Ein Leitfaden für traditionelles japanisches Essen

Japan produziert einige der leckersten (und gesündesten) Lebensmittel der Welt. Es ist berühmt für Sushi-Restaurants und Ramen-Läden, die sich auf der ganzen Welt verbreitet haben. Während diese Geschäfte und Restaurants fantastische Gerichte anbieten, hat Japan viel mehr zu bieten, und viele der leckersten Gerichte des Landes fliegen unter dem Radar.

Was essen Japaner?

Traditionelles japanisches Essen basiert auf frischen, lokalen Zutaten mit minimaler Verarbeitung, wobei stattdessen die natürlichen Aromen des Essens hervorgehoben werden. Fisch, Reis, Nudeln und Gemüse sind einige Grundnahrungsmittel, die die Grundlage der meisten japanischen Diäten bilden. Meeresfrüchte, eine der Hauptproteinquellen in Japan, sind leicht zugänglich. Tofu, Früchte, Algen, Eier und Fleisch sind ebenfalls häufige, aber weniger prominente Bestandteile der japanischen Küche.

Vielleicht ist das Beste an der japanischen Küche, dass sie sowohl lecker als auch gesund ist. Fisch und Gemüse, beide Grundnahrungsmittel in der japanischen Küche, sind reich an Nährstoffen und anderen gesundheitlichen Vorteilen, und japanische Lebensmittel werden im Allgemeinen ohne viele Zucker- und Fettzusätze zubereitet. Mahlzeiten neigen auch dazu, eine Vielzahl von Lebensmitteln mit einer kleinen Menge von jedem Gericht zu enthalten, eine natürliche Möglichkeit, eine ausgewogene Ernährung zu erhalten. Eine ausgewogene Ernährung könnte einer der Gründe sein, warum Japan eine der längsten Lebenserwartungen der Welt hat!

Es gibt viele Arten des Kochens in Japan. Fisch zum Beispiel kann roh, gegrillt, gekocht oder gebraten serviert werden. Während sich die japanische Küche auf natürliche Aromen und Einfachheit konzentriert, bietet sie eine große Auswahl an reichhaltigen Aromen.

Japan hat auch eine Geschichte der Anpassung von Lebensmitteln aus dem Ausland. Zum Beispiel sind Ramen und Curry beide tief in der japanischen Küche verwurzelt, stammen aber tatsächlich aus China und Indien.

Wie man die Grundlagen der japanischen Küche zubereitet

Einige Gerichte sind wesentliche Bestandteile für die meisten Mahlzeiten in Japan. Eine typische Mahlzeit umfasst Reis, ein Hauptprotein, Misosuppe, eingelegtes Gemüse und eine weitere Gemüseseite. Probieren Sie diese Grundnahrungsmittel aus, um mit der japanischen Küche zu beginnen:

• Reis: Einfacher, gedämpfter Reis ist ein Hauptelement in den meisten japanischen Gerichten. Verwenden Sie für authentischen Reis japanischen Kurzkornreis. Spülen Sie zuerst den Reis aus, bis das Wasser klar ist. Dann den Reis abtropfen lassen und mit einem Verhältnis von Reis zu Wasser von 1:1, 2 kochen. Verwenden Sie also die gleichen Mengen Reis und Wasser sowie etwas mehr Wasser. Dann können Sie es in einem Reiskocher oder bei schwacher Hitze auf dem Herd kochen.
• Misosuppe: Diese Suppe ist ein weiteres Hauptgericht in der japanischen Küche. Es wird aus Miso (einer fermentierten Sojabohnenpaste) und Dashi (Fisch) -Brühe mit zusätzlichen Zutaten nach Belieben hergestellt.
• Tsukemono: Tsukemono oder eingelegtes Gemüse wird als Beilage zu den meisten Mahlzeiten in Japan serviert.

Wie man ein traditionelles japanisches Frühstück macht

In Japan unterscheidet sich das Frühstück nicht so sehr vom Mittag- und Abendessen. Das Frühstück beinhaltet oft Reis, Fisch oder ein anderes Protein, Misosuppe und Beilagen wie jede andere Mahlzeit! Was das Frühstück auszeichnet, sind die Portionsgrößen und die leichteren Zubereitungen. Das Frühstück ist in der Regel kleiner als das Mittag- oder Abendessen und wird normalerweise nicht gebraten, wobei mittag- und Abendessen frittierte Speisen enthalten können.

Da das Frühstück in Japan dem Mittag- und Abendessen so ähnlich ist, erwärmen Familien häufig Reis oder Misosuppe vom Vortag, um morgens Zeit zu sparen. Im Laden gekauftes eingelegtes Gemüse, Natto und andere Beläge für Reis sparen ebenfalls Zeit.

Probieren Sie diese Gerichte, die oft in traditionellen japanischen Frühstücken zu finden sind:

• Yakizakana: Gegrillter oder gebratener Fisch, Yakizakana genannt, eignet sich hervorragend zum Frühstück, kann aber auch zum Mittag- oder Abendessen serviert werden.
• Natto-Reisschüssel: Ein übliches Frühstück in Japan besteht aus einer Schüssel Reis mit Natto, Sojasauce und gebratenen oder rohen Eiern. Natto wird aus fermentierten Sojabohnen hergestellt und ist in der Kühlabteilung auf japanischen oder asiatischen Märkten erhältlich.
• Nori: Getrockneter und gewürzter Seetang, Nori genannt, wird üblicherweise zum Frühstück über einer Schüssel Reis genossen. Sie können Nori auf japanischen oder asiatischen Märkten finden.
• Oyakodon: Oyakodon bedeutet wörtlich “Eltern-Kind-Schüssel” und ist eine Schüssel Reis, die mit Hühnchen und Eiern serviert wird.
• Ozoni: Ozoni, eine Reiskuchensuppe auf Miso-Basis, wird mit Neujahr in Verbindung gebracht und oft für ein Feiertagsfrühstück reserviert.
• Tamagoyaki: Ein gerolltes Omelett namens Tamagoyaki macht ein köstliches und herzhaftes Frühstück.
• Omurice: Das Omurice ist ein mit Reis und Fleisch gefülltes Omelett. Die Reisfüllung wird typischerweise mit Ketchup und Worcerstershire-Sauce aromatisiert.

