Der beste Ersatz für griechischen Joghurt beim Backen

Griechischer Joghurt ist eines der Lebensmittel, die in den letzten Jahren aus gutem Grund sehr beliebt geworden sind.

Es ist unglaublich reich an Eiweiß. Es ist viel dichter, dicker und cremiger im Vergleich zu normalem Joghurt. Darüber hinaus ist es vielseitig einsetzbar und kann für eine Vielzahl von Rezepten verwendet werden, einschließlich Backen.

So sehr wir es auch verwenden möchten, Sie werden sich unweigerlich in einer Situation befinden, in der Sie einfach keine zur Hand haben. In diesen Fällen müssen Sie auf den Beinen denken. Schließlich ist Flexibilität eines der Dinge, die einen Hauskoch großartig machen.

Was sind die besten Substitutionen für griechischen Joghurt beim Backen? Der beste Ersatz für griechischen Joghurt beim Backen sind normaler Vollfettjoghurt, Sauerrahm, Buttermilch und Hüttenkäse. Gute Ersatzstoffe sollten ähnliche Eigenschaften wie griechischer Joghurt haben, wie Fettgehalt, Konsistenz, Säure und Cremigkeit.

Um Ihnen bei Ihren Ersetzungen zu helfen, haben wir eine Anleitung entwickelt, wie Sie griechischen Joghurt effektiv ersetzen können, wenn Sie das nächste Mal kein Rezept finden.

Vorher schauen wir uns aber auch genauer an, was genau griechischer Joghurt macht und was er auf den Tisch bringt.

Griechischer Joghurt – Übersicht

Wahrscheinlich kennen Sie griechischen Joghurt bereits.

Griechischer Joghurt, auch Joghurt genannt, ist eine Variante von Joghurt, die einem anstrengenden Belastungsprozess unterzogen wurde, der überschüssigen Laktose- und Wassergehalt beseitigt.

Sobald die Molke gründlich abgelassen wurde, bleibt uns ein reichhaltiger und cremiger Joghurt mit einem niedrigeren Zuckergehalt und weniger Kohlenhydraten. Seine dickere Konsistenz und ein besonders herber Geschmack unterscheiden ihn von normalem Joghurt.

Beachten Sie, dass es diese Art von Joghurt schon eine Weile gibt. Es gewann zuerst Popularität im Mittleren und Nahen Osten und in Teilen Osteuropas.

Es wird als “griechischer” Joghurt bezeichnet, weil ein griechisches Unternehmen es in die USA eingeführt hat, obwohl es wahrscheinlich ursprünglich gar nicht griechisch war. Türkische Herkunft ist wahrscheinlicher.

Das heißt, griechischer Joghurt hat einen dramatischen Anstieg der Popularität erlebt und ist seitdem durch Mainstream-Diäten gebrochen. Es ist seitdem ein fester Bestandteil unzähliger Rezepte geworden, was zu einem Boom in seiner Produktion geführt hat.

Griechischer Joghurt ist eindeutig keine Modeerscheinung.

Natürlich ist es auch erwähnenswert, dass griechischer Joghurt wie Naturjoghurt unglaublich gesund und nahrhaft ist. Nachfolgend finden Sie eine Aufschlüsselung der verschiedenen Nährstoffe und Mineralien, die Sie von einer 100-g-Portion erwarten können.

Griechischer Joghurt Nährwert (in einer 100 Gramm Portion)

Nährstoffe/Mineralien	Menge
Gesamtfett	0,4 g
Kalorien	59
Cholesterin	5 mg
Zucker	3,2 g
Eiweiß	10 g
Gesamtkohlenhydrat	3.6 g
Natrium	36 mg
Kalium	141 mg
Calcium	11% der FEI
Cobalamin	13% der FEI
Vitamin B-6	5% von FEI
Magnesium	2% der FEI

RDI = Empfohlene Tagesdosis

Wie die obige Tabelle zeigt, enthält griechischer Joghurt viel Protein. Darüber hinaus ist es auch fettarm und kalorienarm. Dies macht, dass der Joghurt Ihnen eine effektive Möglichkeit bietet, Ihre Energie den ganzen Tag zu halten, ohne sich um Ihre Kalorienzahl kümmern zu müssen.

