Erstaunliche Geschichte von Enchiladas – Das einfache Straßenessen Mexikos

Eine Enchilada ist eines der mexikanischen Gerichte, die nicht nur von den Mexikanern, sondern auch von den Nicht-Mexikanern genossen werden. Während einige Enchiladas als Vorspeise bevorzugen würden, würden andere es gerne als ganze Mahlzeit haben. Dieser Tastessence-Artikel gibt uns eine kurze Einführung in eines der beliebtesten Gerichte Mexikos, die Enchilada.

Eine Enchilada ist ein beliebtes mexikanisches Gericht. Es ist eines der beliebtesten Gerichte, die man bei einem Straßenhändler in Mexiko kaufen kann. Daher ist es im Volksmund als “einfaches Street Food” bekannt. Enchilada wird als “ehn-chee-lah-thahs” ausgesprochen. Der Begriff “Enchilada” bedeutet einfach ” in Chili getaucht”. Mexikanische Restaurants weltweit bieten Enchiladas mit verschiedenen Füllungen an.

Die Geschichte der Enchiladas

Viele Menschen beschreiben die mexikanische Küche als würzig, farbenfroh und mit einem starken und gemischten Geschmack. Die mexikanische Küche ist reich an Vitaminen, Proteinen und Mineralien. Einer der beliebtesten mexikanischen Snacks ist Enchilada.

Ursprünglich wurde eine Enchilada aus einer in Chilisauce getauchten Tortilla hergestellt, die mit Käse und Bohnen oder Hühnchen und Rindfleisch, manchmal mit Spinat, gefüllt war. Heute gibt es verschiedene Versionen von Enchiladas in den mexikanischen Restaurants auf der ganzen Welt serviert.

Im Jahr 1949 beschrieb eine amerikanische Zeitschrift, American Food and Drink, eine Enchilada als “ein mexikanisches Gericht, das mehr für Touristen als für den lokalen Verzehr zubereitet wird”.

Die Enchiladas, die Sie von einem Straßenhändler in Mexiko essen, unterscheiden sich stark von denen, die Sie in einem mexikanischen Restaurant außerhalb Mexikos gegessen haben müssen. Die Enchiladas, die Sie außerhalb Mexikos bekommen, sind Tortillas, gefüllt mit Füllungen Ihrer Wahl, die in roter Sauce und geschmolzenem Käse schwimmen. Diese Enchiladas sind schlaff und nicht knusprig.

Enchiladas Suizas wurde erstmals in einem Restaurant namens Sanborn’s in Mexiko-Stadt eingeführt. “Suizas” bedeutet Schweizerisch. Dies wird so genannt, weil das Gericht viel Käse und Sahne verwendet. Es ist eine Hommage an die Schweizer Küche.

Aztec Enchilada Rezept

Aztec Enchiladas sind einfach zuzubereiten und reich an Eisen und Eiweiß. Probieren Sie dieses schnell zu machende Enchilada-Rezept aus.

Zutaten

2 EL Magermilch
1 Tasse Mais
¼ TL Chilipulver
7 Eier
2 EL Hühnerbrühe
4 Maistortillas
1 süße rote Paprika
2 Petersilienzweige

In einer Schüssel Milch und Eier schaumig schlagen. In einer Pfanne Mais und Hühnerbrühe hinzufügen und bei schwacher Flamme 2 bis 3 Minuten kochen lassen. Die geschlagenen Eier einrühren und mit Chilipulver und Salz abschmecken. Halten Sie die Flamme niedrig und rühren Sie gelegentlich, bis die Eier gekocht sind.

Auf einem quadratischen Tablett die vier Tortillas anrichten. Legen Sie ein Viertel der Füllungen auf jede Tortilla und rollen Sie sie. Vor dem Servieren mit geschnittenen Pfefferringen und Petersilienzweigen garnieren.

Grundlegende Methoden zur Herstellung von Enchiladas

Die Azteken verwendeten zwei Methoden zur Herstellung von Enchiladas. Enchiladas, die auf beide Arten hergestellt werden, sind jedoch lecker und würden einen fantastischen Brunch ergeben.

• Bei der ersten Methode wird die Tortilla in eine vorgekochte Chilisauce getaucht. Dann wird es mit Füllung nach Wahl gefüllt und gerollt.
• Bei der zweiten Methode wird die Tortilla zuerst in eine ungekochte Sauce getaucht und dann vor dem Füllen und Rollen gebraten.

Enchiladas sind ein beliebtes mexikanisches Gericht, das von vielen Nicht-Mexikanern auf der ganzen Welt gegessen wird. Einige der beliebtesten Füllungen für Enchilada sind mexikanische Bohnen und Käse, die von vielen Vegetariern auf der ganzen Welt geliebt werden, Enchilada-Auflauf mit Hühnchen und Kräutern, Enchiladas mit Garnelen und Krabben in Chipotle-Sahnesauce und so weiter.

Sie könnten vorgekochtes und Dosenhähnchen verwenden, wenn Sie keine frischen haben. Geröstete, frische oder gefrorene Chilis können anstelle von Chilikonserven verwendet werden. Denken Sie daran, Enchilada ist eines der international anerkannten mexikanischen Gerichte.