicht bereuen. Es ist ein köstliches Essen von Ecuador.

15 – Dulce de tomate de arbol – Baumtomatenbonbons

Ecuador ist beliebt für eine Vielzahl von Früchten, und eine der spezifischsten für diese Region ist die Baumtomate.

Diese Früchte ähneln normalen Tomaten, haben jedoch eine hellere Farbe und werden verwendet, um das einfachste süße Gericht zuzubereiten.

Sie müssen nur ein paar Baumtomaten kochen, abkühlen lassen und schälen.

Dann kochen Sie sie wieder mit rohem Zuckerrohr (Panela) und ein wenig Wasser, bis alles zusammen schmilzt.

Dulce de tomate de arbol ist ein typisches Dessert aus dem Hochland, wo diese Frucht hauptsächlich wächst.

Bereiten Sie sich angesichts der Menge an Süße darauf vor, das Mittagessen an dem Tag auszulassen, an dem Sie diese traditionelle ecuadorianische Süßigkeit probieren.

16 – Papas con Cuero – Kartoffeln mit Schweinehaut

Ecuadorianer lassen keinen Teil eines Tieres verschwenden. Es ist einer der Gründe, warum ecuadorianisches Essen so einfallsreich ist.

Eines der typischsten Rezepte aus der Stadt Cuenca enthält gekochte Schweinehaut mit Salzkartoffeln, Frühlingszwiebeln, Kreuzkümmel, Koriander, Salz und Pfeffer.

Papas con cuero ist eine Art Eintopf, kann aber auch trocken gegessen werden, wobei das Wasser verdunsten kann.

Was diesem Gericht eine besondere Note verleiht, ist die in warmer Milch geschmolzene Erdnussbutter, die beim Kochen zu der Mischung gegeben wird.

Das Endergebnis ist eine köstliche Schüssel mit weichen Kartoffelstücken und aromatisierten Hautstücken, die zum Mittag- oder Abendessen gegessen werden können.

Papas con cuero wird mit geschnittener Avocado serviert, und einige fügen sogar ein gekochtes Ei hinzu. Wenn Sie jemals Cuenca besuchen, probieren Sie dieses Juwel der ecuadorianischen Küche.

Ecuadorian Foods Summary

Wie wir gemeinsam herausgefunden haben, bietet ecuadorianisches Essen eine unglaubliche Auswahl an Geschmacksrichtungen und Geschmacksrichtungen. Innerhalb des Landes gibt es so viel Vielfalt und Geschmack.

Verbringen Sie Ihre Zeit an der Küste, und Sie werden mit zarten Fischgerichten mit vielen herzhaften Kohlenhydraten verwöhnt.

Wagen Sie sich in die Berge, und zarte Hühnchen-, Rind- und Schweinefleischgerichte erwarten Sie. Alle verwenden das reichhaltige, frische Gemüse aus den Bergen.

Früchte sind auch in der ecuadorianischen Küche reichlich vorhanden. Von goldenen Kochbananen bis hin zu saftigen Passionsfrüchten, viele dieser fruchtigen Aromen machen es sowohl zu Hauptgerichten als auch zu Desserts.

Egal, ob Sie Ecuador bald besuchen oder einen Vorgeschmack auf die ecuadorianische Küche zu Hause erleben möchten, auf dieser Liste gibt es so viel zu entdecken.

Ecuadorianisches Essen ist voller Leben, Farbe und Geschmack. Es repräsentiert sowohl die Menschen als auch die Kultur Ecuadors so gut.

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Autor: Stef Zisovska ist Schriftsteller aus Olon an der Ostküste Ecuadors. Sie schreibt kreativ in den Bereichen Gesundheit und Reisen und ist zutiefst begeistert davon, ecuadorianische Küche und Kultur mit anderen zu teilen.