Gleichzeitig enthält griechischer Joghurt auch jede Menge Probiotika. Wie Sie wissen, sind Probiotika die gesunden Bakterien, die Ihr Immunsystem und Ihren Verdauungstrakt stärken.

Griechischer Joghurt ist zusammen mit seinem Ballaststoffgehalt ein wirksamer Weg, um Ihren Magen gesund zu halten.

Griechischer Joghurt zum Backen verwenden

Es gibt viele Gründe, warum griechischer Joghurt eine der am häufigsten verwendeten Backzutaten ist. Es wird für eine breite Palette von Backrezepten verwendet.

Nachfolgend sind nur einige der Backwaren aufgeführt, die Sie mit dieser Zutat herstellen können:

• Waffeln
• Gebackene Donuts
• Donutparfaits
• Kuchen
• Brot
• Muffins
• Käsekuchenriegel
• Kekse
• Biskuitkuchen
• Cup Cake

Unnötig zu erwähnen, dass die obige Liste alles andere als umfassend ist. Wir hätten einfach nicht genug Platz, wenn wir all die verschiedenen Backrezepte auflisten würden, die Sie mit griechischem Joghurt probieren können.

Es gibt keinen Mangel an Anwendungen für diese Zutat!

Jetzt fragen Sie sich vielleicht, warum das so ist. Schließlich muss es etwas geben, das griechischen Joghurt als Backzutat auszeichnet.

In diesem Sinne haben wir einige der Dinge aufgelistet, die griechischer Joghurt auf den Tisch bringt:

• Gesunde Option: Griechischer Joghurt ist eine ziemlich gesunde Zutat für Backrezepte. Es enthält nicht nur weniger Laktose und Zucker, sondern auch weniger Kohlenhydrate, weniger Kalorien und einen höheren Proteingehalt.

• Cremige Textur: Ein weiterer wichtiger Grund, warum griechischer Joghurt so beliebt ist, ist seine cremige Textur. Wie Sie wahrscheinlich wissen, wenn Sie ein begeisterter Bäcker sind, möchten Sie Ihren Backwaren die richtige Feuchtigkeit geben. Griechischer Joghurt macht das gut.

• Würziger Geschmack: Der Geschmack ist eines der markantesten Elemente des griechischen Joghurts. Es ist ein klassischer Geschmack, der einfach an Ihrem Gaumen haftet und Sie dazu bringt, sich mehr danach zu sehnen. Es ist ein leichter, vielseitiger cremiger Geschmack mit nur ein bisschen Tang, eine perfekte Ergänzung zu vielen Rezepten.

• Säure: Ein weiteres wichtiges, aber unterschätztes Element des griechischen Joghurts ist seine Säure. Wie Sie vielleicht wissen, spielt Säure beim Backen eine entscheidende Rolle, da sie dazu beitragen kann, das Backpulver zu aktivieren. Auf diese Weise erhalten Sie etwas unglaublich Leichtes und Flauschiges.

Unnötig zu erwähnen, dass wir bei der Suche nach den verschiedenen Alternativen für griechischen Joghurt diese Eigenschaften berücksichtigen möchten. Jeder Ersatz muss die meisten oder alle dieser Faktoren erfüllen.

Um genauer zu sein, müssen wir die richtigen Zutaten finden, die zu Recht an ihrer Stelle stehen können. Dazu müssen wir nach verschiedenen Zutaten suchen, die das können, was griechischer Joghurt während des Backvorgangs am besten kann.

Warum griechischen Joghurt ersetzen?

