Chicken Cacciatore

Chicken Cacciatore – Ein authentisches italienisches Hühnchengericht aus geschmortem Hühnchen und einer Auswahl an frischem Gemüse, das zusammen in einer würzigen Tomaten-Rotweinsauce gekocht wird. Es ist ein einfaches Abendessen, das jeder genießen wird!

Seitenaufnahme von frisch zubereitetem Hühnchen-Cacciatore in einer schwarzen Pfanne mit einem Servierlöffel, der einen Hähnchenschenkel anhebt

Hühnchengerichte sind immer beliebt, wenn es um das Abendessen geht, und dieser Hühnchen-Cacciatore steht ganz oben auf meiner Liste. Zartes geschmortes Hähnchen und frisches Gemüse werden zusammen in einer reichhaltigen und würzigen Tomaten-Rotweinsauce gekocht.

Dieses Gericht wird in einer Pfanne zubereitet und hat nur minimale Vorbereitungsarbeiten sowie minimale Aufräumarbeiten, was es zur perfekten Option für das Abendessen an jedem Abend der Woche macht! Dieses Huhn Cacciatore ist klassische italienische Hausmannskost.

Was ist chicken cacciatore?

Cacciatore bedeutet auf Italienisch “Jäger”. In der Küche bezieht sich “alla cacciatora” auf ein Gericht, das “nach Jägerart” zubereitet wird – fast wie auf Futtersuche, mit Zwiebeln, Kräutern, Tomaten, Paprika und normalerweise einem Hauch Wein. Mit Wein ist meiner Meinung nach alles besser. Cacciatore wird normalerweise entweder mit Huhn oder Kaninchen hergestellt, heute verwenden wir Hühnchen!

Overhead-Aufnahme aller Zutaten, die für die Herstellung von Hühnchen-Cacciatore benötigt werden

Zutaten

Scrollen Sie weiter zur Rezeptkarte, um die VOLLSTÄNDIGEN Zutatenmengen und Anweisungen zu erhalten, oder klicken Sie oben auf der Seite auf die Schaltfläche “Zum Rezept springen”!

  • Huhn – Hähnchenschenkel, Knochen-in, Haut-auf!
  • Salz & Pfeffer – Nach Geschmack.
  • Olivenöl – Ersatz Rapsöl, Pflanzenöl, Sonnenblumenöl, Distelöl oder Avocadoöl.
  • Zwiebel – Groß, gehackt.
  • Paprika – Mittelgroße Paprika, jede Farbe, entkernt und gehackt!
  • Pilze – Weiße Pilze, gereinigt und gehackt.
  • Knoblauch – Frisch ist am besten! Hacken.
  • Italienisches Gewürz – Bestehend aus Oregano, Rosmarin, Thymian und Basilikum. Wenn Sie kein italienisches Gewürz haben, können Sie eine Mischung aus einem der oben genannten verwenden.
  • Tomaten – Gewürfelte Tomaten (Dosen).
  • Rotwein – Verwenden Sie Ihren bevorzugten trockenen Rotwein.
  • Rote Pfefferflocken – Für ein bisschen Würze!
  • Oliven – Schwarze Oliven, entsteint.
 process shots shots showing how to make chicken cacciatore

How to make chicken cacciatore

  1. Bereiten Sie das Huhn vor – Tupfen Sie die Hähnchenschenkel mit Papiertüchern trocken und würzen Sie sie dann gleichmäßig mit Salz und Pfeffer auf beiden Seiten.
  2. Das Huhn anbraten – Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Das Huhn in die Pfanne geben und auf beiden Seiten braten, etwa 4 Minuten pro Seite. Das Huhn muss nicht durchgekocht werden, da es später weiter schmoren wird. Das Huhn auf einen Teller geben und beiseite stellen.
  3. Gemüse kochen – In derselben Pfanne Zwiebel, Paprika, Champignons hinzufügen und umrühren. 5 bis 7 Minuten kochen lassen, bis die Zwiebel weich ist. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und kochen Sie weitere 30 Sekunden, bis er duftet.
  4. Kombinieren – Fügen Sie die italienische Würze, gewürfelte Tomaten, Rotwein, rote Pfefferflocken und Oliven hinzu. Alles verrühren und abgedeckt 20 Minuten köcheln lassen. Zum Würzen abschmecken und nach Bedarf mit Salz und Pfeffer würzen. Fügen Sie das Huhn zurück in die Pfanne, Hautseite nach oben und kochen für weitere 40 Minuten bei schwacher Hitze bedeckt.
  5. Fertig stellen & Servieren – Mit Petersilie garnieren und über Nudeln oder Reis servieren.

 ein Schuss Hühnchen-Cacciatore, frisch zubereitet in einer schwarzen Pfanne mit einem Servierlöffel im Inneren

Servieranleitung

Sie können Ihren Hühnchen–Cacciatore auf einem Reisbett mit Kartoffeln genießen – entweder geröstet oder püriert oder über Ihren Lieblingsnudeln! Sie können Ihr Gericht auch mit Parmesan-Knoblauch-Bratkartoffeln und einer Seite käsigem Knoblauchbrot aufpeppen! Wenn Sie nach einer gesünderen Alternative suchen, können Sie sich für Linsen oder Quinoa entscheiden. Paar mit einem gesunden Gemüse wie Brokkoli oder Rosenkohl und du bist fertig!

