Articles / September 1, 2021

herb de Provence gerösteter Rosenkohl mit Feta

Wie ist es schon an der Zeit, mit der Planung für die Ferienzeit zu beginnen?! dieses Jahr ist wirklich wie im Flug vergangen. selbst wenn ich hier sitze und diesen Beitrag tippe, kann ich nicht glauben, dass es nur noch wenige Wochen bis Thanksgiving und Weihnachten gibt. ich habe einen Sturm gebacken und wenn ich ehrlich bin, Ich bin ein bisschen müde von all dem Zucker und der Butter. in dieser Denkweise (und dem Verlangen) widmen sich die nächsten Beiträge köstlichen und ich wage zu sagen gesunden Urlaubsseiten. um ehrlich zu sein, könnten diese Seiten leicht als leichte Hauptgerichte für die Veggie-Liebhaber in Ihrem Leben verdoppeln.

Ich bin so glücklich, dass der liebe kleine Kohl, der als Brussel bekannt ist, etwas Feinschmeckerliebe bekommt. es ist seit langem ein Lieblingsgemüse von mir, es ist also entzückend zu sehen, dass so viele andere Leute es lieben, zu! eine meiner Lieblingsmethoden, um in den kälteren Monaten des Jahres fast jedes Gemüse (oder Obst) zu genießen, ist geröstet. die Hitze aus dem Ofen bringt den natürlichen Zucker an die Oberfläche und bildet die köstlichste Schicht karamellisierter Stücke. ahhh … Himmel, Leute. dies ist zweifellos eines meiner Lieblingsgerichte. genießen Sie jeden Bissen. -megs

ein paar Tipps…..

Wenn möglich, kaufen Sie Rosenkohl noch am Stiel. die Chancen stehen gut, dass es das frischeste ist.
Suchen Sie nach hellgrünen Köpfen, die für ihre Größe fest und schwer sind.
Blätter sollten dicht gepackt sein.
Vermeiden Sie vergilbte Blätter und schwarze Flecken, da dies deutliche Zeichen von Alterung und/ oder Pilzbefall sind.
kleinere Rosenkohl ist in der Regel süßer als die größeren
Für dieses Gericht habe ich ein mit Herb de Provence angereichertes Olivenöl verwendet. sie können entweder ein Kräuterolivenöl verwenden, das Sie lieben, oder normales Olivenöl mit 1/4-1/2 TL getrockneten Kräutern verwenden.
Schafsmilch-Feta in der Salzlake ist die bevorzugte Version für dieses Gericht. es ist das cremigste und ehrlich gesagt leckerste als die meisten anderen Feta. ich kaufe meinen Feta bei Trader Joes, aber Sie können diesen speziellen Feta in den meisten gut sortierten Lebensmittelgeschäften oder Fachgeschäften finden. wenn Sie keinen Schafsmilch-Feta finden, funktioniert auch normaler Feta oder ein anderer krümeliger / salziger Käse.
am besten werfen Sie die Stücke Feta, sobald die Rosenkohl aus dem Ofen gezogen werden und direkt vor dem Überziehen oder Servieren. dadurch kann der Käse leicht schmelzen. so, so gut.
für dieses Gericht habe ich zwei geschnittene Zitronen Zitronen geröstet. ich liebe den Geschmack von Zitronensaft auf fast alles, also war das für mich nicht optional, aber es kann sein, wenn Sie kein Fan von Zitrusfrüchten sind. ich finde, es hilft, eine Helligkeit in der Schale hervorzubringen. gleiches gilt für den Sumach. wenn Sie keinen Zugang zu den Gewürzen des Nahen Ostens haben, funktioniert ein wenig frische Zitronenschale. genau wie der Zitronensaft verleiht der Sumach einem ansonsten “schweren” Gericht eine helle Frische.