Wie Sie vielleicht schon herausgefunden haben, haben wir unsere Arbeit für uns erledigt. Wir werden uns jedoch nie von einer solchen kulinarischen Herausforderung zurückziehen.

Bevor wir uns also mit den möglichen Alternativen für griechischen Joghurt befassen, müssen wir uns möglicherweise die verschiedenen Gründe ansehen, warum Sie dies überhaupt tun möchten.

Wie in den vorherigen Abschnitten gezeigt, verleiht griechischer Joghurt jedem Rezept einen unglaublichen Reichtum. Darüber hinaus ist es auch cremig und enthält viele Nährstoffe, einschließlich eines hohen Anteils an Probiotika, Eiweiß und Kalzium.

Es erscheint uns seltsam, nach Wegen zu suchen, um es zu ersetzen. Es gibt jedoch mehrere Gründe, warum Sie genau das tun möchten.

Im Folgenden finden Sie einige Beispiele, in denen Sie griechischen Joghurt durch etwas anderes für Ihr Backprojekt ersetzen möchten:

• Praktikabilität: Eine der wichtigsten Regeln für den Betrieb Ihrer Küche ist immer praktisch – sowohl in Ihren Entscheidungen als auch in Ihren Methoden. Für einige kann griechischer Joghurt eine zu teure Zutat sein, oder es lohnt sich nicht, ihn zur Hand zu haben, wenn Sie selten damit essen oder kochen. Anstatt Rezepte ganz zu vermeiden, müssen Sie möglicherweise improvisieren und nach anderen Gegenständen suchen, die an ihrer Stelle stehen können.

• Persönliche Vorlieben: Während wir einfach diesen unverwechselbaren und unverwechselbaren würzigen Geschmack lieben, den Sie von griechischem Joghurt bekommen, verstehen wir auch, dass es nicht jedermanns Sache ist. Schließlich mangelt es in der kulinarischen Welt nicht an polarisierenden Lebensmitteln. Leider gehört griechischer Joghurt auch auf diese Liste. Manche Leute finden seinen Geschmack zu intensiv und nicht nach ihrem Geschmack. Wenn Sie zu den Menschen gehören, die den starken Geschmack nicht zu schätzen wissen, wird Ihnen unsere Liste der Alternativen sicherlich gefallen.

• Convenience: Ein weiterer häufiger Grund, warum Menschen sich entscheiden, griechischen Joghurt zu ersetzen, ist eine Frage der Bequemlichkeit. Nämlich, Manchmal läuft man einfach aus und es wäre viel zu unpraktisch für dich, rauszugehen und etwas aus dem Laden zu holen. Zum Beispiel, wenn Sie Ihren Teig vorbereitet haben und ihn aufgehen lassen, ist das Letzte, was Sie wollen, Zeit zu verschwenden. In diesen Fällen müssen Sie also Ihren Verstand haben und mit den Zutaten arbeiten, die Sie haben.

Wenn Sie sich jemals in solchen Situationen befinden, haben Sie keine Angst, denn wir haben eine perfekt machbare Lösung für Ihr Problem vorbereitet. Schließlich ist keine Zutat vollkommen unersetzlich.

Man muss nur kreativ sein und ein scharfes Auge für die feineren Details haben.

Griechische Joghurt-Substitutionen

Jetzt haben wir den Kern der Sache erreicht. In diesem Abschnitt haben wir einige der besten griechischen Joghurtersatzprodukte ausgewählt, die Sie ausprobieren können.

Wir haben versucht, die Liste so umfassend wie möglich zu gestalten, und obwohl es einige offensichtliche Entscheidungen gibt, haben wir auch einige unerwartete getroffen. Also, achten Sie darauf, sie zu überprüfen.

Naturjoghurt

Zuerst haben wir Naturjoghurt. Dies ist vielleicht die naheliegendste Wahl und wahrscheinlich keine Überraschung.

