Bräuche und Küche Kenias / Together Women Rise

Bräuche und Küche Kenias

Kenia ist als “Wiege der Menschheit” bekannt und hat keine einzige Kultur, die es identifiziert. Es gibt ungefähr 40 verschiedene ethnische Gruppen in Kenia, jede mit ihrer einzigartigen Kultur. Infolgedessen gibt es kein einziges Gericht, das ganz Kenia repräsentiert. Während verschiedene Gemeinden ihre eigenen einheimischen Lebensmittel haben, gehören zu den Grundnahrungsmitteln in Kenia Getreide (Mais, Hirse, Sorghum und andere je nach Region), das mit verschiedenen Fleisch- und Gemüsesorten gegessen wird. Lebensmittel, die in Kenia allgemein gegessen werden, sind Ugali, Sukuma und Githeri. (Erfahren Sie mehr über diese Lebensmittel unter http://www.thekitchn.com/kenya-eating-fish-ugali-and-su-76772.)

Die Massai, Viehhirtenvölker, die in Kenia und Tansania leben, essen einfache Lebensmittel und verlassen sich auf Kuh- und Ziegennebenprodukte wie Fleisch und Milch. Die Massai essen traditionell kein Wild oder Fisch, nur abhängig von dem Vieh, das sie als Nahrung aufziehen.

Die Kikuyu und Gikuyu bauen Mais, Bohnen, Kartoffeln und Gemüse an. Sie zerdrücken alle diese Gemüse zusammen, um Irio zu machen. Sie rollen Irio zu Bällchen und tauchen sie in Fleisch- oder Gemüseeintöpfe. Im Westen Kenias bereiten die Menschen in der Nähe des Viktoriasees (dem zweitgrößten Süßwassersee der Welt) hauptsächlich Fischeintöpfe, Gemüsegerichte und Reis zu.

Das Grundnahrungsmittel der Luo-Küche ist Ugali (ein polenta-ähnliches Maisgericht), gepaart mit Sukuma Wiki (sautiertes Gemüse) oder gedünstetem Kohl und Karotten. Zu den besonderen Mahlzeiten gehören Fisch, Hühnchen, gedünstete Linsen (grüne Gramm), Reis und Chapatti.

Die kenianische Diät beinhaltet auch Tee, besonders wenn er mit Milch und Zucker serviert wird. Es wird zum Frühstück, zu den Mahlzeiten und während Kenias regelmäßiger Teezeit serviert.