Wie man ein traditionelles japanisches Mittagessen zubereitet

Die Mittagspausen in Japan sind in der Regel kurz. Viele Leute nehmen einen schnellen Happen in einem Restaurant oder von einem Straßenhändler oder packen eine traditionelle Bento-Box.

• Bento Boxen: Bento boxen sind Japanische mittagessen boxen. Sie sind billig und bieten viel Abwechslung. Bento-Boxen bestehen aus kleinen Fächern, die mit Reis, Fleisch, Gemüse oder allem, was Sie möchten, gefüllt werden können.
• Onigiri: Onigiri sind gewürzte Reisbällchen, die in Nori (Seetang) eingewickelt und mit Fleisch oder Gemüse Ihrer Wahl gefüllt sind.

• Ramen: Obwohl ursprünglich ein chinesisches Gericht, wird Ramen in Japan oft mit Miso, Salz, Sojasauce, Nudeln, Schweinefleisch und Eiern hergestellt.
• Soba: Soba-Nudeln werden mit Buchweizen hergestellt und können eine schnelle, einfache Mahlzeit sein, daher ihre Beliebtheit bei schnellen japanischen Mittagessen.
• Gyudon: Als weiteres schnelles und einfaches Gericht sind Gyudon Beef Bowls eine beliebte Wahl für das Mittagessen in Japan. Sie verfügen über dünn geschnittenes Rindfleisch, Reis und Zwiebeln.
• Takoyaki: Dieses berühmte Street Food ist ein runder Knödel mit Tintenfischfüllung.
• Maissuppe: Warm oder gekühlt serviert, ist Maissuppe ein großartiges Sommeressen.

Wie man ein traditionelles japanisches Abendessen zubereitet

Das Abendessen ist die Hauptmahlzeit des Tages in Japan. Wie beim Mittag- und Frühstück gehören zu den typischen Mahlzeiten häufig Reis, ein Hauptprotein, Misosuppe und Gemüseseiten. Dies sind einige beliebte Optionen, die Sie möglicherweise finden:

• Tonkatsu: Dieses Schweinekotelett wird paniert und neben einem Bett aus zerkleinertem Kohl gebraten serviert.
• Tempura: Dies ist ein leichter und knuspriger Teig, der in Japan zum Braten von Gemüse und Meeresfrüchten verwendet wird. Es ist einfach zuzubereiten und lecker, daher wurde es auch in anderen Küchen populär.
• Hambagu: Hackbraten machte sich auf den Weg nach Japan, wo er an die japanische Küche angepasst wurde. Das Ergebnis ist Hambagu, das japanische Hamburgersteak.
• Sushi: Sushi ist eines der beliebtesten japanischen Gerichte der Welt. Versuchen Sie, Ihr eigenes Sushi zuzubereiten, das traditionell Reis, Nori (getrocknete Algen), Gemüse und rohen Fisch enthält.
• Okonomiyaki: Dieser herzhafte Pfannkuchen besteht aus Teig, Kohl und Schweinefleischstücken mit Worcerstershire-Sauce, Mayonnaise und Bonito-Fischflocken als Belag.

• Tanuki Udon:Dicke Udon-Nudeln und Dashi-Brühe dienen als Grundlage für diese Suppe, die dann mit knusprigen Tempura-Flocken garniert wird.
• Nikujaga: Rindfleisch- und Kartoffeleintopf gibt es in verschiedenen Formen auf der ganzen Welt, einschließlich Japan in Form von Nikujaga.
• Sukiyaki: Diese beliebte japanische Version von Hot Pot erfordert das Kochen einer Vielzahl von Fleisch und Gemüse zusammen in einer heißen Brühe, die typischerweise mit Zucker und Sojasauce hergestellt wird.

Versuchen Sie sich in der Zubereitung traditioneller japanischer Speisen

Essen ermöglicht es den Menschen, Kulturen auf der ganzen Welt zu erkunden und zu erleben, wodurch es möglich wird, das zu schätzen, was jeder zu bieten hat. Selbst wenn Sie noch nie in Japan waren, können Sie einen kleinen Vorgeschmack auf die japanische Kultur direkt in Ihrer Küche haben (obwohl ein Besuch in Japan noch besser wäre). Wenn Sie japanisches Erbe haben, bietet traditionelles japanisches Essen die einzigartige Gelegenheit, sich mit Ihrem kulturellen Erbe auf eine Weise zu verbinden, die alle Sinne nutzt.

Sind Sie inspiriert, einige dieser köstlichen Rezepte zu probieren? Machen Sie Fotos und machen Sie sich Notizen zu Ihren Favoriten, um sie zu speichern und mit Freunden und Familie zu teilen. Hat Ihnen diese Erfahrung geholfen, sich mit Ihren Vorfahren oder der japanischen Kultur in Verbindung zu setzen?