Der ultimative Leitfaden für das beste norwegische Weihnachtsessen

Eine traditionelle Weihnachtsfeier hat zwar viele verschiedene Aspekte, aber man kann mit Sicherheit sagen, dass Essen in den meisten Haushalten ein wesentlicher Bestandteil davon ist. In diesem Artikel stellen wir Ihnen die beliebtesten norwegischen Weihnachtsgerichte vor – und noch ein bisschen mehr.

Das Abendessen an Heiligabend ist sicherlich eine der am meisten erwarteten Mahlzeiten des ganzen Jahres. Während es in ganz Norwegen vielfältige Essenstraditionen gibt, bleiben zwei Gerichte die Hauptkonkurrenten für Norwegens beliebtestes Weihnachtsessen.

Ribbe (Schweinerippe)

Fettige Schweinerippe und eine knusprige Kruste: Es ist nicht schwer zu verstehen, warum Ribbe ganz oben auf der Liste der norwegischen Weihnachtsgerichte steht. Schau dir einfach das Bild oben an! Das Gericht wurde Ende des 18.Jahrhunderts populär, als Kartoffeln nach Norwegen kamen, und es wurde üblicher, Schweinefleisch zu essen. Zuvor waren Schweine in der Lebensmittelproduktion nicht üblich, da das Futter der menschlichen Ernährung ähnelte – daher wurde die Aufzucht von Schweinen als Lebensmittelverschwendung angesehen. Die Kartoffel löste dieses Problem und ebnete Ribbe den Weg zu einem der beliebtesten Weihnachtsgerichte Norwegens. Zu den Beilagen gehören üblicherweise Sauerkraut, Rotkohl, Würstchen und Kartoffeln.

Pinnekjøtt (Getrocknete Lamm- / Hammelrippe)

Ähnlich wie Ribbe wurde Pinnekjøtt (wörtlich: Stockfleisch) im späten 18. Die Technik des Trocknens von Fleisch ist jedoch viel älter und wurde aus dem Trocknen von Fisch entwickelt, um zu verhindern, dass Fleisch schnell verderbt. Da Fleisch selten war, wurde es normalerweise für wichtige Anlässe wie das Weihnachtsessen aufbewahrt. Heutzutage ist es viel einfacher, Pinnekjøtt zu kaufen und es wird normalerweise mit Kartoffeln und dicken Würstchen serviert.

Zusammen machen Ribbe und Pinnekjøtt jedes Jahr den Großteil der Weihnachtsgerichte in Norwegen aus. Matprat.no schätzungen zufolge sind bis zu 70% der Abendessen an Heiligabend eines der beiden Gerichte, wobei Ribbe in Südnorwegen und im Großraum Oslo beliebter ist, während Pinnekjøtt die Statistik in Nord- und Westnorwegen anführt.

Lutefisk (Getrockneter, in Lauge getränkter Kabeljau)

Mit einer langen Küste und einer noch längeren Fischertradition ist es keine Überraschung, dass zu den Weihnachtstraditionen in Norwegen Fischgerichte gehören. Lutefisk ist wahrscheinlich der bekannteste unter allen. Nachdem der getrocknete Kabeljau mehrere Tage in Lauge eingeweicht wurde, um ihn zu rehydrieren, wird er gekocht oder gebacken und mit Butter, Salz und Pfeffer serviert. Das Servieren von Fisch zu Weihnachten stammt aus der katholischen Geschichte Norwegens, zu der auch das Fasten im Dezember gehörte. Aufgrund der leichten Verfügbarkeit von Fleisch in der heutigen Zeit, Nur ein kleiner Prozentsatz der norwegischen Familien serviert noch Lutefisk am Heiligabend, Aber es ist immer noch sehr üblich, während der Weihnachtszeit mindestens einmal Fisch zu essen.

