Eine vegane Ernährung: Essen für die Umwelt

Die Verlagerung von Subventionen von tierischen Produkten auf Obst, Gemüse, Bohnen und Getreide für den menschlichen Verzehr könnte dazu beitragen, den Klimawandel zu bekämpfen und die Menschen gesund zu halten.

Die fünf größten Fleisch- und Milchproduzenten der Welt emittieren zusammen mehr Treibhausgase als ExxonMobil, Shell oder BP, die drei größten Ölförderunternehmen, so ein Bericht von GRAIN und dem Institute for Agriculture and Trade Policy. Die Forscher verfolgten die Treibhausgasemissionen von 35 der größten Produzenten von Rind-, Schweine-, Geflügel- und Milchprodukten. Die Forscher fanden heraus, dass die Emissionen der Unternehmen aufgrund von unreguliertem Wachstum und staatlichen Subventionen gefährliche Werte erreichen, um kostengünstige Produktionskosten und Lieferungen wie Tiergetreide sicherzustellen. In dem Bericht heißt es, dass viele der größten Fleisch- und Milchproduzenten keine Emissionen melden und viele die Produktion steigern, ohne Anstrengungen zur Reduzierung ihrer Emissionen zu unternehmen. Wenn die Produktion unreguliert bleibt, werden Fleisch- und Milchviehbetriebe bis 2050 80% der budgetierten Treibhausgasemissionen ausmachen.

Der Austausch von Rindfleisch gegen Bohnen könnte den Vereinigten Staaten laut einer Studie helfen, gezielte Treibhausgasemissionsreduktionen zu erreichen. Die Forscher verglichen simulierte Nettoemissionen der Hülsenfruchtproduktion, subtrahierten diese von den durchschnittlichen Rindfleischproduktionsraten und verwendeten die US-Reduktionsziele für 2020 als Referenz. Basierend auf den Ergebnissen könnte die Substitution von Hülsenfrüchten 46-74% der erforderlichen Reduktionen ausmachen.

Laut einem Klimawandel-Rechner trägt der Verzehr von 75 Gramm Rindfleisch — einem typischen Fast-Food—Hamburger — täglich für ein Jahr zu Treibhausgasemissionen bei, die einem Autofahren von 7.196 Meilen entsprechen – das ist die Überquerung der Vereinigten Staaten etwa 2,5 mal. Vergleichen Sie das mit dem Verzehr von 150 Gramm Bohnen — etwa einem Drittel einer Dose — täglich für ein Jahr, was einem Autofahren von 93 Meilen entspricht.

Die Abkehr von Subventionen für die Tierhaltung ist auch für die menschliche Gesundheit von Vorteil. Eine von Forschern der Zentren für die Kontrolle und Prävention von Krankheiten und der Emory University durchgeführte Studie ergab, dass sich “die derzeitigen Agrarsubventionen des Bundes auf die Finanzierung der Produktion von Lebensmitteln konzentrieren, von denen ein großer Teil in fettreiches Fleisch und Milchprodukte umgewandelt wird” und andere Gegenstände, die das Risiko für kardiometabolische Risiken bei amerikanischen Erwachsenen erhöhen.