Schließlich ist dies der Stoff, aus dem griechischer Joghurt stammt. Es hat mehrere Vorteile, die es zu einer der beliebtesten griechischen Joghurtalternativen machen.

Wenn Sie zum Beispiel feststellen, dass die Aromen von griechischem Joghurt überwältigend scharf sind, haben Sie Glück. Naturjoghurt ist deutlich weniger spritzig. Dies ist die beste Option für Leute, die ein leichteres Geschmacksprofil in ihren Backzutaten suchen.

Der Nachteil ist jedoch, dass Naturjoghurt etwas weniger cremig ist.

Auf der anderen Seite ist Naturjoghurt tendenziell günstiger als griechischer Joghurt. Das macht Sinn. Schließlich wurde Naturjoghurt nicht dem zeitaufwändigen Prozess des Belastens unterzogen. Da es weniger verarbeitet wird, ist es tendenziell billiger.

In der Regel sollten Sie beim Ersetzen von Backrezepten immer Vollfettjoghurt verwenden.

Obwohl es je nach Rezept variieren kann, eignet sich einfacher, ungesüßter Joghurt immer am besten als griechischer Joghurtersatz.

Um eine noch bessere Substitution zu erzielen, können Sie versuchen, den Belastungsprozess selbst durchzuführen. Alles, was Sie brauchen, ist normaler Vollmilchjoghurt und ein Käsetuch.

Indem Sie den einfachen Vollmilchjoghurt abseihen, emulieren Sie im Wesentlichen den Prozess der Herstellung von griechischem Joghurt – entfernen Sie etwas von dieser überschüssigen Feuchtigkeit und verändern Sie dadurch die Textur, um sie dichter zu machen.

In Bezug auf den Ersatz von Naturjoghurt für griechischen Joghurt ist der Prozess so einfach wie möglich. Das Verhältnis ist 1: 1, was bedeutet, dass es Ihnen die meiste Zeit gut gehen sollte, griechischen Joghurt durch die gleiche Menge an normalem Vollfettjoghurt zu ersetzen.

Sauerrahm

Eine weitere beliebte Zutat zum Backen ist Sauerrahm.

Es hat eine besonders cremige Textur, die sich effektiv für Backwaren eignet – wodurch sie feuchter werden, als sie sonst sein könnten. Unnötig zu erwähnen, dass dies sie perfekt für Rezepte wie Biskuitkuchen macht, die berüchtigt schwer feucht zu werden sind.

Die Ähnlichkeit in der Konsistenz macht Sauerrahm zu einem idealen Ersatz für griechischen Joghurt, falls dies erforderlich sein sollte.

Interessanterweise ist dies nicht das einzige, was Sauerrahm zu bieten hat. Um genauer zu sein, hat es auch den scharfen Geschmack, den Sie von griechischem Joghurt bekommen würden.

Wenn Sie also einen praktischen griechischen Joghurtersatz benötigen, können Sie sich darauf verlassen, dass Sie saure Sahne verwenden können. Wenn Sie für die Enchilada-Nacht immer saure Sahne zur Hand haben, ist dies der Ersatz für Sie.

Dies gilt für fast jedes Backrezept, das griechischen Joghurt benötigt. Sie werden kaum einen Unterschied in der Textur und im Geschmack bemerken, da Sauerrahm eine nahezu perfekte Nachbildung des griechischen Joghurterlebnisses bietet.

Das heißt, Sie würden auch froh sein zu wissen, dass die Ersatzformel für diese beiden Zutaten unglaublich einfach ist. Auch in diesem Szenario gilt ein Verhältnis von 1:1. Verwenden Sie also einfach die gleiche Menge Sauerrahm wie bei griechischem Joghurt.

Buttermilch

Eine weitere beliebte Backzutat und wirksamer griechischer Joghurtersatz ist Buttermilch. Buttermilch wird auch in einer Vielzahl von Backrezepten allein verwendet.