Neben diesen beliebten Weihnachtsgerichten gibt es auch weniger verbreitete, aber ebenso interessante Weihnachtsessen. Einer von ihnen ist Smalahove, der buchstäblich ein Schafskopf ist. Die Haut und das Vlies des Kopfes werden abgefackelt und der ganze Kopf wird dann gesalzen und getrocknet. Das Gericht stammt aus Westnorwegen und wurde traditionell von den Armen gegessen. Heute wird Smalahove hauptsächlich von Enthusiasten gegessen und einige Städte in Westnorwegen bieten das Gericht auch Nervenkitzel suchenden Reisenden an.

Wenn Sie einen norwegischen Supermarkt besucht haben, sind Sie sicher auf Norwegens beliebtestes Fast Food für jeden Anlass gestoßen: Grandiosa Tiefkühlpizza. Und ja, Tiefkühlpizza hat seit der Einführung der Marke in den 1980er Jahren ihren Weg in die Weihnachtstraditionen vieler norwegischer Familien gefunden. Um Weihnachten herum verkauft Grandiosa etwa 20% mehr Pizzen als zu jeder anderen Jahreszeit, was zeigt, wie wichtig sie als Abendessen, Mittagessen oder Snack während der Weihnachtszeit sind.

Und was nach dem Haupt zu essen?

Kein gutes Familienessen ist komplett ohne etwas Süßes zum Abschluss. Zu den norwegischen Weihnachtstraditionen gehören eine Vielzahl von Dessertoptionen und süßen Leckereien, die ideal für Naschkatzen sind!

Das wohl beliebteste Weihnachtsdessert ist Julegrøt, ein süßer Milchreis mit Schlagsahne. Normalerweise ist eine Mandel im Pudding versteckt und wer sie findet, erhält ein Marzipanschwein als Preis. Im nördlichen Teil Norwegens ist der beliebteste süße Leckerbissen jedoch ein Dessert aus Moltebeeren-Creme.

Abgerundet wird das Weihnachtsmenü durch eine Vielzahl von Kuchen und Leckereien. Kransekake (ein Turm aus Kuchenringen mit zerdrückten Mandeln) und Krumkake (ein dünner, spiralförmiger Kuchen, der mit einem speziellen Eisen gerollt wird) sind weit verbreitet. Ebenfalls wichtig für norwegische Weihnachten sind Lebkuchen (Pepperkaker) und Lebkuchenhäuser, die nach Weihnachten zerschlagen und gegessen werden. Wenn Sie sehen möchten, wie die Zerschlagung aussieht, schauen Sie sich das Video unten an!

Magst du es saufen?

Dann ist Weihnachten in Norwegen genau das Richtige für Sie. Eine der ältesten Weihnachtstraditionen ist Juleøl (Weihnachtsbier). Bier wurde in Norwegen gebraut, noch bevor das Land christianisiert wurde, und es ist nicht verwunderlich, dass eine so lange Tradition wie diese ihren Weg in die norwegischen Weihnachtsfeiern gefunden hat. Ein weiteres beliebtes Weihnachtsgetränk ist Aquavit, Norwegens eigener Kartoffellikör. Es ist würzig und der perfekte Begleiter zum normalerweise fettigen Heiligabendessen.

Schließlich hat Norwegen auch eine eigene Interpretation von Glühwein: Gløgg wird aus Rotwein und / oder Aquavit, Zucker und einer Kombination von Gewürzen hergestellt, die normalerweise Zimt, Nelken, Ingwer, Kardamom und Bitterorangen enthalten. Das Getränk wird mit Mandeln und Rosinen serviert und natürlich gibt es auch eine alkoholfreie kinderfreundliche Version aus Fruchtsaft.

Wenn es uns also gelungen ist, Ihre Neugier zu wecken, warum machen Sie dann nicht zur Weihnachtszeit eine Reise nach Norwegen? Wir würden uns freuen, Sie auf unserer Weihnachtstour begrüßen zu dürfen und Ihnen die Möglichkeit zu bieten, einige der Köstlichkeiten zu probieren, von denen Sie gerade gelesen haben! Aber ob Winter oder Sommer, wir hoffen, dass wir Ihnen zeigen konnten, dass Norwegen immer einen Besuch wert ist, egal zu welcher Jahreszeit!