So lagern Sie Reste

Bewahren Sie Reste im Kühlschrank auf, dicht verschlossen in einem luftdichten Behälter für 5 Tage oder im Gefrierschrank für bis zu 2 Monate.

Seite Schuss von Huhn cacciatore über ein Bett aus Reis mit einer Gabel hält ein Stück Huhn

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Rezept

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Chicken Cacciatore

Chicken Cacciatore – Ein authentisches italienisches Hühnchengericht aus geschmortem Hühnchen und einer Auswahl an frischem Gemüse, das zusammen in einer würzigen Tomaten-Rotweinsauce gekocht wird. Es ist ein einfaches Abendessen, das jeder genießen wird!

Vorbereitung: 15 Minuten
Kochen: 1 Stunde 5 Minuten
Gesamt : 1 stunde 20 minuten

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  • Stift
serviert: 6

Ausrüstung

Zutaten

  • ▢ 6 Huhn Oberschenkel Knochen-in, Haut-auf
  • ▢ 1/2 Teelöffel Salz oder nach Geschmack
  • ▢ 1/2 Teelöffel Pfeffer oder nach Geschmack
  • ▢ 2 Esslöffel Olivenöl
  • ▢ 1 große Zwiebel gehackt
  • ▢ 2 mittlere Paprika, jede Farbe, entkernt und gehackt
  • ▢ 8 Unzen weiße Pilze, gereinigt und gehackt
  • ▢ 4 Knoblauchzehen, Hackfleisch
  • ▢ 1 Esslöffel italienische Würze
  • ▢ 28 Unzen gewürfelte Tomaten (1 große Dose)
  • ▢ 1/2 Tasse Rotwein trocken
  • ▢ 1/4 Teelöffel rote Pfefferflocken
  • ▢ 1/2 Tasse schwarze Oliven entsteint

Anleitung

  • Bereiten Sie das Huhn vor: Tupfen Sie die Hähnchenschenkel mit Papiertüchern trocken und würzen Sie sie dann gleichmäßig mit Salz und Pfeffer auf beiden Seiten.
  • Das Huhn anbraten: Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Das Huhn in die Pfanne geben und auf beiden Seiten braten, etwa 4 Minuten pro Seite. Das Huhn muss nicht durchgekocht werden, da es später weiter schmoren wird. Das Huhn auf einen Teller geben und beiseite stellen.
  • Gemüse kochen: In der gleichen Pfanne Zwiebel, Paprika, Champignons dazugeben und umrühren. 5 bis 7 Minuten kochen lassen, bis die Zwiebel weich ist. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und kochen Sie weitere 30 Sekunden, bis er duftet.
  • Kombinieren: Fügen Sie die italienische Würze, gewürfelte Tomaten, Rotwein, rote Pfefferflocken und Oliven hinzu. Alles verrühren und abgedeckt 20 Minuten köcheln lassen. Zum Würzen abschmecken und nach Bedarf mit Salz und Pfeffer würzen. Fügen Sie das Huhn zurück in die Pfanne, Hautseite nach oben und kochen für weitere 40 Minuten bei schwacher Hitze bedeckt.
  • Finish & Servieren: Mit Petersilie garnieren und über Nudeln oder Reis servieren.

Tipps & Hinweise:

  1. Bewahren Sie Reste im Kühlschrank auf, dicht verschlossen in einem luftdichten Behälter für 5 Tage oder im Gefrierschrank für bis zu 2 Monate.

nährwerte

Kalorien: 450kcal (23%) Kohlenhydrate: 14g (5%) Eiweiß: 27g (54%) Fett: 31g (48%) Gesättigte Fettsäuren: 7g (44%) Cholesterin: 142 mg (47%) Natrium: 677 mg (29%) Kalium: 829 mg (24%) Ballaststoffe: 4 g (17%) Zucker: 7 g (8%) Vitamin A: 1593IU (32%) Vitamin C: 66 mg (80%) Kalzium: 84 mg (8%) Eisen: 3 mg (17%)

Autor: Joanna Cismaru
Kurs:Abendessen
Küche:Italienisch

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