Zum Beispiel, wenn Sie jemals zum Brunch ausgegangen sind, dann werden Sie wahrscheinlich die schiere Popularität von köstlichen Buttermilchkeksen bemerkt haben, die in Restaurantmenüs allgegenwärtig sind. Mmm.

Kurz gesagt, Buttermilch ist fermentierte Milch. Es ist die Flüssigkeit, die nach dem Buttern übrig bleibt und für die Herstellung von Butter unerlässlich ist.

Ähnlich wie der griechische Joghurt hat er auch einen hohen Säuregehalt. Dies bedeutet, dass Buttermilch helfen kann, Ihr Backpulver zu aktivieren und Ihren Teig höher und schneller steigen zu lassen.

Darüber hinaus haben mit Buttermilch hergestellte Backwaren einen unverwechselbar reichen Geschmack. Beide Faktoren machen Buttermilch letztendlich zu einer großartigen Alternative zu griechischem Joghurt.

Eines der Dinge, die auffallen, ist natürlich der Unterschied in der Konsistenz zwischen diesen beiden Zutaten. Während griechischer Joghurt unglaublich dicht und dick ist, ist Buttermilch viel dünner.

Um Abhilfe zu schaffen, solltest du weniger Buttermilch für deine Rezepte verwenden. Um genauer zu sein, müssen Sie nur ein Viertel der Menge verwenden, die das Rezept benötigt, wenn Sie Buttermilch durch griechischen Joghurt ersetzen.

Sie können versuchen, mehr Buttermilch zu verwenden, aber es wäre eine gute Idee, weniger Ihrer anderen flüssigen Zutaten gleichzeitig zu verwenden.

Hüttenkäse

Eine weitere Zutat, die wir als griechischen Joghurtersatz sehr empfehlen würden, ist Hüttenkäse.

Diese Zutat ist auch unglaublich vielseitig. Es kann für eine breite Palette von Backrezepten einschließlich Pfannkuchen, Käsekuchen und dergleichen verwendet werden. Sie müssen nur die Möglichkeiten erkunden.

Natürlich ist eines der Dinge, auf die die Leute hinweisen, das Problem mit der Konsistenz von Hüttenkäse. Es erinnert an das Bild einer dicken Tapioka.

Das heißt, es gibt eine einfache Lösung dafür. Wenn Sie Ihren Hüttenkäse vorher mischen, erhalten Sie eine glattere Konsistenz, die der von griechischem Joghurt sehr ähnlich ist.

Wenn Sie sich für diesen griechischen Joghurtersatz entscheiden, müssen Sie beachten, dass er einen viel milderen cremigen Geschmack hat. Dies liegt daran, dass Hüttenkäse nicht den unverwechselbaren Geschmack hat, den man von griechischem Joghurt bekommt.

Während dies für einige eine Enttäuschung sein mag, ist dies auch für andere eine willkommene Neuigkeit.

Es ist auch erwähnenswert, dass Hüttenkäse auch den gleichen Fettgehalt hat. Es erhält dies hauptsächlich aus seinem Milchgehalt. Darüber hinaus enthält es einen hohen Gehalt an Kalzium und Eiweiß, während der Zuckergehalt niedrig gehalten wird.

Um griechischen Joghurt durch Hüttenkäse zu ersetzen, können Sie wahrscheinlich mit einem Verhältnis von 1:1 davonkommen, aber Sie können mit etwas weniger beginnen, wenn die Textur nach dem Mischen zu flüssig erscheint.

Hier haben Sie es, unser umfassender Leitfaden zum Ersetzen von griechischem Joghurt für Ihre Backrezepte!

Beachten Sie die vorgeschlagenen Verhältnisse und gehen Sie entsprechend vor. Auf diese Weise können Sie immer all die wunderbaren Rezepte backen, die Sie mögen.

Als Nächstes: Die besten Kuchenmehlersatzstoffe